Tỏi ngâm xanh là một món ăn truyền thống từ Trung Quốc, không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng diệt khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Trong bối cảnh không khí đang ô nhiễm và sự thay đổi khí hậu đang ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của chúng ta, việc ăn uống các loại thực phẩm tốt cho cơ thể và hỗ trợ kháng khuẩn là vô cùng quan trọng. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm tỏi ngâm xanh Trung Quốc ngon, giòn ngay tại nhà.
Cách Làm Tỏi Ngâm Xanh Trung Quốc
Ăn tỏi ngâm xanh không chỉ có tác dụng kháng khuẩn và diệt khuẩn tốt, mà còn giúp nâng cao hệ miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh cũng như các bệnh truyền nhiễm đường ruột.
Nguyên Liệu
- 250g tỏi tía (hoặc tỏi bình thường)
- 300ml giấm gạo
- 3g đường trắng (khoảng 1 thìa nhỏ)
- 1 vài giọt rượu
Các Bước Chế Biến Tỏi Ngâm Xanh Trung Quốc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bóc vỏ tỏi và tách thành nhiều tép nhỏ.
- Lưu ý: Rửa sạch tay và bóc từng tép tỏi, đảm bảo tay không dính nước. Giữ đầu tỏi trong quá trình bóc, và loại bỏ những củ tỏi xấu. Chọn loại tỏi có vỏ tím và tép tỏi cứng để khi ngâm sẽ có hương vị giòn thơm hơn.
Bước 2: Ngâm Tỏi Xanh Trung Quốc
- Đặt tỏi bóc vỏ vào hộp và thêm 1 thìa nhỏ đường (giúp món tỏi thêm hương). Sau đó, thêm giấm gạo và rượu vào hộp. Số lượng giấm gạo tương đương với tổng khối lượng các tép tỏi.
- Đậy kín hộp lại và để trong tủ lạnh, hoặc nơi mát mẻ nhất trong nhà. Nhiệt độ tốt nhất để ngâm là từ 10 – 15 độ C.
- Sau khoảng 7 ngày, tỏi sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh.
- Sau khoảng 15 ngày, tỏi sẽ hoàn toàn có màu xanh và hương vị thơm ngon hơn.
Lưu ý: Nhiệt độ ngâm tỏi nên là từ 0 – 8 độ C. Nếu ngâm ở nhiệt độ trên 20 độ C, thì chỉ sau 7 ngày là có thể sử dụng. Không nên ngâm quá lâu vì có thể mất một số chất dinh dưỡng. Ngâm quá nhanh sẽ làm mất đi hương vị tỏi.
Thành Phẩm và Cách Sử Dụng
Tỏi ngâm sẽ có màu xanh ngọc bích, có hương vị chua chua và rất ngon khi ăn cùng với món nóng. Mỗi ngày, bạn có thể dùng 1 hoặc 2 nhánh tỏi ngâm xanh trong hoặc sau bữa ăn. Bạn cũng có thể lấy nước giấm ngâm pha cùng mắm để dùng chung với bún, phở, giúp món ăn thêm đậm đà.
Khuyến Cáo Khi Sử Dụng Tỏi Ngâm Xanh
Tỏi bình thường có tính ấm, nên người nóng trong, có các bệnh về mắt và lưỡi không nên ăn. Tuy nhiên, tỏi ngâm xanh không có nhược điểm này. Tuy nhiên, vì tỏi ngâm xanh có tác dụng kích thích tiết axit dạ dày, nên không phù hợp với những người bị viêm loét dạ dày và tiết dạ dày axit quá nhiều. Đặc biệt, những người bị tiêu chảy cũng không nên sử dụng tỏi ngâm xanh vì có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng tiêu chảy.
Cách Bảo Quản Tỏi Ngâm Xanh
Khi tỏi ngâm ở nhiệt độ cao, màu xanh sẽ chuyển nhanh hơn. Tuy nhiên, khi tỏi đã chuyển sang màu xanh, nên bảo quản ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, tỏi sẽ nhanh hỏng và mất độ giòn. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá thấp, tỏi cũng sẽ bị ảnh hưởng.
Hãy thử ngay cách làm tỏi ngâm xanh Trung Quốc để bảo vệ sức khỏe của gia đình trước tác động tiêu cực của môi trường. Chúc bạn thành công!
