Đậu hũ non là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đậu hũ non chứa hàm lượng protein cao, đáng kể để thay thế cho protein từ động vật, đặc biệt tốt cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc những người bệnh cần hạn chế ăn protein động vật. Hôm nay, The Water MAN sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ đậu hũ non. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé!
Đậu Hũ Non Sốt Chua Cay
Nguyên liệu cần có:
- Đậu hủ non: 1 hộp
- Ớt sa tế: 1 muỗng
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu hào, dầu điều, nước mắm, nước tương, tương ớt, đường, hạt nêm chay, tiêu xay,…
Cách làm đậu hũ non sốt chua cay:
Bước 1: Cắt đậu hũ non thành những miếng vuông vừa ăn, rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn ớt sa tế, nước tương, hạt tiêu xay và tỏi cắt lát vào một chén, khuấy đều để tạo nên sốt.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó thêm sốt vào chảo. Khi sốt sôi, cho một ít dầu hào và đầu điều vào để màu sắc của sốt thêm hấp dẫn. Tiếp theo, tắt bếp và cho sốt vào đậu hũ non. Lắc đều để đậu hủ thấm gia vị. Nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu hủ. Ướp trong khoảng 25 phút.
Bước 4: Sau 25 phút, cho đậu hũ lên bếp nấu với lửa nhỏ, cho đến khi cạn nước thì tắt bếp, sau đó cho thêm ít hành lá đã cắt nhỏ vào. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm, hãy thử ngay nhé!
Đậu Hũ Non Chiên Giòn
Nguyên liệu làm đậu hũ chiên giòn:
- Đậu hũ non: 500g
- Bột chiên giòn: 300g
- Bột chiên xù: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt, sốt mayonnaise
Cách chế biến đậu hũ non chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đập trứng gà vào chén và đánh đều.
Bước 2: Tẩm bột và chiên đậu hũ
- Áo đều bột chiên giòn lên các miếng đậu hũ non. Sau đó, lăn đậu hũ non qua trứng gà, rồi lăn vào bột chiên xù để các mặt được áo đều bột chiên xù.
- Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi, cho từng miếng đậu hũ đã tẩm bột vào chảo, chiên với lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều thì lấy ra và để lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho đậu hũ non chiên giòn ra dĩa, ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise thì tuyệt vời. Món ăn này có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, hứa hẹn sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích.
Đậu Hũ Non Hấp Tôm Thịt
Nguyên liệu làm đậu hũ non hấp tôm thịt:
- Thịt heo băm: 150g
- Tôm tươi: 150g
- Đậu hũ non: 5 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm rơm: 100g
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, dầu mè,…
Cách nấu đậu hũ non hấp tôm thịt ngon hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô.
- Nấm rơm gọt bỏ rể, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rồi băm nhuyễn cho vào tô.
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho vào tô tôm thịt: trứng gà, hạt nêm, hành lá, tiêu xay, bột năng và dầu hào. Để khoảng 20 phút để tôm thịt thấm gia vị.
- Đậu hũ non rửa sạch và cắt từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nhồi nhân vào đậu hũ và đem hấp
- Lấy muỗng khoét một lỗ ngay giữa miếng đậu hũ. Sau đó, cho hỗn hợp nhân tôm thịt vào lỗ đã khoét. Tiếp theo, cho dĩa đậu hũ vào nồi hấp trong vòng 15 phút với lửa vừa.
Bước 3: Làm nước sốt
- Phi thơm hành với chảo dầu nóng, sau đó cho nấm vào xào. Tiếp theo, cho tiếp hỗn hợp nước tương, dầu hào, đường, dầu mè, hành lá cắt nhuyễn, tiêu và tương ớt vào xào với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 4: Thành phẩm
- Lấy đậu hũ hấp chín ra và rưới phần nước sốt lên trên, cho thêm ít tiêu xay lên. Vậy là đã hoàn thành món đậu hũ non hấp tôm thịt rồi. Món này thật sự ngon, khi kết hợp với cơm thì còn gì bằng. Hãy thưởng thức cùng gia đình nhé!
Đậu Hũ Non Xào Tôm
Nguyên liệu làm đậu hũ non xào tôm:
- Đậu hũ non: 200g
- Tôm tươi: 300g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 3 trái
- Gia vị: Tương cà, tương ớt, dầu ăn, tiêu,…
Cách làm đậu hũ non xào tôm ngon mê ly:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm làm sạch, lột vỏ, rút chỉ lưng tôm.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá, hành tây rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
- Phi thơm hành lá và tỏi với chảo dầu nóng, sau đó cho thịt cua vào xào với lửa lớn, nêm đường, tương ớt và tương cà và tiêu. Sau đó cho đậu hũ non vào cùng với một ít nước, nấu khoảng 8 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho đậu hũ non xào tôm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng hành ngò lên. Món này thấm vị tôm và có đậu hũ ngon mềm, hãy thưởng thức ngay thôi.
Dinh Dưỡng Có Trong Đậu Hũ
- Đậu hũ có hàm lượng protein cao, chứa nhiều vitamin, các axit amin thiết yếu và khoáng chất mà cơ thể cần.
- Đậu hũ là loại thực phẩm cung cấp canxi, sắt, kẽm và kali tốt cho cơ thể.
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Khi chọn tôm, hãy chọn những con có thân hơi cong, thịt chắc. Vỏ tôm nên còn nguyên vẹn và đầu chân tôm phải gắn chặt với thân.
- Khi chọn cua, hãy chọn những con có phần yếm chắc chắn và hơi cứng khi bóp vào. Tránh mua cua có phần mai mềm.
- Khi chọn thịt nạc lợn, hãy chọn những miếng thịt tươi có màu sáng, mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Khi chọn đậu hũ, hãy chọn những miếng có màu trắng ngà, tránh đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.
- Khi chọn trứng gà, hãy chọn những quả có vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Vận động viên compressible touch cushioning sole sờ vào vỏ trứng, trứng tươi sẽ có cảm giác hơi ram và nặng tay.
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Đậu Hũ Non
- Đậu hũ cần được rửa sạch trước khi sử dụng và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vòng một tuần.
- Khi chế biến đậu hũ non, không nên kết hợp với thịt dê, mật ong, sữa bò để tránh tác dụng độc hại.
- Để đậu hũ non phát huy hết công dụng, bạn nên kết hợp với các thực phẩm như củ cải, cải thìa, lá hẹ, nấm hương, gừng.
Vậy là bạn đã biết cách chế biến những món ngon từ đậu hũ non rồi đấy. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và đầy dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Xem thêm:
Tổng kết
Bài viết trên The Water MAN đã chia sẻ đến bạn một số công thức chế biến món đậu hũ non thơm ngon và bổ dưỡng. Các cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên đa dạng và thú vị hơn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện!
