Vùng đất Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng với những điệu cổ Hoài Lang, tiếng đàn ca tài tử hay rượu long nhãn mà còn có đặc sản dân dã vô cùng hấp dẫn. Một trong số đó chính là dưa chua Bồn Bồn, món ăn được làm từ loại cây đặc biệt của vùng sông nước.
Đặc Điểm Của Bồn Bồn
Cây bồn bồn tồn tại trong nước và được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nam Bộ. Nó không chỉ có tác dụng làm sạch nước mà còn rất thích hợp để làm dưa chua. Điểm đặc biệt của cây bồn bồn là lõi bên trong được sử dụng để tạo nên món ăn độc đáo này.
Cách Làm Dưa Chua Bồn Bồn
Đầu tiên, chọn phần trắng của cây bồn bồn và chẻ ra sao cho vừa ăn. Sau đó, pha hỗn hợp gồm đường, muối và nước vo gạo theo tỉ lệ phù hợp. Đổ hỗn hợp này vào hủ và đậy kín. Sau khoảng 2-3 ngày, dưa chua Bồn Bồn sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm dưa chua Bồn Bồn có vẻ đơn giản, nhưng để có được món ăn đặc sản nổi tiếng của Bạc Liêu, việc pha hỗn hợp đúng tỉ lệ là rất quan trọng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nước vo gạo: 2 lít
- 1 ký dưa chua Bồn Bồn
- Muối hạt (2 muỗng canh)
- 1 muỗng rưỡi canh đường
- Một hũ sạch để muối
Nấu Nước Vo Gạo
- Cho 2 lít nước vo gạo vào nồi, cùng với muối hạt và đường. Đun sôi và vớt bọt.
- Tắt bếp và để nước nguội hoàn toàn.
Sơ Chế Bồn Bồn
- Tách bỏ những bẹn già bên ngoài của bồn bồn, chỉ lấy phần non bên trong.
- Ngâm bồn bồn trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Muối Bồn Bồn
- Xếp bồn bồn vào lọ và đổ nước vo gạo, đảm bảo bồn bồn được ngập kín nước. Đậy nắp lại hoặc đặt một bọc nước lên trên để tránh bồn bồn nổi lên.
- Đậy nắp và để trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
Thưởng Thức Dưa Chua Bồn Bồn
Dưa chua Bồn Bồn có thể được thưởng thức kèm với tép, nấu canh chua hoặc làm gỏi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của dưa và vị béo bùi của tép, mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó tả.
Cách Làm Gỏi Dưa Chua Bồn Bồn Tôm Thịt
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Dưa chua Bồn Bồn
- Tôm
- Thịt
- Tỏi
- Ớt
- Các loại gia vị: đường, hạt nêm, muối
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Luộc chín tai heo cùng với ít muối và củ hành tím.
- Luộc chín hoặc hấp chín tôm, lột vỏ.
Trộn Gỏi Dưa Chua Bồn Bồn
- Cắt bồn bồn muối chua thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn dưa chua Bồn Bồn, thịt tai heo, tôm và các gia vị với nhau. Cho thêm rau răm và trộn đều. Món gỏi dưa chua Bồn Bồn thịt tôm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách Làm Bồn Bồn Muối Chua Ăn Liền
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bồn bồn tươi đã làm sạch: 1kg
- Tỏi: 1 củ rưởi
- Tắt: 15 trái
- Ớt hiểm: 4 trái
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tách bỏ phần non của bồn bồn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt.
Luộc Bồn Bồn
- Nấu nước, cho giấm vào để bồn bồn tươi xanh. Luộc bồn bồn trong khoảng 8 phút hoặc cho đến khi chín. Sau đó, ngâm bồn bồn trong nước lạnh và rửa sạch.
Làm Nước Sốt Trộn Gỏi
- Trộn nước cốt tắt, đường, nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn với nhau.
Muối Bồn Bồn
- Xếp bồn bồn vào hộp và trộn với nước sốt. Tiếp tục làm tương tự với các lượng bồn bồn còn lại.
- Món bồn bồn muối chua này có thể ăn ngay mà không cần để qua đêm. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và kết hợp với món thịt kho hoặc cá kho.
Bảo Quản Dưa Chua Bồn Bồn
Dưa chua Bồn Bồn nên được bảo quản nơi khô thoáng, tốt nhất là trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bồn Bồn Muối Chua Có Thể Để Được Bao Lâu?
Nếu tuân theo các bước làm như hướng dẫn trên, bồn bồn muối chua có thể để được trong vòng 1 tháng. Vì vậy, bạn hoàn toàn yên tâm khi mua dưa chua Bồn Bồn.
Mua Dưa Chua Bồn Bồn Ở Đâu?
Cây bồn bồn chỉ có ở miền Tây, nhưng nếu bạn muốn mua dưa chua Bồn Bồn muối sẵn trong hũ, hãy liên hệ với chúng tôi qua Cá Tầm Giống. Chúng tôi sẽ gửi đến tận tay bạn những hũ dưa chua Bồn Bồn đảm bảo chất lượng và an toàn.
