Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì cho bữa cơm gia đình ấm cúng vào ngày cuối tuần, thì đừng bỏ qua lẩu bò khoai môn – một lựa chọn thú vị. Với nguyên liệu dễ tìm thấy và cách chế biến không quá phức tạp, lẩu bò khoai môn không chỉ mê hoặc với hương vị đậm đà mà còn giàu dinh dưỡng, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Vào những ngày thời tiết se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu bò nấu khoai môn hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết từ thịt bò và các loại rau củ. Tuy nhiên, để nấu được một nồi lẩu bò ngon, bạn cần nắm vững một số bí quyết trong quá trình chế biến và tuân thủ công thức chuẩn để món ăn đạt được chất lượng cao nhất.
Bỏ túi công thức nấu lẩu bò nấu khoai môn ăn xong là ghiền
Nguyên liệu
- 1kg thịt bò hoặc gân bò
- 500gr xương ống
- 200gr nấm rơm
- 2 – 3 củ cải
- Sả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
- Rau cải, ngải cứu, tía tô
- Mì, hoa hồi, quế, khoai môn, đậu hủ trắng, chao
- Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu bột
Các bước nấu lẩu
Nấu nước dùng
Đầu tiên, rửa sạch xương ống và chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Tiếp theo, cho xương vào nồi hầm từ 3-5 tiếng để lấy nước dùng. Lưu ý vớt bọt regularly để nước dùng trong suốt và thơm hơn. Sau khoảng 3 giờ, cho hoa hồi, quế và củ cải đã gọt vỏ vào nồi hầm chung.
Sơ chế rau
Rửa sạch rau cải, ngải cứu và cắt thành khúc vừa ăn. Lột vỏ hành tây và cắt thành khuyến. Cắt đậu hủ trắng thành 4 phần. Rửa sạch rau tía tô và cắt nhỏ. Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành hình khối vừa ăn và chiên vàng.
Chuẩn bị sa tế
Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi. Nhồi nhuyễn sả, tỏi và ớt. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp này vào phi thơm. Tiếp theo, cho dầu điều vào và tắt bếp.
Sơ chế thịt
Rửa sạch thịt bò và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Luộc gân bò, vớt ra và cắt thành miếng nhỏ. Đặt thịt và gân bò ra đĩa riêng biệt.
Chuẩn bị nước lẩu
Cho nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi nước dùng sôi, cho hành tây vào và nêm gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu… cho vừa ăn. Sau đó, cho sa tế và gói gia vị để nấu lẩu bò, tiêu và chao vào rồi đun sôi lại một lần nữa.
Dọn món và thưởng thức
Múc nước lẩu vào nồi lẩu và đặt lên bếp. Đun đến khi nước sôi, thêm thịt bò và sau đó thêm nấm, đậu hủ và rau vào. Đậy nắp và chờ đến khi lẩu sôi trở lại thì có thể dùng ngay. Món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Lẩu bò khoai môn thưởng thức cùng với bún hoặc mì gói sẽ trở nên tuyệt vời.
Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, lẩu bò khoai môn là một gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình ấm áp vào ngày cuối tuần. Nước lẩu thơm ngon, thịt bò mềm mại kết hợp với các loại rau củ thanh đạm và gia vị đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để có thể thêm vào thực đơn cuối tuần. Thực hiện theo công thức và chúc bạn thành công!
