Đậu sốt cà chua là một món ăn ngon với hai nguyên liệu chính là đậu hũ và cà chua, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để làm cho món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm đậu sốt cà chua theo hai cách đơn giản và ngon miệng.
1. Cách làm đậu sốt cà chua chay
Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ: 4-6 bìa (tùy lượng ăn)
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2-3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, …
Các bước làm đậu sốt cà chua chay
Bước 1: Sơ chế đậu hũ và các rau củ
- Rửa sạch đậu hũ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Rửa sạch hành lá và hành tím, băm nhuyễn.
Bước 2: Rán đậu hũ
- Cho dầu ăn vào chảo và chờ đến khi dầu nóng.
- Thả từng miếng đậu hũ vào chảo và rán.
- Lật đậu hũ để rán đều và tránh bị cháy.
- Rán cho đến khi đậu chín và có màu vàng đẹp.
Bước 3: Nhồi đậu với sốt cà chua
- Phi thơm hành tím trên chảo và sau đó thêm cà chua để xào chung.
- Nêm muối, đường và đảo đều để cà chua chín nhanh.
- Thêm nước và nghiền nhuyễn cà chua để tạo thành hỗn hợp sốt cà chua.
- Cho đậu hũ đã rán vào, nêm muối và hạt nêm để đậu hấp thụ hương vị của sốt.
- Đậy nắp vung và đun với lửa nhỏ trong 5 phút để đậu ngấm gia vị và sốt cà chua.
- Thêm hành lá vào trước khi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món đậu sốt
- Vớt đậu hũ ra đĩa và rưới sốt cà chua xung quanh để thưởng thức.
- Bạn đã hoàn thành cách làm đậu sốt cà chua chay cực ngon rồi!
2. Cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Nguyên liệu cần có
- Đậu hũ: 4-6 bìa
- Cà chua: 2-3 quả
- Thịt lợn ba chỉ: 200g
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, …
Các bước làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Bước 1: Sơ chế đậu hũ và các rau củ
- Rửa sạch đậu hũ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, cắt cuống và thái múi cau. Rửa sạch hành lá và hành tím, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt băm
- Rửa sạch thịt lợn và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Ướp thịt băm với muối, hạt nêm, hành tím băm và để trong 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Rán đậu hũ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun đến khi nóng.
- Thả miếng đậu hũ vào chảo và rán.
- Lật đậu hũ để rán đều và cho đến khi chín vàng.
Bước 4: Làm sốt cà chua
- Phi thơm hành tím trong chảo với một ít dầu ăn.
- Đổ cà chua đã sơ chế vào chảo và xào chung.
- Nêm muối, hạt nêm và thêm nước để cà chua chín mềm.
- Dùng thìa nghiền nhuyễn cà chua rồi thêm thịt băm vào và đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho thịt chín mềm và sốt cà chua hoàn chỉnh.
Bước 5: Hoàn thiện đậu sốt cà chua với thịt băm
- Cho đậu hũ đã rán vào nồi và rim chung với sốt cà chua.
- Nêm muối và hạt nêm để đậu hấp thụ hương vị của sốt.
- Đảo đều để đậu ngấm đầy đủ sốt cà chua và lên màu đỏ đẹp.
- Đun cho đến khi sốt đặc sánh, thêm hành lá và đảo qua rồi tắt bếp.
Vớt đậu hũ cùng thịt băm ra đĩa và rưới đều sốt cà chua xung quanh. Món đậu sốt cà chua với thịt băm đã hoàn thành!
3. Lưu ý khi thực hiện món đậu sốt cà chua
Để món ăn thêm ngon miệng và không bị vỡ nát trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn đậu phụ có độ chắc và không bị mềm oặt, dễ vỡ khi mua.
- Sử dụng chảo chống dính để tránh đậu hũ bị vỡ nát khi chiên rán.
- Chọn cà chua tươi mọng và tránh chọn những quả bị dập, già hoặc để quá lâu trong tủ lạnh.
- Sốt cà chua cần có màu đỏ rực rỡ để đảm bảo đậu hũ có màu sắc hấp dẫn.
- Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món đậu sốt cà chua!
Nguồn: Cá Tầm Giống
