Mùa hè đến rồi, và không thể thiếu trong danh sách các món ngon mùa hè là món nộm dưa leo. Cùng mình khám phá cách làm món nộm này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Hướng dẫn chọn dưa chuột làm nộm ngon, không đắng
Trước khi bắt tay vào làm món nộm dưa chuột, hãy chọn dưa chuột chất lượng để đảm bảo món nộm không bị đắng.
- Màu sắc: Chọn dưa chuột có màu xanh tươi sáng, không có vết thâm hoặc loang màu.
- Hình dáng: Chọn quả dưa ngon có hình dáng thẳng, thuôn dài và không bị cong hay vẹo.
- Tránh mua dưa chuột có kích thước không đồng đều, có vết ố vàng trên thân hoặc phình to ở giữa và phần đuôi nhỏ.
Cách làm dưa chuột hết đắng
Nếu bạn không may mua phải dưa chuột bị đắng và muốn sử dụng chúng để làm gỏi dưa leo, hãy áp dụng những cách sau để giúp dưa không còn đắng nữa.
Cắt bỏ 2 đầu dưa chuột
- Cắt 2 đầu dưa chuột rồi chà xát theo vòng tròn. Khi 2 đầu xuất hiện phần bọt trắng dày, hãy cắt bỏ phần này đi.
- Lớp bọt trắng là nguyên nhân khiến dưa chuột bị đắng. Vì vậy, khi loại bỏ hết chất này, dưa sẽ không còn đắng nữa.
Dùng muối loại bỏ vị đắng của dưa
- Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc, rồi rắc muối lên trên bề mặt của dưa. Dùng tay ghép 2 nửa dưa vào, chà xát nhẹ nhàng khi thấy bọt trắng xuất hiện dày thì dừng lại.
- Rửa sạch dưa chuột trong nước là bạn đã hô biến quả dưa đắng thành dưa giòn ngon như ý.
1. Cách làm nộm dưa chuột cà rốt ngon
Nộm dưa leo cà rốt giòn ngon mà ai ăn cũng thích. Hãy thử làm món này nhé!
Nguyên liệu làm nộm
- 4 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 100g lạc rang chín
- 1 thìa cà phê đường trắng
- Nước cốt chanh
- 1 đến 2 quả ớt sừng
- Nước mắm, muối, húng, rau mùi
Các bước làm nộm dưa chuột
Bước 1: Dưa chuột chọn quả non, đặc ruột và ít hạt. Rửa sạch dưa chuột, ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 20 phút, rửa sạch lại một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế cà rốt bằm vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi.
Bước 3: Cắt bỏ 2 đầu dưa chuột, chẻ làm đôi và thái vát chéo thành từng miếng mỏng.
Bước 4: Cho dưa chuột đã thái vào một bát lớn, cho thêm chút muối, bóp và đảo đều sơ qua cho dưa chuột mềm. Để nguyên trong khoảng 15 phút để chắt nước dưa chuột ra, đến khi làm nộm sẽ không bị ra nước.
Bước 5: Ớt thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Rau mùi và rau húng đem rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn. Lạc bỏ vỏ đem giã dập. Chanh cắt thành miếng rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 6: Cho chưa chuột và cà rốt cùng với nhau vào một bát lớn. Thêm đường, nước mắm, ớt, tỏi và nước cốt chanh vào cùng một lúc rồi dùng tay đã đeo găng bóp nhẹ, trộn đều cho ngấm gia vị. Sau đó cho rau mùi và rau húng vào đảo đều một lần nữa.
Trong quá trình trộn bạn nêm nếm lại gia vị để cho vừa với khẩu vị.
Cuối cùng thì khi bạn bắt đầu ăn, hãy rắc lạc lên trên và thưởng thức. Nhớ không rắc lạc vào ngay khi chưa ăn, vì như vậy sẽ làm lạc bị ỉu khiến nộm có phần kém ngon.
2. Nộm dưa chuột giá đỗ
Dưa chuột kết hợp với giá đỗ, thêm chút rau kinh giới trộn cùng nước mắm chua ngọt thì ngon đỉnh của chóp. Hãy thử làm món này nhé!
3. Cách làm nộm dưa chuột đơn giản với củ đậu
Dưa chuột kết hợp với củ đậu sẽ tạo nên một món nộm độc đáo. Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng gia đình nhé!
4. Cách làm nộm dưa chuột với dứa
Món nộm dưa chuột với dứa mang đến hương vị chua ngọt thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử làm món này nhé!
5. Cách làm nộm dưa chuột tai heo
Nếu bạn thích một món nộm giòn ngon, có thể ăn với cơm hay làm món nhậu, hãy thử làm món nộm dưa leo tai heo này nhé!
6. Giòn giòn nộm dưa leo tôm thịt chua ngọt
Món nộm dưa leo tôm thịt chua ngọt là một biến tấu ngon miệng của nộm dưa leo. Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Tỷ lệ pha nước nộm dưa chuột
Có nhiều cách pha nước trộn nộm dưa chuột khác nhau. Dưới đây là một số tỷ lệ pha nước nộm bạn có thể tham khảo:
- 1:1:2 với tỷ lệ lần lượt là giấm ăn, bột canh, đường.
- 2:4:8:1:2:2 với tỷ lệ lần lượt là nước mắm, nước tương, đường, giấm trắng, giấm tiều, tương ớt.
- 4:2:2:3 với tỷ lệ lần lượt là nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm.
- 2:2:1:1 với tỷ lệ lần lượt là nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm.
Tùy theo khẩu vị của bạn, bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ pha nước trộn để đạt được hương vị như ý.
Bí quyết nộm dưa chuột giòn ngon
Dưới đây là những bí quyết giúp làm nộm dưa chuột giòn ngon:
- Bỏ hết phần ruột của dưa chuột trước khi thái miếng để tránh nộm bị ra nước.
- Ngâm dưa chuột trong nước muối loãng và nước đá khoảng 30 phút để đảm bảo dưa luôn giòn và mát.
- Đun nước trộn trước khi sử dụng để đảm bảo món nộm không bị ra nhiều nước.
- Giã lạc dập trước khi rắc vào để giữ được độ bùi béo của lạc và tránh bị ỉu.
- Sử dụng nước cốt chanh thay vì giấm ăn để làm món nộm thơm hơn.
- Nộm dưa chuột nên ăn ngay để dưa giòn ngon.
Những điều cần lưu ý
- Dưa chuột là loại thực phẩm mát lạnh, vì vậy không nên ăn quá nhiều trong một bữa và đặc biệt là bữa tối.
- Tránh ăn nộm dưa chuột khi có bệnh dạ dày, bệnh nhân lạnh bụng hoặc đau bao tử.
- Phụ nữ mang thai và người mắc bệnh thận cũng nên cân nhắc trước khi ăn nộm dưa chuột.
- Để có món nộm ngon và an toàn, hãy chọn nguyên liệu tươi và làm sạch trước khi sử dụng.
Sau tất cả, hãy thử làm một trong những món nộm dưa chuột này và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!
