Chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát và giải nhiệt, là món ăn được rất nhiều người yêu thích và quan tâm. Nếu bạn chưa biết cách làm món chè ngon miệng và bổ dưỡng này, hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
1. Hướng dẫn nấu chè sâm bổ lượng
Sâm bổ lượng là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, được gọi chính xác là “thanh bổ lượng”. Hiện nay, chè đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh phía Nam.
Chè sâm bổ lượng không ngọt đậm như những món chè khác, mà có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên từ táo khô và nhãn nhục, hòa quyện với mùi thơm của các nguyên liệu khác được nấu trong nước đường phèn. Hãy theo dõi chi tiết cách thực hiện ngay sau đây nhé!
1.1. Nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
- 100g nấm tuyết.
- 150g củ sen.
- 150g hạt sen.
- 150g phổ tai (nên mua loại thái sợi).
- 200g đậu xanh.
- 100g nhãn nhục khô.
- 150g táo đỏ.
- 100g bo bo (hạt ý dĩ).
- 5ml dầu chuối.
- 200g đường.
- Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô…
1.2. Cách nấu chè sâm bổ lượng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh và nhãn nhục, đổ vào bát ngâm riêng với nước sôi nóng khoảng 5-6 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
- Ngâm bo bo với nước lạnh khoảng 3-4 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo. Sau khi ngâm xong, cho bo bo vào nồi inox cùng 300ml nước ninh cho đến khi hạt mềm, sau đó múc ra bát nước lạnh giúp các hạt không bị dính và khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
- Rửa sạch táo đỏ, lấy tăm đâm vào 2 đầu của quả táo rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Ngâm nấm tuyết với nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó cắt bỏ phần chân, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ, dài vừa ăn.
- Để tiếp tục cách nấu chè sâm bổ lượng, rửa sạch hạt sen và cho vào nồi áp suất cùng 400ml nước, hầm cho đến khi chín tới, sau đó thêm 50g đường vào để hạt sen đạt được độ giòn, ngon và ngọt.
- Ngâm phổ tai với nước lạnh cho nở ra, rửa sạch và để ráo.
- Lột vỏ củ sen, rửa sạch và cắt thành lát mỏng, hầm với 300ml nước. Khi củ sen bắt đầu chín tới, thêm 50g đường vào để củ sen thấm vị ngọt ngon.
Bước 2: Nấu chè sâm bổ lượng
- Cho 100g đường cùng 600ml nước vào nồi inox, bật bếp và nấu đến khi sôi. Sau đó, đổ hỗn hợp nước hầm củ sen và hạt sen vào. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi hầm và hầm đến khi nở ra.
- Hầm khoảng 15 phút, sau đó cho thêm các nguyên liệu bo bo, nấm tuyết, phổ tai và táo đỏ vào hầm chung. Đợi đến khi chúng chín đều, sau đó bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho nhãn nhục vào chung, đảo đều tay rồi tắt bếp. Nhãn nhục là nguyên liệu nhanh chín và dễ mềm, nên khi cho vào, bạn cần tắt bếp ngay để giữ được độ giòn ngon.
- Khi nồi chè sâm bổ lượng đã nguội, bạn có thể thêm một chút dầu chuối để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Đến đây, bạn đã hoàn thành cách nấu chè sâm bổ lượng rồi. Một bát chè sâm bổ lượng thơm ngon, ngọt nhẹ và thanh mát đã sẵn sàng để cảm nhận. Bạn có thể ăn nóng, hoặc nếu thích ăn mát, có thể thêm đá hoặc để vào tủ lạnh một lúc.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu chè khoai lang tím ngọt bùi, thơm mát, đậm đà
2. Công dụng của sâm bổ lượng với sức khỏe
Món chè sâm bổ lượng không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu như nhãn nhục, táo đỏ, hạt sen, bo bo, nấm tuyết, phổ tai… đã được y học cổ truyền công nhận là vị thuốc, chè sâm bổ lượng có công dụng thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể. Những thành phần này giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon và đầu óc minh mẫn hơn.
Ngoài ra, bạch quả còn có tác dụng cải thiện hàm lượng dưỡng khí trong tế bào thần kinh, giữ máu loãng trong hệ thống vi mạch và ức chế quy trình thoái hóa tế bào thần kinh. Bạch quả được xem là một trong những vị thuốc phòng ngừa hữu hiệu tai biến mạch máu não.
Với cách nấu chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát và giải nhiệt mùa hè như trên, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Siêu thị điện máy HC
