Bạn đang mong muốn tìm kiếm những món ăn ngon miệng để thay đổi khẩu vị cho gia đình? Bạn không thể bỏ qua món sườn rim chua ngọt cực kì hấp dẫn. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ giới thiệu cho bạn 3 công thức cách làm sườn rim chua ngọt đặc biệt nhưng chất “bắt cơm” để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
1. Sườn rim chua ngọt với me
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 150 g
- Me chín: 1 muỗng canh (loại tách vỏ, hạt)
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 150 ml
- Gia vị thông dụng
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn heo với nước muối, chần sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.
- Ướp sườn với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
- Pha 1 muỗng canh me chín với 100ml nước sôi, nghiền nát lấy nước cốt me.
- Pha nước sốt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
1.3. Rim sườn chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn đã ướp vào. Khi thấy sườn vàng đều các mặt thì tắt bếp (khoảng 10 phút).
- Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp, cho dầu ăn vào (có thể sử dụng lại dầu đã chiên sườn). Khi dầu ăn sôi, cho hết sườn đã chiên, chén sốt và nước cốt me vào.
- Đun chảo sườn trên lửa nhỏ vừa, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đun cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm hết vào sườn heo thì tắt bếp.
1.4. Thưởng thức
Món sườn rim me chua ngọt mang mùi vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc cũng vô cùng hấp dẫn, thu hút. Sườn mềm, thấm vị, bên ngoài có lớp sốt me chua chua ngọt ngọt mang đến hương vị kích thích cho bữa cơm gia đình.
2. Sườn rim chua ngọt với dứa
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 500 g
- Dứa: 100 g
- Ớt chuông xanh: 1/2 quả
- Giấm ăn: 2 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 300 ml
- Gia vị thông dụng
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về, rửa sạch, khử đi mùi hôi rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho hỗn hợp 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh muối chà xát lên sườn heo và để khoảng 5 – 10 phút, sau đó xả lại với nước và để ráo.
- Dứa mua về, gọt sạch phần vỏ bên ngoài, loại bỏ đi phần mắt dứa, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, với hành cắt lát và tỏi băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch và cắt hạt lựu, ớt rửa sạch và cắt lát.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho từng miếng sườn vào. Chiên cho đến khi sườn chín vàng thì gắp ra, để ráo dầu.
- Pha sốt với công thức: 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt vào chén sau đó khuấy đều cho gia vị tan, hòa quyện với nhau.
2.3. Rim sườn chua ngọt
- Cho dầu ăn (có thể sử dụng lại phần dầu chiên sườn) cùng hành tỏi cắt nhỏ vào chảo, phi đều cho đến khi hành tỏi thơm, sau đó cho sườn đã chiên vào.
- Chiên thêm 2 phút nữa cho sườn vàng đều, sau đó cho nước sốt vừa pha vào. Rim trong 3 phút cho nước sốt thấm vào sao cho đều sườn, sau đó bạn cho ớt chuông và dứa vào.
- Đảo đều thêm 2 phút nữa cho tới khi ớt chuông và dứa chín và thấm đều nước sốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Cho sườn vào đĩa, rắc thêm ít ớt cắt nhỏ lên trên.
2.4. Thưởng thức
Món sườn rim dứa với vị chua ngọt đặc biệt của dứa tạo cảm giác lạ miệng, kích thích vị giác của cả gia đình trong mỗi bữa cơm. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống để tăng thêm hương vị.
3. Sườn rim chua ngọt với mật ong
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 500 g
- Hành tím: 10 g
- Tỏi 10 g
- Mật ong: 5 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
- Ớt bột: 1/2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Bột năng: 1 muỗng
- Dầu ăn: 55 ml
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Màu dầu điều: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng canh
3.2. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo sau khi mua về, rửa sạch, chặt sườn thành các miếng vừa ăn.
- Bắc một nồi nước đun sôi, trụng sơ sườn, xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Hành tím và tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá cắt nhỏ vừa ăn.
- Ướp sườn: 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 lượng hành tím và tỏi băm. Trộn đều và ướp sườn khoảng 25 – 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho phần sườn vừa ướp gia vị vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Công thức sốt: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 4 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh màu dầu điều. Khuấy đều tay cho gia vị tan hoàn toàn.
3.3. Rim sườn chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho toàn bộ phần hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Sau khi hành và tỏi đã thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi.
- Cho phần sườn chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa và rim sườn khoảng 5 phút sao cho sườn ngấm đều gia vị.
- Hoà 1 muỗng canh bột năng với 20ml nước, khuấy đều, đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị lúc nãy vào chảo, trộn đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
3.4. Thưởng thức
Sườn rim mật ong có màu vàng ươm, thấm vị, vừa ăn, ngọt, mặn vừa phải. ăn cùng với 1 bát cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.
VinID vừa giới thiệu cho bạn 3 công thức cách làm sườn rim chua ngọt độc đáo, tuyệt đỉnh và diệu kỳ. Hãy xắn tay áo lên và bước vào nhà bếp thực hiện ngay nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ hài lòng và yêu thích món ăn này. Bạn có thể mua các nguyên liệu online tại Cá Tầm Giống để tiết kiệm thời gian và đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của mình!
