Trà sữa truyền thống là một món đồ uống rất được yêu thích không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn cầu. Hương vị béo ngậy của sữa kết hợp cùng hương thơm mát của trà đen tạo nên một ly trà sữa không thể chối từ. Đối với nhiều người, tìm kiếm công thức làm trà sữa truyền thống để tự thưởng thức tại nhà hoặc kinh doanh đã trở thành một niềm đam mê. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm trà sữa truyền thống đơn giản tại nhà.
Trà sữa truyền thống là gì?
Trà sữa truyền thống có nguồn gốc từ Đài Loan và đã lan rộng thành một trào lưu không chỉ trong khu vực Đông Nam Á mà còn trên toàn thế giới. Món đồ uống này bao gồm trà, sữa và topping ăn kèm. Trà sữa truyền thống tồn tại từ những năm 1980, nhưng chỉ khi tới những năm 1990, nó mới trở nên phổ biến hơn tại các nước Đông Nam Á.
Trà sữa trân châu đã đến Việt Nam từ những năm 2000, nhưng chỉ đến năm 2014 thức uống này mới thực sự “bùng nổ” trên thị trường. Hiện nay, có hơn 100 thương hiệu trà sữa và hơn 1.500 điểm bán trà sữa trên toàn quốc. Theo khảo sát của Lozi, 53% người dân Việt Nam khẳng định họ uống trà sữa ít nhất một lần mỗi tuần. Món trà sữa ngày càng đa dạng và phong phú, đáp ứng sở thích của mọi người.
Cách nấu trà sữa truyền thống bằng trà đen
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu trà sữa
- Trà đen: 120g
- Bột sữa indo: 700g
- Đường: 500g
- Nước lọc: 2 lít
Nguyên liệu làm trân châu
- Bột năng: 100g
- Bột ca cao: 10g
- Đường nâu: 20g
- Nước sôi: 60ml
Dụng cụ cần chuẩn bị: Bình pha trà, ly thủy tinh, rây lọc, bình lắc, muỗng khuấy, bình ủ (nếu kinh doanh), nồi…
Các bước thực hiện
Làm trân châu ăn kèm
- Chuẩn bị một cái thau, cho vào bột năng, ca cao và đường rồi trộn đều. Tiếp theo, trộn bột với 60ml nước sôi từ từ, khuấy đều để bột dẻo. Sau khi bột đã trộn đều, để bột nghỉ khoảng 10 phút.
- Sau khi bột nghỉ 10 phút, nhào bột cho đến khi khối bột không còn dính tay và dẻo. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ thêm 15 phút.
- Bột đã được ủ xong, vo bột thành những viên tròn nhỏ. Khi vo bột, áo những viên trân châu qua lớp bột năng khô để chúng không bị dính vào nhau.
- Trong khi vo trân châu, nấu một nồi nước sôi khoảng 2 lít. Đợi khi nước sôi, cho trân châu đã vo vào nồi. Luộc trân châu từ 25 đến 30 phút, khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi.
- Trân châu chín sẽ nổi lên trên nước. Hãy đậy nắp nồi và ủ thêm 20 phút. Sau đó, xả trân châu dưới vòi nước lạnh và để ráo. Để tạo độ ngọt và bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho trân châu vào hủ nước đường hoặc thêm đường cát vào tô.
Nấu trà sữa
- Cho trà đen vào bình, rót nước sôi vào, lắc nhẹ rồi chắt bỏ nước. Công đoạn này giúp loại bỏ tạp chất và phấn trà, cũng như kích thích lá trà.
- Sau đó, cho 2 lít nước nóng (80-90 độ) vào bình trà và đậy nắp. Thời gian ủ trà là 20 – 30 phút, sau đó dùng rây để lọc nước trà và bỏ đi phần bã.
- Chuẩn bị một nồi để nấu trà sữa. Cho phần nước trà đã lọc vào nồi. Tiếp theo, từ từ cho bột sữa indo vào và khuấy đều để tránh bột sữa đông cục. Tiếp tục cho đường vào và khuấy đều.
Lưu ý: Để trà sữa không bị phá vỡ kết cấu, hãy khuấy trà sữa theo một chiều duy nhất.
Thành phẩm và thưởng thức
- Trà sữa đã nấu xong, cho vào bình lắc, thêm đá viên và đậy nắp lại. Lắc đều và cho trà sữa ra ly. Thêm trân châu là có thể thưởng thức.
- Điều chỉnh lượng đường, sữa và trà theo khẩu vị của bạn để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon và hợp vị.
Một số lưu ý trong cách pha trà sữa truyền thống
- Đảm bảo dụng cụ pha trà sạch sẽ và khô ráo.
- Hạn chế sử dụng dụng cụ kim loại để tránh tạo chất độc.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, sữa và trà.
- Sử dụng bình lắc giúp trà sữa hòa quyện hơn, nhưng không sử dụng cũng không ảnh hưởng đến chất lượng.
- Các dụng cụ dùng pha trà sữa phải sạch sẽ và khô ráo.
- Trong lúc nấu, chỉ khuấy trà sữa theo một chiều duy nhất để tránh phá vỡ kết cấu.
Thưởng thức trà sữa truyền thống hòa tan Wil
Việc làm trà sữa truyền thống tại nhà đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Đó là lý do tại sao nhiều người chọn cách mua trà sữa ngoài tiệm để thưởng thức. Tuy nhiên, việc mua trà sữa có thể gặp một số vấn đề như nguyên liệu kém chất lượng, vấn đề vệ sinh, giá cả cao hoặc không đúng khẩu vị của mình. Trong thời gian gần đây, dịch bệnh đã khiến nhiều quán trà sữa tạm đóng cửa, gây khó khăn cho những tín đồ trà sữa. Vì vậy, Cá Tầm Giống giới thiệu sản phẩm trà sữa truyền thống Wil – một sản phẩm tiện lợi để bạn thưởng thức trà sữa mọi lúc mọi nơi.
Một số ưu điểm của trà sữa truyền thống Wil
- Trà sữa truyền thống Wil là sự kết hợp hài hòa giữa trà đen chất lượng và bột sữa thơm ngon. Hương vị của nó không khác gì trà sữa tự nấu hoặc mua ở quán.
- Cách pha chế đơn giản. Chỉ cần hòa tan với nước ấm, thêm đá và topping, bạn đã có một ly trà sữa truyền thống chất lượng không kém cạnh các quán trà sữa.
- Thiết kế nhỏ gọn và chắc chắn, dễ dàng mang theo khi đi cắm trại hoặc đi picnic. Không chiếm quá nhiều diện tích trong ngăn bếp của bạn.
- Sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đạt các chứng nhận về chất lượng và vệ sinh. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Trên đây là hướng dẫn nấu trà sữa truyền thống từ Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công trong việc làm trà sữa thơm ngon tại nhà hoặc kinh doanh. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin về sản phẩm trà sữa truyền thống Wil và các sản phẩm khác nhé!
