Cách Luộc Gà Để Cả Nhà Khen Tấm Tắc

Luộc gà không phải là nghệ thuật khó khăn nếu bạn nắm vững cách làm. Cách luộc gà ngon nhất yêu cầu bạn chú ý một số yếu tố để khi luộc xong, món gà mềm, ngon và được tất cả mọi người khen ngợi. Dưới đây là một số bước hướng dẫn để bạn luộc gà ngon tại nhà.

Cách Luộc Gà Để Cả Nhà Khen Tấm Tắc

Cách Chọn Gà Luộc Ngọt Ngon

Việc chọn gà trống hay gà mái để luộc phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Thông thường, gà trống có thịt chắc và dai hơn. Trong khi đó, gà mái có thịt mềm mịn và béo ngậy hơn do nhiều mỡ hơn.

Để chọn được gà luộc ngon, bạn cần làm như sau:

Đối với gà trống

  • Quan sát mào của gà, mào càng đỏ thì gà càng ngon.
  • Cầm gà trên tay, bạn cảm nhận nó nặng và chắc chắn.
  • Lông gà gần thân và bóng mượt.
  • Chân gà nhỏ, da ở chân vàng đều, cựa ngắn. Đừng chọn gà cựa dài vì những con này đã già, khi luộc lên thịt rất dai và cứng.
  • Gà trống ngon có vệt vàng dưới ức cùng cánh. Hãy kiểm tra phần diều của gà, những con gà khỏe mạnh thường có diều mềm, không căng cứng.

Đối với gà mái

  • Mào đỏ tươi không bị rụng.
  • Chân gà mái nhỏ, mỏ của nó càng dài thì chứng tỏ đó là gà ngon.
  • Nếu bạn chọn gà đang di chuyển nhiều, hãy chú ý đến phần mỏ. Những loại gà này mỏ sẽ bị cùn do tìm kiếm thức ăn thường xuyên.
  • Gà mái đã đẻ sẽ có phao câu to hơn. Ngược lại, gà chưa đẻ có phao câu nhỏ hơn. Tùy vào sở thích mà bạn chọn gà mái đã đẻ hay chưa đẻ.
Xem thêm:  Cách Làm Thịt Dê Xào Lăn: Mãi mãi đặc sản Ninh Bình

Cách Khử Mùi Hôi Của Gà

Thịt gà thường có mùi hôi, tanh đặc trưng. Đó là lý do tại sao người ta cần tiến hành sơ chế kỹ càng trước khi chế biến. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để khử mùi hôi của gà:

  • Nhặt sạch lông gà khi sơ chế. Nhổ toàn bộ lông, kể cả lông tơ, để thịt gà trông sạch sẽ hơn và giảm mùi hôi từ tuyến nhờn tiết ra.
  • Sử dụng các nguyên liệu có tính axit như giấm hoặc chanh để khử mùi. Chỉ cần lấy một phần giấm hoặc chanh và chà xát lên bề mặt thịt gà, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Axit có trong các nguyên liệu này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
  • Thoa gừng lên thịt gà và ướp khoảng 30 phút trước khi rửa lại. Vị cay nồng của gừng không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn làm thịt gà thơm ngon hơn.

1. Cách Luộc Gà Ngon Nhất, Da Giòn, Không Bị Đỏ

Để gà luộc có da giòn vàng ươm, thịt bên trong săn chắc và không bị đỏ, bạn cần nắm chắc cách luộc gà ngon.

Chuẩn bị:

  • Gà ta nguyên con
  • Muối
  • Gừng, nghệ

Hướng dẫn cách luộc gà ngon

Bước 1: Mổ và làm sạch gà

  • Chọn gà ta tươi sống, mổ xong rửa sạch (nên mổ moi). Để khử mùi hôi, xát muối xung quanh thân và bên trong bụng gà sau đó rửa lại với nước.
  • Chặt rời phần chân gà bên dưới phần khuỷu chân để khi luộc, da gà không bị rách.
  • Xát nghệ toàn bộ con gà để gà có màu vàng hấp dẫn, để sau 5 phút thì cho gà vào luộc.

Cách luộc gà ngon

Bước 2: Cách luộc gà ngon

  • Đặt nồi lên bếp, đặt gà úp mặt bụng xuống đáy nồi, chế nước lạnh ngập gà. Dùng nước lạnh để luộc từ đầu đến khi gà chín, gà sẽ không bị đỏ xương.
  • Gừng rửa sạch đập dập rồi thả vào nồi luộc, gừng sẽ át mùi hôi của gà và khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Luộc gà lửa to đến khi sôi, sau đó vặn lửa nhỏ liu diu, đun trong 10 phút rồi tắt bếp. Ngâm gà khoảng 10-15 phút để gà chín đều từ trong ra ngoài. Khi sôi, hớt bọt cho nước gà trong veo, gà không bị thâm.
  • Kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên nhọn đâm sâu vào phần bắp đùi của gà. Nếu nước chảy ra màu đỏ, gà chưa chín cần đun thêm. Nếu nước chảy ra màu trong, gà đã chín và có thể vớt ra rồi.
Xem thêm:  Cách làm Gà Xào Nấm: Bí Quyết Tạo Món Ăn Bổ Dưỡng và Ngon Miệng

Gà luộc ngon

Gà luộc xong nhìn bên ngoài da vàng ruộm hấp dẫn, mùi thịt gà thơm lừng. Khi chặt gà, thịt chắc không nát, khi ăn, da giòn ngon thịt ngọt. Như vậy là bạn đã luộc gà thành công, chắc chắn mọi người sẽ khen tấm tắc.

2. Cách Luộc Gà Bằng Muối

Không cần thêm nước, bạn vẫn có thể luộc gà chín tới, thơm ngon. Đó là điểm mạnh của cách luộc gà không cần nước.

Chuẩn bị:

  • Muối hạt
  • Lá chanh, sả
  • Gà ta nguyên con

Bí quyết luộc gà bằng muối

Dải muối dày khoảng 2cm phủ kín đáy nồi, lót sả lên trên muối, đặt gà lên và rắc lá chanh lên gà sau đó đậy nắp. Bật lửa nhỏ đun khoảng 50 phút, hơi nóng từ muối sẽ làm gà chín. Cách làm này khiến thịt gà ngọt và thơm mà không lo bị mặn.

Gà luộc với muối và sả

3. Cách Luộc Gà Ngon Bằng Tỏi

Không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon bằng tỏi này. Thịt gà sau khi chín không chỉ không mùi tỏi mà còn rất thơm ngon.

Nguyên liệu:

  • 0.5kg tỏi hoặc có thể hơn
  • Gà nguyên con cỡ vừa

Cách làm:

Tỏi bóc sạch vỏ sau đó lót kín đáy nồi, nhét tiếp tỏi vào bụng con gà đến khi đầy thì thôi. Đặt gà trên mặt tỏi sao cho gà không chạm đáy nồi. Bật bếp đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, lúc đó gà sẽ chín. Khi ăn, bạn sẽ bất ngờ vì gà không bị mùi tỏi mà lại rất thơm ngon.

Lưu ý, trong suốt thời gian áp dụng cách luộc gà ngon này, bạn tuyệt đối không được mở nắp nồi.

Cách luộc gà ngon bằng tỏi

4. Cách Luộc Gà Cúng Ngon

Khác với luộc gà thông thường, gà cúng phải được chọn kỹ càng. Thông thường, người ta sử dụng gà trống tơ có trọng lượng từ 1 – 1.5kg cho món gà cúng.

Xem thêm:  Cách Nướng Khoai Tây Bằng Nồi Chiên Không Dầu: 5 Bước Đơn Giản

Nguyên liệu cần có:

  • Gà trống tơ: 1 – 1.5kg
  • Gừng, hành
  • Muối

Hướng dẫn cách luộc gà ngon để cúng

Bước 1: Buộc gà cúng
Thay vì cho gà thẳng vào nồi luộc, gà cúng sau khi làm sạch cần phải được buộc. Thường người ta buộc gà cánh tiên khi làm lễ dâng cúng. Con gà được buộc chắc chắn với phần đầu ngẩng cao, cánh xòe ra hai bên trông cực kỳ đẹp mắt.

  • Nhét 2 chân của con gà vào bụng đã mổ moi.
  • Dùng tay kéo nhẹ cổ gà ra phía sau. Ép 2 cánh gà vào kẹp chắc phần cổ.
  • Lấy 1 sợi lạt rồi buộc khoảng 2 vòng theo 2 mẩu của đầu cánh gà.
  • Kéo nhẹ cổ gà về vị trí cũ sao cho phần mỏ của con gà chạm được tới sợi lạt mà bạn vừa cố định 2 đầu cánh.

Bước 1: Buộc gà cúng

Bước 2: Luộc gà cúng

  • Đặt gà vào nồi lớn, sau đó thêm gừng, hành khô đập dập và vài hạt muối.
  • Đổ nước lã vào nồi sao cho nước ngập phần thịt gà, rồi bật bếp đun sôi. Để gà chín từ từ, đun bằng lửa vừa. Khi nồi sôi, mở nắp ngay. Đừng quên hớt hết phần bọt trên bề mặt để gà chín da vàng đẹp.

Gà luộc cúng ngon

Cách luộc gà ngon này sẽ giúp bạn có món gà luộc đẹp mắt để dâng cúng thần linh, gia tiên. Thịt gà chín đều từ trong ra ngoài, phần da vàng giòn đẹp mắt, thịt chín tới ngọt thơm.

Công Thức Làm Nước Chấm Gà Luộc

Có rất nhiều loại nước chấm cho gà luộc, tùy theo vùng miền mà cách pha nước chấm khác nhau. Dưới đây là một số công thức nước chấm gà luộc để tôn thêm vị cho món gà quen thuộc này.

Nước chấm gà luộc ngon, đơn giản, dễ làm

Trước khi có nước chấm phức tạp, người ta vẫn sử dụng tiết của gà luộc để làm nước chấm thịt gà.

  • Nguyên liệu: Tiết gà luộc (½ miếng), bột canh (1 thìa), hạt tiêu (¼ thìa), hành tím (½ củ), lá chanh (2 – 4 lá), ớt tươi hoặc ớt xay.

  • Cách làm nước chấm gà luộc với tiết:

    • Tiết gà luộc băm nhỏ rồi cho vào bát. Nêm thêm 1 thìa bột canh, ¼ thìa hạt tiêu, lá chanh thái sợi, hành tím băm, ớt tươi hoặc ớt xay cùng 1 thìa nước cốt chanh, sau đó trộn đều lên.
Xem thêm:  Cách Bổ Dưa Vàng Đẹp: Tạo Nên Đĩa Dưa Lưới Độc Đáo

Nước chấm gà luộc thần thánh có sữa đặc

Gần đây, trên TikTok chia sẻ công thức làm nước chấm gà luộc có sữa đặc. Mới nghe thì thấy lạ nhưng khi làm ra, nước chấm này thực sự ngon.

  • Nguyên liệu: Đường (2 thìa), muối hột (1 thìa), mì chính (½ thìa), hạt tiêu (1 thìa), ớt tươi, sữa đặc (1 thìa), chanh tươi (1 quả).

  • Cách làm nước chấm gà luộc có sữa đặc: Bạn cho tất cả nguyên liệu vào bát, sau đó dùng chày giã nhuyễn. Khi hỗn hợp đã sền sệt, bạn thêm 1 thìa sữa đặc và vắt 1 quả chanh tươi vào. Trộn đều hỗn hợp lên, nêm nếm sao cho vừa miệng là bạn đã có bát nước chấm gà luộc thần thánh.

Kiểu nước chấm này rất hấp dẫn với hương vị chua chua, cay cay, mặn ngọt và phần béo ngậy của sữa đặc. Thịt gà chấm vào nước chấm này sẽ rất ngon.

Một Số Thắc Mắc Khi Luộc Gà

Luộc gà không phải chỉ là chuyện đơn giản, đòi hỏi bạn nắm chắc kỹ thuật để gà chín tới, không bị quá khô hay quá đỏ, da vàng ươm không bị nứt.

Dưới đây là một số thắc mắc bạn có thể gặp khi luộc gà, cùng tìm hiểu nhé!

1. Luộc gà nước nóng hay nước lạnh?

Một sai lầm thường gặp khi luộc gà là cho gà vào nồi nước sôi để luộc. Tuy nhiên, việc luộc gà bằng nước sôi sẽ làm cho da gà nứt toác, phần thịt bên ngoài chín nhưng lõi bên trong vẫn còn sống. Vì vậy, các đầu bếp khuyên bạn nên luộc gà khi nước còn lạnh. Mặc dù thời gian luộc lâu hơn nhưng tác động từ từ sẽ giúp gà chín đều từ trong ra ngoài.

Nếu bạn quá bận rộn, có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ để luộc. Cách luộc gà ngon này vừa nhanh mà không làm cho da gà nứt.

2. Luộc gà như thế nào là chín?

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Trôi Nước: Những Mẹo Vặt Cho Một Món Ăn Thông Dụng

Để biết gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc đũa nhọn xiên nhẹ vào phần thịt gà. Nếu thấy có máu đỏ ứa ra là thịt gà chưa chín. Ngược lại, khi xiên vào phần thịt khô ráo thì lúc đó bạn có thể vớt gà ra được rồi.

3. Luộc gà cho gì vào?

Muốn món gà luộc thơm ngon, hãy cho gừng tươi, hành khô, sả đập dập và hành lá vào khi luộc gà. Hương vị của các loại gia vị này sẽ làm thịt gà thơm, ngon và không còn mùi tanh. Muối sẽ làm cho thịt gà đậm đà và ngon hơn. Bạn có thể cho thêm ít đường vào nước luộc gà để gà ăn ngọt hơn.

4. Thời gian luộc gà ngon bao lâu?

Thời gian luộc gà sẽ phụ thuộc vào kích thước và trọng lượng của gà. Gà non có trọng lượng nhỏ dưới 2kg thì chỉ cần khoảng 10 phút sau khi nồi sôi là tắt bếp. Gà trưởng thành có kích thước lớn hơn thì cần khoảng 20 phút sau khi nồi sôi. Chú ý không luộc gà quá lâu, vì gà vừa nứt da mà thịt bên trong lại chín quá dai, khô và khó ăn.

5. Cách luộc gà ngon không bị nứt

Để gà luộc có da giòn ngon, không bị nứt, hãy nhớ những nguyên tắc này:

  • Luộc gà bằng nước lạnh thay vì nước sôi hoặc nước ấm.
  • Điều chỉnh lửa khi luộc gà. Không nên để lửa quá to, nên dùng lửa nhỏ để gà chín từ từ mà không lo bên ngoài chín nhừ và bên trong vẫn còn sống. Đặc biệt, làm như vậy cũng sẽ giữ cho da gà không bị nứt và đẹp hơn.
  • Gà chín, vớt gà ra cho vào bát nước lạnh để gà nhanh nguội và phần da gà săn lại và giòn hơn.

Mong rằng những cách luộc gà ngon và những kinh nghiệm khi thực hiện món ngon từ thịt gà mà chúng tôi chia sẻ đã mang đến cho bạn những kiến thức quý báu. Chúc bạn thành công với món gà luộc tưởng dễ nhưng khó này nhé!

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…