Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Cá Tầm Giống khám phá 2 cách làm lẩu đuôi bò ngon cực kỳ hấp dẫn tại nhà. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn chuẩn vị ngon như nhà hàng mà không cần phải ra ngoài.
Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 800 gr thịt đuôi bò.
- 100 gr đậu hũ trắng.
- 300 gr bò viên.
- 10 gr kỷ tử/hoa hồi/quế, 10gr táo tàu, 3 muỗng tương đen, sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, tỏi.
- Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
- Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, thìa, đũa, đĩa vũm, rá, chảo, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, nồi áp suất điện, …
Cách làm:
-
Bước 1: Chọn đuôi bò
Để chọn đuôi bò ngon, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng tươi, gân có màu trắng. Đuôi bò ngon có độ đàn hồi, không có mùi hôi và mỡ không bị mềm. -
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa đuôi bò với nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng và gừng để đánh tan mùi hôi. Chặt nhỏ đuôi bò và đậu hũ. Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi. -
Bước 3: Ướp đuôi bò
Trong một bát tô, trộn đuôi bò với hạt nêm, đường, muối, và bột ngọt. Ướp trong vòng 15 phút. -
Bước 4: Xào đuôi bò
Xào hành tím, tỏi, sả và gừng cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho đuôi bò vào xào đảo đều. Thêm hoa hồi và quế vào xào thêm chút nữa cho đuôi bò săn lại. -
Bước 5: Hầm đuôi bò
Đặt đuôi bò, các nguyên liệu đã xào, củ cải trắng và nước vào nồi áp suất. Hầm trong 40 phút và vớt bọt liên tục. -
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Chuyển đuôi bò và nước hầm sang một nồi lẩu điện, cho táo tàu và kỷ tử vào. Nấu với lửa vừa trong 1 giờ và nêm nếm gia vị. Khi sôi, cho bò viên vào nồi và nấu cho đến khi chín. Cuối cùng, thêm đậu hũ và hành tây. -
Bước 7: Thưởng thức
Đổ nước lẩu và các nguyên liệu đã nấu vào nồi lẩu điện. Đặt lửa vừa và thưởng thức bữa lẩu ngon tuyệt vời cùng gia đình.
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Khoai Môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đuôi bò 2 kg.
- Bò phi lê 500 gr.
- Mì gói 3 gói.
- Đậu hũ trắng 3 tấm.
- Váng đậu 3 tấm.
- Gừng 1 củ.
- Sả 3 cây.
- Hành lá 100 gr.
- Hành tây 1 củ.
- Khoai môn 1 củ.
- Ớt đỏ 2 quả.
- Rau lẩu ăn kèm: Cải bẹ xanh 200 gr, cải cúc 100 gr, rau má 100 gr, ….
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, ….
- Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, thìa, đũa, đĩa vũm, rá, chảo, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, nồi áp suất điện, ….
Cách làm:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đuôi bò và chặt thành từng miếng vừa ăn. Bóc vỏ và cắt hành tây thành múi cau. Gọt vỏ gừng và cắt lát. Rửa sạch sả và cắt khúc. Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch hành lá và cắt khúc. Cắt đậu hũ trắng thành miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch thịt bò phi lê và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Rửa sạch rau ăn kèm và để ráo. -
Bước 2: Chiên vàng khoai môn và chiên váng đậu
Đổ nhiều dầu vào chảo và chiên khoai môn cho đến khi vàng. Vớt ra đĩa. Tiếp theo, chiên váng đậu cho vàng, sau đó vớt ra đĩa. -
Bước 3: Nấu nước lẩu đuôi bò khoai môn
Đun nước lọc trong nồi, sau đó cho đuôi bò, hành tây, gừng, và sả vào nấu sôi trong 45 phút. Trong bát tô riêng, trộn muối, hạt nêm, đường, nước mắm, và dầu hào. Sau khi nước lẩu đã hầm trong 45 phút, lấy nước lẩu và đuôi bò sang nồi khác. Đun sôi nước lẩu và thêm khoai môn chiên, váng đậu chiên, và hành lá. Tắt bếp. -
Bước 4: Thưởng thức
Đổ nước lẩu vào nồi lẩu điện, thêm rau ăn kèm và thưởng thức bữa lẩu ngon tuyệt vời.
Với hai cách làm lẩu đuôi bò siêu ngon này, bạn sẽ có cơ hội tạo ra một bữa ăn thú vị cho gia đình. Hãy tham gia ngay với Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng chúng tôi!
