Mùa hè đã đến với những thức uống giải khát thơm ngon. Và một ly nước me chua ngọt mát lạnh chắc chắn sẽ làm tan đi cái nóng của mùa hè. Hãy cùng tôi khám phá cách làm me ngâm đường siêu đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm me ngâm chua ngọt
- Me tươi: 1 kg
- Muối: 400 gam
- Đường: 500 gam
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh, nồi, dao, thau đựng…
Cách chọn mua nguyên liệu
Khi chọn me để ngâm, hãy chọn những quả me tươi, tròn và có nhiều thịt. Đảm bảo mua những trái me tươi, chắc chắn và có kích thước đồng đều. Tránh mua những trái me bị lép, sâu mọt vì sẽ không ngon và khó lột vỏ.
Bạn có thể dùng me chín hoặc me xanh để làm me ngâm, nhưng nên chọn me xanh để có hương vị ngon hơn. Nếu me quá chín, nước me sẽ không ngon.
Dụng cụ chế biến như hũ đựng thủy tinh cần được rửa sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi ngâm me. Đũa và thìa cũng cần được đảm bảo vệ sinh.
Cách chế biến me ngâm đường
Bước 1: Sơ chế me
Sau khi mua me về, hãy rửa kỹ quả me bằng nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài. Đun sôi một nồi nước và khi nước sôi, cho me vào để chần trong khoảng 1 phút. Việc chần sẽ giúp bóc vỏ me dễ dàng hơn. Sau khi chần xong, vớt me ra thau nước lạnh để cho me nguội hẳn.
Chuẩn bị một thau nước sạch mới và hòa vào đó khoảng 3 muỗng canh muối tinh. Tiến hành bóc lớp vỏ nâu bên ngoài trái me và cho me vào thau nước muối để ngâm. Điều này giúp trái me không bị thâm và giảm độ chua. Ngâm me trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, vớt me ra rổ và rửa lại bằng nước sạch khoảng 3-4 lần để loại bỏ hoàn toàn muối và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước đường
Chuẩn bị một chiếc nồi và cho vào đó 500 gam đường và ½ muỗng muối, khuấy đều. Đun nồi đường cho đến khi đường tan ra và nước đường sôi, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm me đường
Sau khi me đã ráo nước hoàn toàn, xếp lần lượt vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Tiếp theo, đổ nước đường vào hũ thủy tinh để ngâm me. Đậy chặt lắp lại hũ me và để trong tủ lạnh. Chỉ sau 2 ngày, bạn đã có thể thưởng thức nước me ngâm đường ngon lành.
Một lưu ý nhỏ khi xếp me vào hũ là nên để me theo chiều dựng đứng, cuống me hướng lên trên, đến khi đầy hũ.
Nước đường cho vào hũ cần đủ để ngập me nhưng không đầy hũ. Khoảng cách nước me cách miệng hũ khoảng 1cm là đủ. Đồng thời, hãy đảm bảo hũ ngâm me đã được làm sạch và phơi khô. Điều này rất quan trọng để tránh làm hỏng me.
Thành phẩm me ngâm đường
Thành phẩm me ngâm đường có màu vàng bắt mắt, me giòn, có vị chua chua của me và ngọt của đường. Thêm một chút nước lọc và đá, bạn đã có ngay ly me đá thơm ngon.
Cách bảo quản me ngâm đường
Me ngâm thường dễ bị nổi váng nếu không bảo quản đúng cách. Món me ngâm đường có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ vài tuần. Tuy nhiên, hãy làm me ngâm với lượng vừa ăn trong một khoảng thời gian nhất định để đảm bảo chất lượng.
Khi muốn sử dụng, hãy dùng đũa hoặc muỗng sạch để lấy me, tránh để nước vào làm hư phần me còn lại trong hũ. Nếu bình me ngâm đường có lớp váng hoặc mùi lạ, hãy không sử dụng nữa.
Hãy tránh để me ở những nơi ẩm mốc và xa ánh nắng mặt trời.
Cách làm me ngâm đường này vô cùng đơn giản và đảm bảo vệ sinh. Chỉ cần ngâm khoảng 2 ngày là bạn đã có một ly nước me thơm mát giúp giải nhiệt mùa hè. Hãy thử và cảm nhận với công thức này từ Cá Tầm Giống nhé!
Xem thêm các món ngon khác tại Cá Tầm Giống.
