Người xưa có câu ca dao “Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon” vì món canh bầu nấu tôm là một món ăn rất thú vị và hấp dẫn vào những ngày trưa hè oi bức. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn thơm ngon, thanh mát khi kết hợp với cà muối và cơm nóng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách nấu canh bầu tôm cực đơn giản để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
1. Canh bầu nấu tôm tươi
Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm tươi:
- Bầu 1 quả (nên chọn quả vỏ xanh non sẽ ngon hơn và nấu ngọt hơn)
- Tôm tươi 200g
- Hành lá 3 nhánh, hành khô 2 củ
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, bột ngọt, nước mắm
Cách làm canh bầu nấu tôm tươi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm tươi
- Tôm mua về đầu, đuôi và lột bỏ vỏ tôm. Lấy chỉ đen lưng tôm bỏ đi và rửa sạch tôm lại với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
- Bầu làm sạch vỏ và thái thành những lát mỏng hoặc từng khúc.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Hành lá nhặt sạch rửa và thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm và bầu
- Cho tôm vào cối giã và dập tôm, sau đó trút tôm ra bát riêng. Ướp tôm với chút muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và hành khô băm nhỏ. Kế đó, đảo đều tôm trong gia vị và ướp trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị.
- Bầu cho vào bát tô lớn và ướp cùng muối, bột ngọt, hạt nêm. Đảo đều bầu và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Tiến hành làm canh bầu nấu tôm tươi
- Cho nồi lên bếp và đun nóng. Thêm 2 muỗng dầu ăn và hành khô băm nhỏ để phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào sơ để săn lại và đổ 500ml nước lọc vào nồi để đun sôi.
- Khi nước sôi, cho bầu vào và khuấy nhẹ để bầu và tôm hòa quyện. Nấu tới khi canh sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm hành lá vào và đảo đều trước khi tắt bếp.
Thành phẩm món canh bầu nấu tôm tươi:
Món canh bầu nấu cùng tôm tươi có nước ngọt thanh và vị thanh mát ngay khi thưởng thức. Bầu được đun chín tới mềm ngon, thịt tôm dai ngọt và đậm đà hương vị. Món canh này thực sự rất tuyệt vời để ăn vào những ngày hè nóng bức.
2. Canh bầu nấu tôm khô
Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm khô:
- Tôm khô bóc nõn 200g
- Bầu 1 quả
- Hành khô 2 củ, hành lá 3 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
Cách làm canh bầu nấu tôm khô:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm khô
- Rửa tôm khô với nước và cho vào bát ngâm cùng nước ấm trong 15 phút để tôm mềm và nở đều. Sau đó, vớt tôm ra, rửa sạch và để ráo.
- Cho tôm vào cối giã và nhuyễn tôm, sau đó trút tôm ra bát riêng.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng hoặc từng khúc nhỏ.
- Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh bầu cùng tôm khô
- Cho nồi lên bếp và làm nóng. Thêm 2 muỗng dầu ăn và chút hành khô băm nhỏ để phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào cùng dầu và gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt để tôm có vị đậm. Tiếp theo, cho thêm 500ml nước lọc vào nồi để đun sôi.
- Khi canh sôi, cho bầu vào và đảo đều cùng tôm. Tiếp tục đun khi canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi thêm hành lá vào và đun thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
Thành phẩm món canh bầu nấu tôm khô:
Món canh bầu nấu cùng tôm khô có hương vị thanh mát và vị ngọt của bầu. Hương thơm của tôm khô mang đến một món canh giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình bạn.
Trên đây là 2 cách làm canh bầu nấu tôm cực kỳ đơn giản và thanh mát. Hãy lưu lại ngay để áp dụng cho gia đình của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các món ăn ngon khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
