Sấu bao tử, loại trái cây được nhiều người yêu thích, đặc biệt khi sử dụng để ngâm nước uống. Bạn đã biết cách ngâm sấu bao tử ngon đúng chuẩn chưa? Nếu chưa, hãy cùng tìm hiểu một số cách ngâm sấu thông qua bài viết dưới đây nhé.
1. Ngâm sấu với nước đường
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sấu bao tử tươi: 1kg
- Gừng: 1 củ
- Đường trắng: 1kg
- Muối và hũ thủy tinh
1.2. Cách ngâm sấu bao tử ngon với đường
- Gọt vỏ sấu sạch sẽ rồi ngâm trong nước muối pha loãng để tránh sấu bị thâm khi ngâm.
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó đun sấu bao tử trong nước sôi khoảng 30 giây. Tránh trụng sấu quá lâu để không làm sấu bị nhũn. Sau đó, vớt sấu ra để nguội.
- Khi sấu hoàn toàn nguội, cho vào thau inox to, đổ đường lên theo tỉ lệ 1:1, tức là 1kg đường cho tương đương với 1kg sấu bao tử. Ngâm qua đêm cho đến khi đường tan hết.
- Đổ sấu bao tử vào hũ thủy tinh sạch và khô hoàn toàn. Nước đường tan ra có thể đun sôi kỹ rồi để nguội. Thêm 1 củ gừng vào khi đun nước đường.
- Khi nước đường hoàn toàn nguội, đổ vào lọ thủy tinh để ngâm sấu bao tử. Chỉ cần ngâm trong khoảng 1 ngày, bạn đã có thể thưởng thức. Lưu ý là các dụng cụ chế biến phải đảm bảo sạch sẽ và khô ráo để sấu bao tử ngâm được lâu hơn mà không bị lên men hoặc nổi váng vàng trên bề mặt.
2. Cách ngâm sấu bao tử với mắm đường
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sấu bao tử tươi: 300gr
- Nước mắm ngon: 300ml
- Nước sôi để nguội: 50ml
- Ớt chỉ thiên: 5 trái
- Tỏi: 2 củ
- Đường trắng: 4 muỗng
- Muối
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
2.2. Cách ngâm sấu bao tử ngon với mắm đường
- Cạo sạch vỏ và khía 3-4 đường trên thân sấu bao tử để sấu nhanh chóng ngấm. Sau đó, ngâm sấu trong nước muối pha loãng để tránh sấu bị đen.
- Rửa sấu bằng nước và trụng sơ qua trong nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để nguội hoàn toàn.
- Rửa sạch hũ thủy tinh và đem phơi khô. Xếp sấu vào lọ thủy tinh khi sấu hoàn toàn nguội. Bóc vỏ tỏi, ớt chỉ thiên và rửa sạch, sau đó xếp chung vào hũ thủy tinh cùng với sấu bao tử.
- Nấu sôi nước mắm với đường để ngâm sấu.
- Đun sôi 300ml nước mắm ngon và 100ml nước lọc sôi, sau đó thêm 4 muỗng đường vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước mắm sôi và đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
- Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, đổ vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp. Bảo quản hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát trong vòng 3 ngày để sấu bao tử ngấm mắm đường. Sau đó, bạn có thể thưởng thức. Khi ăn, nếu sấu giòn, vị chua chua, mặn mặn, hơi ngòn ngọt, cay cay kết hợp với mùi thơm của tỏi, chứng tỏ bạn đã thành công.
3. Cách ngâm sấu bao tử với mắm
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sấu bao tử tươi: 300gr
- Nước mắm ngon: 300ml
- Nước sôi để nguội: 150ml
- Ớt chỉ thiên: 10 quả
- Tỏi: 5 củ
- Muối
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
3.2. Cách ngâm sấu bao tử với mắm
- Cạo sạch vỏ và ngâm sấu trong nước muối pha loãng, sau đó chần qua nước sôi.
- Bóc vỏ tỏi, ớt chỉ thiên và rửa sạch. Sau khi sấu bao tử nguội hoàn toàn, xếp sấu, tỏi và ớt vào hũ thủy tinh đã rửa sạch.
- Pha 300ml nước mắm ngon với 150ml nước sôi để nguội, sau đó đun sôi hỗn hợp và để nguội hoàn toàn.
- Khi nước mắm hoàn toàn nguội, đổ vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp. Bảo quản hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 3 ngày, sấu bao tử sẽ ngấm mắm và bạn có thể sử dụng từ từ.
Trên đây là một số cách ngâm sấu bao tử ngon và bảo quản dài hạn. Hãy thử áp dụng để có những ly nước sấu thơm ngon cho gia đình bạn! Để biết thêm thông tin, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
