Cuối tuần này, khi bạn đã vượt qua một chuỗi ngày làm việc căng thẳng, bạn sẽ muốn tổ chức một buổi họp mặt với gia đình hoặc bạn bè của mình. Bạn muốn thay đổi khẩu vị và tạo sự ngạc nhiên cho mọi người, nhưng vẫn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc và dễ chế biến. Vậy bạn hãy tham khảo ngay cách làm món gà rang muối theo hướng dẫn bên dưới nhé!
Công Thức Gà Rang Muối Siêu Ngon, Tròn Vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 500g
- Bột năng: 100g
- Nếp: 80g
- Đậu xanh cà vỏ: 40g
- Muối hạt: 30g
- Tiêu hạt: 10g
- Tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Bột ngọt: ½ muỗng cafe
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 150ml
Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa thịt gà với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước. Cắt thịt gà thành từng miếng vuông khoảng 2cm. Ướp gà với gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, tỏi băm nhuyễn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để thịt gà ướp khoảng 25-30 phút để thấm gia vị.
Vo nếp và đậu xanh qua nước sạch, sau đó ngâm khoảng 20 phút và để ráo.
Rửa sả sạch, đập dập và xé thành từng sợi nhỏ. Gừng gọt vỏ và cắt sợi dài. Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhuyễn.
Bước 2: Rang muối
Cho nếp và đậu xanh vào chảo và rang đều cho đến khi vàng thơm. Tắt bếp và cho nếp và đậu xanh rang vào 1 chén nhỏ. Rang muối trong chảo tầm 3 phút, sau đó tắt bếp. Xay nhuyễn đậu xanh, nếp, muối hạt và tiêu trong cối.
Bước 3: Làm gà rang muối
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Vớt gừng và lá chanh ra và để ráo.
Tiếp tục cho sả vào chiên, đảo nhẹ để tránh bắn dầu. Chiên sả trong khoảng 3-4 phút cho đến khi sả chuyển sang màu vàng rơm.
Lăn từng miếng gà qua bột năng khô và cho vào chảo chiên cho chín vàng.
Khi gà đã chín vàng, vớt gà ra và cho vào một cái tô nhỏ. Cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp lại và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, để gia vị thấm vào thịt gà.
Bước 4: Thành phẩm
Lót một lớp sả chiên lên đĩa và đặt gà lên trên. Rắc thêm muối, gừng và lá chanh lên trên. Món gà rang muối của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Da gà giòn thơm, thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt tự nhiên. Vị mặn của muối cùng với vị ngọt bùi của đậu xanh và nếp, cùng với sả và lá chanh giòn rụm, tạo nên một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Bạn có thể kèm theo muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm khác tùy theo sở thích của mình.
Mách Bạn Cách Lựa Gà Ngon
- Chọn những con gà có trọng lượng từ 1.5-2kg, thịt gà thường mềm, ít dai và có hương vị ngọt hơn so với các con gà quá to.
- Thịt gà ngon thường có màu hồng tươi, lớp da mỏng có màu vàng nhạt. Riêng ở các bộ phận cánh và ức, màu sẽ đậm hơn.
- Ấn nhẹ vào thịt gà để cảm nhận độ đàn hồi. Nếu thịt quá mềm và nhão, có thể là do đã bị bơm nước hoặc sử dụng hóa chất.
- Tránh mua những phần thịt gà có mùi hôi hoặc lạ.
- Khi mua gà nguyên con, quan sát phần cổ. Nếu không có máu bầm hoặc các nốt đỏ li ti, đó là gà khỏe mạnh và có thịt ngon.
Hãy nhanh tay lưu lại và chia sẻ cách làm món gà rang muối thơm ngon hấp dẫn này. Với quy trình chế biến đơn giản, bạn chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, hãy theo dõi chuyên mục của chúng tôi để cập nhật nhiều công thức nấu ăn thú vị khác. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này.
