Ăn món ngon mỗi ngày không cần phải phức tạp. Chỉ cần thay đổi một chút trong thực đơn hàng ngày của bạn, bạn có thể thưởng thức món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn như ếch xào sả ớt. Với vị cay thơm đặc trưng của sả và ớt kết hợp với thịt ếch xào chín dai ngon tròn vị, món này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời hay mưa lạnh.
Lợi ích của thịt ếch đối với sức khoẻ
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, natri, sắt, đồng. Với những thành phần này, thịt ếch là một nguồn thực phẩm tốt cho cơ thể.
Thêm vào đó, thịt ếch còn hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe như vết thương chóng lành ở người bệnh tiểu đường, thiếu máu, suy dinh dưỡng, và các bệnh như ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho, sốt ở trẻ em.
Nguyên liệu nấu ếch xào sả ớt
- Thịt ếch: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2 – 3 trái (tùy muốn ăn cay ít hay nhiều)
- Tỏi: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột da và loại bỏ gân và nội tạng của ếch. Cắt ếch thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch thịt ếch và để ráo nước trong tô.
- Bóc vỏ sả và rửa sạch. Băm nhỏ sả và ớt tươi.
- Băm nhỏ hành và tỏi.
Bước 2: Ướp thịt ếch
- Trộn ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi sả và ớt băm nhỏ, và 1 muỗng nước màu. Trộn đều và để ướp khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Tiến hành làm ếch xào sả ớt
- Đun nóng một chảo và cho dầu ăn vào. Tráng đều mặt chảo.
- Đổ hành tím, tỏi, sả và ớt vào chảo và phi thơm.
- Cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào cùng.
- Đảo liên tục và đều tay để thịt chín đều.
- Khi thấy thịt ếch hơi săn lại, thêm nước lọc và xào với lửa lớn.
- Hạ lửa nhỏ và nêm thêm hạt nêm, đường, muối, nước mắm. Đảo đều tay.
- Đun cho nước cạn và thịt ếch có màu vàng đẹp là có thể tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho ếch xào sả ớt ra đĩa và thêm một chút tiêu xay lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
- Thưởng thức món ăn ngon miệng với thịt ếch dai ngọt, hương thơm mùi sả, và một chút cay của ớt.
Đừng ngần ngại thử nấu ếch xào sả ớt đơn giản này để thưởng thức bữa cơm thêm ngon miệng. Bạn cũng có thể biến tấu với cách làm ếch xào lăn chấm bánh mì. Chỉ cần thay thế nước lọc bằng sữa tươi và nước cốt dừa để có được thành phẩm béo ngậy hơn.
Hãy tham khảo thêm chi tiết tại Cá Tầm Giống để có được công thức nấu ăn chuẩn vị 3 miền.
