Những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị, mì tôm có thể là một món ăn phù hợp. Cách xào mì tôm ngon không cầu kỳ và dễ dàng nếu bạn lưu ý các bước một cách cẩn thận. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mì tôm xào đậm đà ngon tuyệt vời nhé!
Chần sợi mì đúng cách
Một vấn đề phổ biến khi tự làm mì tôm xào tại nhà là khiến sợi mì mềm và không dai như mì tôm ở nhà hàng. Để khắc phục vấn đề này, bạn cần chú ý đến việc chần mì đúng cách. Hầu hết mọi người sẽ luộc hoặc chần mì qua nước sôi cho mềm rồi mới xào. Tuy nhiên, nếu không chần đúng cách, sợi mì sẽ dễ trở thành nhão nhưng không dai.
Dưới đây là hai cách chần mì mà bạn có thể thử:
Cách 1: Chần mì bằng vỉ
- Đặt mì vào vỉ có lỗ và đặt lên nồi nước đang sôi.
- Đợi cho đến khi hơi nước sôi làm mì mềm mà không làm nó nhão.
- Mì xào sẽ vẫn dai và đậm đà như mọi khi.
Cách 2: Chần mì vài phút
- Nấu nước sôi vừa đun, cho mì vào chần khoảng 1 phút.
- Vớt mì ra ngay khi còn hơi cứng.
- Đặt mì vào rá, hãy đổ qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá rồi để ráo nước.
Xào cùng các nguyên liệu
Thêm một chút rau, trứng, thịt bò hoặc hải sản như tôm mực vào mì tôm khi xào sẽ làm món ăn trở nên thêm ngon miệng. Những nguyên liệu này sẽ làm mì tôm của bạn không nhàm chán và mất hứng.
Lưu ý: Trước khi xào mì tôm, hãy xử lý các nguyên liệu bằng cách luộc hoặc xào sơ để hấp thụ gia vị. Điều này sẽ giúp đảm bảo mì tôm không bị sống và làm nhão mì.
Các bước thực hiện món mì tôm xào thịt bò, rau cải:
- Ướp thịt bò thái mỏng với 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột bắp và 1/2 thìa tỏi hành băm. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
- Khi thịt bò đã được ướp, xào thịt bò trước cho đến khi vừa chín và vớt ra đĩa riêng.
- Sử dụng nước sốt còn lại trong chảo để xào rau cải cho thêm ngọt. Sau đó, cũng vớt ra đĩa riêng.
- Cuối cùng, cho mì đã chần vào chảo và xào qua cho đủ tơi và nêm nếm vừa miệng. Khi mì đã thấm gia vị, tắt bếp và cho rau và thịt vào. Khi đã đảo đều, chuyển ra đĩa và tận hưởng mì tôm xào thơm ngon.
Cách xào mì tôm với trứng đơn giản cho bữa sáng
- Cho mì tôm vào bát cùng nước sôi, trộn đều khoảng 30 giây rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Đảo vài lần rồi vớt ra để ráo.
- Khi mì đã ráo nước, cho vào tô cùng 1/2 gói muối và 2 gói dầu trong mì. Trộn đều.
- Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm hành tím vào phi thơm.
- Đập một quả trứng vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, cho mì tôm cùng nước tương, nước mắm, rau mùi và hành lá vào. Xào khoảng 1-2 phút, sau đó, tắt bếp và trút ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể kèm với tương ớt và thêm một quả trứng ốp la để mì tôm thêm ngon hơn.
Dùng nước tương
Trong mì tôm, sử dụng nước tương sẽ làm mì thêm thơm ngon hơn so với sử dụng nước mắm. Nước tương giúp giảm độ mặn và không tạo mùi “nặng” như nước mắm.
Bật lửa lớn khi xào
Khi xào mì tôm, hãy sử dụng lửa lớn. Nếu sử dụng lửa nhỏ, mì dễ bị nát và mềm nhũn. Để đảm bảo mì thêm dai và đậm đà, hãy để lửa lớn. Bên cạnh đó, đảo mì nhanh và đều để mì không bị khô.
Hãy thử làm mì tôm xào theo cách này để tận hưởng một món ăn thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà! Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
