Trong những ngày nắng nóng oi bức của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một bát chè hạt sen tươi mát lạnh để giải nhiệt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Món chè này không chỉ ngon mà còn có một hương vị tinh tế, được biết đến từ lâu trong cung đình. Hãy cùng nhau khám phá cách nấu chè hạt sen tươi ngon và mát lạnh trong ngày hè này.
Chè hạt sen không chỉ mát lạnh mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. Hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao là những điều khiến chè hạt sen trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, chè hạt sen còn có tác dụng giải độc tự nhiên. Cách nấu chè này rất đơn giản và chỉ mất ít thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến.
Nguyên liệu
- 200g hạt sen tươi
- 250g đường phèn
Cách nấu chè hạt sen tươi
Sơ chế sen
Đầu tiên, hãy loại bỏ phần vỏ lụa, tim sen và cắt bỏ phần đầu đen. Rồi rửa sạch sen nhiều lần bằng nước sạch để ráo.
Loại bỏ tim sen giúp cho món chè không bị đắng.
Luộc sen
Đặt sen vào nồi cùng với 1 lít nước lạnh và đun lên bếp. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và vớt bọt. Đun khoảng 10 – 12 phút cho đến khi hạt sen mềm.
Luộc sen khoảng 10 – 12 phút tính từ khi nước sôi.
Sau khi sen đã mềm, hãy tắt bếp và vớt sen ra để riêng. Để nước luộc nguội và lắng.
Nấu chè
Lọc bỏ cặn nước luộc hạt sen. Nếu lượng nước sau khi lọc không đạt 1 lít, bạn có thể thêm nước lọc để đạt đủ lượng.
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và đổ đường vào. Khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Sau đó, đặt hạt sen vào và đun thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt.
Nấu sen trong nước đường trên lửa nhỏ.
Trình bày và thưởng thức
Múc chè hạt sen ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc có thể thêm đá lạnh để thưởng thức mát lạnh hơn.
Chè hạt sen có thể được thưởng thức nóng hoặc mát lạnh.
Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen
- Nếu sử dụng sen khô để nấu chè, bạn không cần ngâm sen với nước lạnh mà chỉ cần rửa sạch và mang đi luộc. Ngâm sen khô với nước lạnh rồi mang đi luộc sẽ khiến sen bị sượng.
- Hãy loại bỏ tim sen để chè khi ăn không bị đắng.
- Trong quá trình luộc sen, hãy thường xuyên vớt bọt để nước chè trong hơn.
- Với 200g sen tươi và 1 lít nước, bạn nên dùng 250g đường phèn. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường phèn lên 300g.
- Khi khuấy đường phèn, hãy khuấy cho đường tan hoàn toàn, cho đến khi không còn tiếng lạo xạo dưới đáy nồi.
- Trong quá trình đun nước đường, hãy thường xuyên vớt bọt để chè trong hơn.
Nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách nấu đơn giản và món chè hạt sen tươi thật ngon là lý do bạn không nên bỏ qua món ăn này cho gia đình của mình. Nếu bạn muốn học thêm về các món chè hạt sen khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết hơn.
