Chào các bạn! Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu nhúng mẻ – một món ăn thơm ngon và dễ thực hiện. Không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Món ăn này có vị ngọt mà không gây béo, đảm bảo sẽ khiến khẩu vị bạn phát cuồng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt trâu tươi khoảng 800g đến 1kg (tốt nhất là thịt bắp hoặc lạc đùi)
- Mẻ chín khoảng 1 nửa bát con (đủ chua)
- Các loại rau củ ăn kèm: cà chua, rau muống, rau cần, rau mùng tơi, lặc lè (tuỳ theo sở thích)
- Các loại gia vị: hành lá, hành củ (hành tím), sả, ớt tươi, tỏi, tiêu gừng, mắm muối, đường
- (Tuỳ ý) Xương ống thịt lợn để làm nước núng thêm ngon ngọt, trứng vịt lộn để đập nhúng ăn kèm
- Bún hoặc mì gói để tận dụng nước dùng
Đừng quên chuẩn bị nồi nhỏ (nồi lẩu) phù hợp để nhúng thịt trâu.
Thực hiện món thịt trâu nhúng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại rau và gia vị, để ráo nước. Thái nhỏ hành củ, tỏi, sả, ớt, gừng. Ngâm rau vào nước muối từ 10 đến 15 phút rồi rửa lại bằng nước lã. Thái cà chua thành miếng hoặc múi cau. Rửa sạch hành lá và cắt khúc dễ gắp. Rửa sạch thịt trâu và sát muối.
Bước 2: Chuẩn bị mẻ: Lọc nước và cốt tinh từ mẻ bằng rây hoặc máy say. Rá nước từ thịt trâu và thái thành miếng vừa ăn. Rửa sạch xương ống để làm nước dùng.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu: Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả xương ống chặt vào chần qua. Đảo xương khi nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô, tỏi, gừng, sả và nước mắm. Tiếp tục thêm cà chua và xương ống đã chần sơ vào nồi và đảo đều. Cuối cùng, thêm bột canh và hạt tiêu.
Sau đó, đổ 1/3 nước mẻ đã chuẩn bị vào nồi lẩu và ninh khoảng 30 đến 40 phút cho nước nhúng có vị ngọt từ xương ống.
Trong thời gian chờ nước kho; bạn có thể chuẩn bị nước chấm. Tuỳ theo sở thích, bạn có thể dùng mắm, xì dầu hoặc bột canh kết hợp với chanh, tỏi, ớt và hạt tiêu.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ nước dùng chứa xương vào nồi lẩu đặt trên bàn ăn. Tiếp theo, thêm mẻ vào nồi nước lẩu. Nhớ cho vừa phải để ước lượng độ chua của nưới nhúng. Nêm gia vị mắm muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị rau ăn kèm đã ráo nước, bún, mì, trứng và thịt trâu thái lên bàn ăn để cùng gia đình thưởng thức món ngon này.
Món thịt trâu nhúng mẻ rất dễ làm và dễ ăn. Dù bạn là người kén ăn hay người sành ăn, chắc chắn lần đầu thưởng thức món này bạn sẽ say mê. Sau những bữa ăn nhiều thịt béo, món này có thể xem là lựa chọn hoàn hảo để gia đình bạn thưởng thức bữa cơm hết sức thú vị. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực.
