Rất nhiều người thích ăn khoai mật nướng và thường chọn chúng trong các bữa ăn sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải cứ nướng là khoai ra mật ngon ngọt như ở ngoài hàng. Làm sao để nướng khoai chảy đầy mật cũng cần phải có bí quyết.
3 điều lưu ý giúp nướng khoai chảy nhiều mật
- Chọn đúng loại khoai mật: Với màu sắc hồng đào của vỏ và màu vàng cam của lòng, khoai mật là loại khoai có lượng mật tinh túy nổi bật. Đặc biệt, khoai mật được trồng tại Đà Lạt – nơi có điều kiện thổ nhưỡng thích hợp nhất, mang đến khoai thơm dẻo, nhiều thịt và đầy mật.
- Không nên nướng khi khoai còn quá tươi: Khoai còn tươi chứa nhiều nước, khi nướng lên sẽ bị bay hơi, không ngọt và không chảy nhiều mật. Hãy chọn khoai với vỏ hơi héo hoặc để nơi thoáng mát 2-3 ngày trước khi nướng.
- Không nên chọn củ khoai quá to: Củ khoai quá to sẽ chín không đều. Ngoài ra, củ khoai lớn sẽ chín từ bên ngoài trước, trong khi bên trong vẫn còn sống, khó chảy mật. Hãy chọn củ khoai có trọng lượng từ 200-300g/củ để nướng.
Cách nướng khoai chảy đầy mật tại nhà
Sau khi đã chọn được khoai mật hoàn hảo, hãy áp dụng các bước sau để nướng khoai thơm dẻo, chảy đầy mật:
- Khoai sau khi mua về, để vỏ hơi héo, rửa sạch và chuẩn bị nướng.
- Xếp khoai vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, hoặc lò vi sóng. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy đặt ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút.
- Nếu sử dụng lò nướng, hãy đặt nhiệt độ phù hợp với công suất nồi và lượng khoai. Nướng trong thời gian 40 phút, chia làm 2 lần. Lần nướng đầu tiên là 20 phút, sau đó lật khoai lên và nướng tiếp 20 phút nữa.
- Nếu sử dụng lò vi sóng, dùng nĩa xiên xung quanh củ khoai để giúp khoai chín đều và không bị nổ. Cho khoai vào vỉ và đặt vào lò vi sóng, bật chế độ nướng (Grill) và nướng khoai trong 20 phút. Sau 20 phút, mở cửa lò, lật khoai và nướng tiếp mặt dưới trong 20 phút nữa.
- Sau khi hết thời gian nướng, để khoai ủ thêm vài phút để chín kỹ, mật chảy ra nhiều hơn và khoai dẻo hơn.
Lời kết
Đó là bí quyết nướng khoai chảy đầy mật tại nhà. Áp dụng những mẹo đơn giản này ngay, bạn sẽ thường xuyên được thưởng thức món khoái khẩu của mình với độ ngon không thua gì ngoài hàng. Hãy thỏa thích trổ tài nướng khoai thơm dẻo và chảy mật ngay từ hôm nay!
Để tìm hiểu thêm về các loại khoai mật, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
