Rau mồng tơi, vị thanh mát, giàu chất dinh dưỡng, là loại rau giải nhiệt mùa hè. Nhập vào bếp gia đình, rau mồng tơi thường được chọn để nấu canh, mang đến bữa cơm gia đình đầy thú vị. Hôm nay, Cá Tầm Giống xin giới thiệu cách nhặt rau mồng tơi nhanh, đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất.
1. Rau mồng tơi là gì?
Mồng tơi, hay còn gọi là mùng tơi, là loại rau dây leo quấn, có lá dày hình tim mọc xen kẽ, cụm hoa hình bông màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mỏng, hình cầu hoặc trứng, màu xanh chuyển sang tím đen hoặc màu trắng khi chín. Cây mồng tơi mọc nhanh, dây có thể dài đến 10m. Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được dùng để nấu canh, mang lại hương vị mát mắt và cân bằng cơ thể. Còn nước ép từ quả mồng tơi được dùng để trị đau mắt. Ngoài ra, có nơi người ta còn dùng rau mồng tơi giã nát để chữa vú sưng, nứt và giải độc.
2. Cách chọn mua rau mồng tơi
Khi chọn rau mồng tơi, chúng ta nên chọn bó rau có màu xanh đều từ lá đến thân, có nhiều ngọn, ít lá, lá nhỏ. Tránh chọn rau có lá bóng, nhẵn, xanh xỉn và có phần ngọn dài. Rau mồng tơi có phần ngọn nhỏ, màu xanh đậm sẽ giòn và ngon hơn khi ăn.
3. Cách nhặt rau mồng tơi nấu canh
Để nhặt rau mồng tơi, chúng ta cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Thau
- Rổ
- Thớt
- Dao
Bước 1: Nhặt phần lá rau mồng tơi
Nhặt phần lá từ gốc lên ngọn, trong quá trình nhặt rau, hãy chú ý không nhặt phần lá sâu, già vàng úa. Nếu dùng rau để nấu canh, nên nhặt sát phần cuống để khi ăn không bị sượng và rau thêm ngon.
Bước 2: Nhặt phần thân mồng tơi
Thường thì người ta chỉ nhặt phần lá của rau mồng tơi để ăn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến món xào với rau mồng tơi, có thể nhặt thêm phần ngọn để tạo độ giòn cho món ăn.
Bước 3: Rửa rau mồng tơi
Cho nước vào thau, pha chút muối hoặc dung dịch rửa rau, đổ rau vừa nhặt xong vào rổ. Rửa rau qua 2 – 3 lần để rau sạch hơn. Sau đó, vớt rau ra rổ, đợi ráo và chuẩn bị thái rau.
Lưu ý, không nên rửa rau mồng tơi trực tiếp dưới vòi nước, để tránh làm rau bị dập và khi ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Cắt nhỏ rau mồng tơi
Nắm 1 bó rau mồng tơi đã rửa và để khô trên tay, đặt nằm trên thớt và cắt nhỏ bằng dao. Tùy sở thích của bạn và gia đình, bạn có thể cắt nhỏ, cắt to hoặc để nguyên khi nấu canh.
4. Các món ngon với rau mồng tơi
- Canh cua mồng tơi, rau đay: Một món ăn dân dã thanh mát, bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn có thể kèm cà pháo muối chua, đậu phụ chiên giòn để tăng thêm hương vị.
- Canh mồng tơi nấu ngao (nghêu): Món canh ngao mồng tơi dân dã, giúp giải nhiệt cơ thể. Vị ngọt từ ngao và vị thanh, hương thơm từ lá mồng tơi sẽ khiến món ăn thêm ngon miệng.
- Mồng tơi xào tỏi: Món rau mồng tơi xào tỏi làm cho bữa ăn gia đình thêm thú vị và cân bằng vị của các thành phần.
Chúc bạn thực hiện thành công cách nhặt rau mồng tơi. Hãy thưởng thức một mâm cơm đậm đà hương vị quê hương. Đừng quên ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!
