Trà sữa trân châu đường đen đã trở thành một món ăn mới thú vị, với hương vị khác biệt so với những ly trà sữa truyền thống mà chúng ta thường uống. Dù có vẻ giống với trà sữa trân châu hay sữa tươi trân châu đường đen, nhưng loại trà sữa này lại mang một chút sự khác biệt. Hãy cùng tìm hiểu công thức cách nấu trà sữa trân châu đường đen qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Cách Nấu Hồng Trà Sữa Đậm Vị Trà
Ủ Trà Không Bị Đắng
Đầu tiên, hòa hai loại trà với nhau, sau đó đun nước sôi để rửa trà trong khoảng 10 giây, nhằm loại bỏ tạp chất và giúp trà chín nhanh hơn.
Tiếp theo, sử dụng một cái âu đựng lớn, cho vào 1 lít rưỡi nước sôi và 350gr đường cát, khuấy tan đều trước khi để trà ủ trong 30 phút. Cần lưu ý không đun sôi trà trực tiếp trên bếp, vì điều này sẽ làm mất hợp chất tanin có trong trà, khiến cho trà mất đi mùi hương và vị đặc trưng.
Sau khi ủ trà xong, lọc trà qua rây để loại bỏ xát và giữ lại nước cốt trà.
Làm Hồng Trà Sữa Thơm Béo
Bước tiếp theo trong cách làm trà sữa trân châu đường đen là hòa tan bột sữa Thái Lan vào nước trà. Lưu ý khuấy đều theo cùng một hướng để bột sữa tan, nếu trên bề mặt còn nổi bong bóng, tức là bột sữa chưa tan hết. Khuấy cho đến khi bề mặt trà sữa có một màu như bình thường, không có bọt và màng trắng nữa…
Cách Làm Syrup Trân Châu Đường Đen
Cho 150gr đường đen và 250ml nước lọc vào nồi và khuấy đều lạnh trước khi đun lên bếp để đường không bị vón cục. Sau đó, đặt nồi lên lửa vừa và chờ hỗn hợp sữa đường sôi.
Trước khi đun sôi, hãy khuấy đều đường đen.
Khi hỗn hợp đã sôi, tắt bếp và cho vào nồi 10ml nước sốt caramel, khuấy đều và để nguội.
Sau khi hỗn hợp đã sệt lại, hãy tắt bếp và cho nước sốt caramel vào, tạo vị đậm đà.
Cách Làm Ly Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Hấp Dẫn
Cuối cùng, dùng syrup đường đen đã nấu ở bước trên để tạo đường viền trong ly thủy tinh cho trà sữa. Nghiêng ly khoảng 45 độ và dùng muỗng khuấy những vệt đường đen lên ½ thành ly. Sau đó, cho 50gr trân châu đen và đổ trà sữa đã nấu vào ly, cùng một lượng đá viên nhỏ và khuấy nhẹ. Bạn đã có một ly trà sữa trân châu đường đen thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
Đường đen giúp trân châu giữ vị ngọt và mềm mịn.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Trà Sữa Trân Châu Đường Đen
- Khi ủ trà, sử dụng nước có nhiệt độ từ 90 – 95 độ C. Tránh sử dụng nước quá nóng, vì nó sẽ làm trà bị đắng, chát và mất đi hợp chất tanin, khiến trà mất đi hương vị đậm.
- Khi khuấy trà sữa, hãy khuấy theo một chiều để đạt được bề mặt trà sữa bóng, không có bọt và màng trắng. Nếu không, trà sữa sẽ khó bảo quản lâu, tách lớp và không có độ béo.
- Sử dụng nguyên liệu pha chế từ nguồn gốc rõ ràng, uy tín và chất lượng.
- Trân châu có thể mua sẵn hoặc tự làm, nhưng hãy tránh sử dụng trân châu qua đêm, để tránh trân châu trở nên dai và không ngon.
- Trà sữa có thể được bảo quản trong ngăn mát với màng bọc thực phẩm từ 5 đến 7 ngày.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu trà sữa trân châu đường đen rồi đấy! Hãy tạo ra những ly trà sữa ngon tuyệt tại nhà hoặc thêm vào thực đơn của quán trà sữa của bạn. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích về trà sữa và cách làm trà sữa thái. Chúc bạn thành công và thưởng thức món trà sữa trân châu đường đen thú vị!
