Cháo chim bồ câu là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Thịt chim bồ câu được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu về dinh dưỡng, công dụng và cách nấu cháo chim bồ câu ngon, không tanh, kết hợp với rau củ như thế nào.
Công dụng của thịt chim bồ câu
- Thịt chim bồ câu chứa khoảng 22.4% protein, 6.4% chất béo và các dưỡng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt, lipit, các loại muối khoáng vi lượng. Thịt chim bồ câu cung cấp nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn so với thịt bò, thịt gà và cá.
- Thịt bồ câu có hàm lượng protein cao nhưng lượng cholesterol lại thấp. Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Ngoài ra, thịt bồ câu còn có tác dụng bồi bổ và phục hồi sức khỏe cho người bệnh, phụ nữ mang thai, trẻ em, người già và người suy nhược cơ thể.
Bồ câu nấu cháo với rau củ gì?
- Bồ câu nấu cháo có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau cải, rau ngót, đậu cove, cà rốt, bí xanh, đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, mộc nhĩ và nấm hương là những loại rau phù hợp nhất cho cháo chim bồ câu.
Giờ đây, hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng cho người lớn và cách nấu cháo bồ câu cho bà đẻ và bé ăn dặm.
Cách nấu cháo bồ câu cho người lớn không tanh, bổ dưỡng, thơm ngon
Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu
- 300g thịt bằm
- 200g gạo tẻ
- 100g đậu xanh
- 100g hạt sen tươi
- 2 muỗng canh rượu trắng
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Các bước nấu
Sơ chế chim bồ câu
- Làm sạch lông chim bồ câu và rửa lại bằng nước.
- Để khử mùi tanh của chim bồ câu, dùng một ít rượu trắng kết hợp với vài lát gừng tươi chà lên thân chim, rồi rửa lại với nước sạch.
- Chặt thịt chim thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đậu xanh ngâm và đãi vỏ, rửa lại cho ráo nước.
- Gạo vo sạch và trộn đều với một muỗng cà phê dầu ăn.
- Rửa sạch hành ngò và hạt sen.
Ướp thịt chim bồ câu và thịt bằm
- Ướp thịt chim bồ câu với hạt nêm, bột ngọt, đường, muối và hạt tiêu trong 20 phút.
- Thịt bằm cũng ướp với các gia vị.
Xào thịt bằm và thịt bồ câu
- Đun nóng dầu ăn trong chiếc chảo, cho hành tím vào và phi thơm vàng. Sau đó, vớt hành phi ra và gạn bớt dầu, chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh.
- Sử dụng chảo đó để phi thơm hành và cho thịt chim bồ câu vào xào lửa lớn trong 10 phút. Sau đó, cho thịt bằm vào xào cùng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Nấu cháo
- Cho đậu xanh và gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và đun nấu. Khi nước sôi, cho hạt sen vào và nấu cho đến khi hạt sen nhừ và gạo nở đều.
- Tiếp theo, cho thịt chim và thịt bằm đã xào vào, nêm gia vị và đảo đều. Nấu với lửa vừa từ 5 – 7 phút, nếm lại gia vị và tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay và hành phi vào cháo và trổ bày món ăn.
Món cháo chim bồ câu nấu theo cách trên thơm ngon và bổ dưỡng. Món này rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày mát trời hay mưa lạnh.
Cách nấu cháo bồ câu cho bà đẻ
Trong thời gian mang bầu, các bà bầu thường gặp nhiều vấn đề về sức khỏe, trong đó có chứng biếng ăn hoặc ăn không ngon miệng. Vì vậy, việc thay đổi thực đơn với các món cháo dinh dưỡng là giải pháp thích hợp để giúp mẹ ăn ngon và bảo vệ sức khỏe tốt nhất. Cháo bồ câu là một trong những món cháo dễ làm, dễ ăn, bổ dưỡng và không quá đắt đỏ. Cháo bồ câu giúp mẹ ăn ngon miệng hơn và con được khỏe mạnh.
Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu
- 3 nắm nhỏ gạo tẻ
- 4 cái nấm hương
- 1/2 củ cà rốt
- 5 trái đậu cove
- 1 củ hành tím
- 1 nắm hành ngò
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt
Các bước nấu cháo
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Nấm hương ngâm trong nước cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ.
- Hành ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chim bồ câu làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch bằng nước có pha chút chanh và muối. Sau đó, chặt bỏ phần chân, lọc thịt ở hai bên lườn và đùi, xương giữ lại để nấu nước dùng.
Nấu cháo
- Rang gạo tẻ với lửa nhỏ để có mùi thơm, tránh cháy.
- Đậu xanh ngâm cho nở mềm.
- Cho thịt bồ câu vào nồi cùng với gạo tẻ, đậu xanh và thêm lượng nước vừa đủ. Đun nấu lửa nhỏ cho đến khi bồ câu và đậu xanh nhừ, gạo nở bung.
- Lấy bồ câu ra, lọc thịt và bỏ xương. Cho thịt và cháo vào máy xay nhuyễn trước khi cho bé ăn.
Món cháo bồ câu thơm ngon có hương vị đặc trưng và hàm lượng dưỡng chất cao. Cháo bồ câu không chỉ bổ dưỡng cho mẹ mà còn tốt cho bé.
Cách nấu cháo bồ câu cho bé ăn dặm
Cho bé ăn dặm dưới 1 tuổi
- Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, 200g đậu xanh cà vỏ, 100g gạo tẻ
- Cách nấu:
- Rang gạo tẻ với lửa nhỏ để thơm. Ngâm đậu xanh cho nở mềm.
- Sơ chế chim bồ câu và cho vào nồi cùng với gạo tẻ và đậu xanh. Thêm lượng nước vừa đủ và đun nấu lửa nhỏ cho đến khi chim bồ câu, đậu xanh nhừ và gạo nở bung.
- Lấy chim bồ câu ra và lọc thịt, bỏ xương. Đổ thịt và cháo vào máy xay và xay nhuyễn trước khi cho bé ăn.
Cho bé ăn dặm 18 tháng
- Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen mỗi loại 100g. Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò rí, dầu olive.
- Cách nấu:
- Sơ chế chim bồ câu và băm nhỏ. Ướp thịt với hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm.
- Rửa sạch các loại gạo và đậu đen. Nấu cháo nhừ.
- Xào thịt chim bồ câu với hành tím và nêm gia vị.
- Khi cháo nhừ, thêm thịt chim và nấu cùng cháo. Sau đó, thêm các loại hạt và gia vị khác và tiếp tục nấu.
- Múc cháo ra tô, trổ bày thịt chim bồ câu lên trên và cho bé ăn.
Cách nấu cháo bồ câu cho bé 2 tuổi
- Nguyên liệu: 1 con bồ câu, 1 củ cà rốt, gạo tẻ và gạo nếp mỗi thứ 100g, gia vị thông thường.
- Cách nấu:
- Sơ chế bồ câu và băm nhỏ. Ướp thịt bồ câu với hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm.
- Rửa sạch các loại gạo và cà rốt. Nấu cháo cho gạo mềm.
- Xào thịt bồ câu với cà rốt và nêm gia vị.
- Khi cháo nhừ, thêm thịt bồ câu và cà rốt vào và nấu thêm 5 – 7 phút. Nêm lại gia vị và cho bé ăn.
Lưu ý:
- Với trẻ từ 6 – 9 tháng tuổi, nấu cháo phải kỹ càng và nhuyễn hơn.
- Không nên cho trẻ nhỏ ăn dặm với quá nhiều gia vị, vì có thể ảnh hưởng không tốt đến đường ruột của bé.
- Chọn bồ câu tươi và chọn chim còn non để đảm bảo độ ngọt và chất dinh dưỡng.
- Sử dụng rượu hoặc nước gừng đun sôi để khử mùi tanh của thịt chim.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon và bổ dưỡng cho mọi đối tượng. Hãy lưu ý và chú ý đến dinh dưỡng của mình và gia đình khi chế biến món ăn này.
