Khi xem phim truyền hình Hàn Quốc, chắc hẳn bạn cũng tò mò về cách làm món bánh gạo cay phổ biến ở đất nước này. Nếu bạn muốn biết công thức làm bánh gạo Hàn Quốc thì đừng bỏ lỡ bài viết này. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh gạo Hàn Quốc thơm ngon và chuẩn vị nhất!
Nguồn gốc của món bánh gạo Hàn Quốc
Bánh gạo Hàn Quốc, còn được gọi là Tokbokki, là món ăn nổi tiếng và phổ biến của người Hàn. Bánh gạo cay có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ hoặc đường phố ở Hàn Quốc. Nó là món ăn ưa thích của người Hàn, đặc biệt vào mùa đông và những dịp đặc biệt như Tết.
Món bánh gạo này xuất phát từ món Teok jjim – một loại bánh dày thái mỏng được ăn cùng thịt lợn. Tuy nhiên, sau một thời gian và sự cải biến, nó đã trở thành Tokbokki và được ăn kèm với các loại topping như chả cá, xúc xích, phô mai, trứng, vv.
Hiện nay, món ăn này cũng ngày càng phổ biến và được du nhập sang nhiều nước lân cận, trong đó có Việt Nam. Vì vậy, nếu bạn là một fan của phim Hàn, hãy vào bếp ngay và làm món bánh gạo Hàn Quốc thơm ngon này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 125g bột nếp
- 75g bột gạo tẻ
- 50g bột năng
- Dầu ăn
- Một chút muối
- 50g hành tây
- 40g chả cá
- 200ml nước
- Hành lá
- Hành boaro
- 15g đường nâu
- 40g tương ớt Hàn Quốc
- 5ml nước tương
- 5g bột ớt Hàn Quốc
- 1 thìa cafe tỏi băm
- Trứng, xúc xích, mè,…
Cách làm bánh gạo Hàn Quốc
Bước 1: Làm bánh gạo
- Trộn bột gạo, bột nếp và bột năng vào một tô to và trộn đều.
- Đổ từ từ nước vào và trộn đều cho đến khi có khối bột mịn và dẻo.
- Nhào bột thành những dải bột dài, to đều nhau.
- Sử dụng dao cắt bột thành những khúc dài khoảng một ngón tay. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Đun nước sôi và thả một chút dầu ăn vào, sau đó thả bánh gạo vào luộc trong khoảng 5 – 7 phút.
- Khi bánh gạo chín, vớt ra và thả vào một chậu nước lạnh để bánh nguội.
Bước 2: Xào bánh gạo Hàn Quốc
- Sơ chế các nguyên liệu như hành tây, chả cá, hành lá và hành boaro.
- Bắc chảo lên bếp, thêm một chút đường, tương ớt, nước tương, bột ớt, tỏi băm và một chút nước vào và khuấy đều.
- Khi nước sôi, bỏ hành, chả cá và xúc xích vào và đun sôi thêm. Tiếp theo, bỏ bánh gạo vào xào đều cho thấm gia vị.
- Đun đến khi phần nước sốt sệt lại và bánh gạo có màu đỏ tươi do thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
- Bánh gạo đã chín có thể ăn ngay tại chảo hoặc cho ra đĩa.
- Bạn có thể thêm mì gói, trứng luộc và vừng rang lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và ngon hơn.
Một số lưu ý khi làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà
- Nước để nhào bột bánh gạo Hàn Quốc phải là nước sôi. Đảm bảo đổ từ từ nước vào và căn chỉnh lượng nước để có kết cấu bột phù hợp.
- Tỉ lệ bột gạo tẻ, bột gạo nếp và bột năng nên là 70%, 20% và 10% tương ứng. Nhưng bạn cũng có thể chỉ sử dụng bột gạo và bột nếp. Tuy nhiên, thành quả sẽ không có màu đẹp và độ dai như khi dùng bột năng.
- Khi nhào bột, lấy thìa gỗ trộn trước để tránh bị dính, sau đó nhào bằng tay.
- Sau khi đã làm những viên bánh gạo, luộc bánh trong nước có chút dầu ăn để tránh bánh dính lại với nhau hoặc với nồi. Sau khi luộc, ngâm bánh trong nước lạnh để bánh có độ dai và không bị mềm nhũn.
Lời kết
Qua bài viết này, chúng tôi hy vọng bạn đã hiểu rõ cách làm bánh gạo Hàn Quốc thơm ngon. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thưởng thức món ăn nổi tiếng này cùng gia đình!
Xem thêm:
