Có lẽ đôi khi bạn không biết nấu món gì để chiêu đãi gia đình trong buổi tụ họp, đúng không? Lẩu lòng bò chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon tuyệt, để cùng Trí Việt Phát Foods thực hiện ngay nhé!
Nguyên Liệu Cho Lẩu Lòng Bò
Nguyên liệu cho lẩu lòng bò khá đơn giản và bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để tìm kiếm chúng. Bạn có thể mua tại chợ hoặc các cửa hàng gần nhà, vừa tiết kiệm lại rất tiện lợi. Dưới đây là các nguyên liệu cần có (tùy theo số lượng người ăn mà bạn điều chỉnh):
- 1kg lòng bò non
- 1 trái thơm
- 1 trái dừa
- 300 gram nấm rơm
- 3 quả cà chua
- 1/2kg bún tàu
- 1 ít bánh đa mè đen
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh giấm ăn
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 ít sả cây
- Một ít hành lá
- 2 quả chanh
- 2 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 2 trái ớt chỉ thiên
- Nửa củ gừng
- Rau ăn kèm (xà lách xoắn, bắp cải, bắp cải bẹ xanh,…)
- Chảo trắng chấm với lòng bò
- Gia vị trong nhà: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay
Cách Nấu Lẩu Lòng Bò
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lòng bò khi mua về, bạn hãy cạo sạch chất bẩn, chà xát với gừng và rửa qua với một ít muối hoặc giấm. Sau đó, cho lên bếp một ít sả cây đập dập hòa với nước và một ít rượu nấu ăn. Chần phần lòng bò để khử hoàn toàn mùi hôi và chất nhờn, sau đó vớt ra và để ráo.
- Cắt lòng bò thành các khúc nhỏ, ướp cùng gia vị trong 30 phút, gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Thơm gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ lõi và cắt thành các miếng vừa miệng.
- Nấm rơm cắt bỏ phần đất dính và ngâm trong nước muối loãng 20 phút, sau đó rửa sạch.
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
- Tép tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ và cắt sợi mỏng.
- Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt thành các đoạn dài.
- Rau ăn kèm ngâm nước muối, nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
Lưu ý: Mách bạn cách chọn lòng bò ngon
- Sờ vào chắc tay, dày, đàn hồi tốt. Không có vết thâm tím.
- Lòng bò màu vàng và hồng tự nhiên.
- Tránh chọn mua màu trắng tinh vì có thể lòng đã ngâm thuốc tẩy.
- Ống ruột căng, tròn trĩnh, tươi, bên trong màu trắng sữa.
Bước 2: Nấu Nước Lẩu Lòng Bò
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bước quan trọng nhất trong cách làm lẩu lòng bò là nấu nước dùng cho lẩu.
- Bắc chảo lên lửa to, cho 1 muỗng canh dầu ăn, một nửa phần hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị trước vào phi thơm. Chuyển sang lửa vừa, xào lòng bò cho đến khi săn lại, sau đó tắt bếp.
- Tiếp theo, lấy một nồi to, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho ớt băm và nước dừa vào nấu sôi.
- Thêm nấm rơm và vài lát thơm đã cắt vào nấu 4-5 phút rồi cho thêm phần lòng bò đã xào.
- Khi thấy lòng bò đã chín, độ dai vừa ăn, thêm cà chua và tiêu vào nấu thêm 3-4 phút rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá để món ăn thêm hương vị.
Lưu ý nhỏ cho bạn
Nếu không thích khẩu vị quá ngọt, bạn không nên cho hết nước dừa vào. Có thể thay bằng một nửa nước dừa và khoảng 330ml nước lọc.
Thành Phẩm
Lẩu lòng bò với vị dai mềm cùng chút hồi hộp từ sa tế ớt, hòa cùng mùi ngọt béo từ nước dừa thơm ngon. Sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn thêm một chút vị bùi bùi của chảo trắng.
Và một nồi lẩu lòng bò đậm đà và nóng hổi đã sẵn sàng dành tặng bạn và người thân trong những ngày mưa lạnh. Khi ăn, bạn có thể nhúng cùng các loại rau, nấm, đậu phụ tùy theo sở thích. Hi vọng với cách làm lẩu lòng bò trên, bạn đã có thể tự mình tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho bản thân và những người bạn yêu thương. Đừng để những cơn mưa làm mất đi niềm vui nhé.
Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công!
