Dầu oliu là một loại dầu có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng rất phổ biến trong ẩm thực toàn cầu. Trên thực tế, nhiều quốc gia như Nhật Bản và các nước Địa Trung Hải thường sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn của họ với sự đáng yêu.
Các hợp chất hữu cơ khác
Dầu oliu nấu ăn chứa nhiều hợp chất hữu cơ, đặc biệt là giàu chất chống oxy hóa. Có một số hợp chất quan trọng như:
- Oleuropein: Chất chống oxy hóa có nhiều trong quả oliu chưa chín, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Hydroxytyrosol: Khi quả oliu chín, oleuropein sẽ chuyển hóa thành hydroxytyrosol, một chất chống oxy hóa mạnh.
- Tyrosol: Một hợp chất phổ biến có trong dầu oliu, có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Oleonalic Acid: Chất này giúp ngăn ngừa tổn thương gan, kiểm soát lượng mỡ trong máu và giảm viêm.
- Quercetin: Chất dinh dưỡng này có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Có nên dùng oliu khi chiên xào?
Dầu oliu có thể được sử dụng để chiên xào mà không hề gây hại cho sức khỏe. Theo tài liệu của Olive Wellness Institute, dầu oliu nguyên chất rất phù hợp để áp chảo, chiên ngập dầu, nướng trong lò và các phương pháp nấu ăn khác như rưới vào salad, làm nước sốt, dùng ướp thịt, rau.
Thậm chí, một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của ACS đã chỉ ra rằng dầu ô liu chịu được sức nóng của nồi chiên hoặc chảo tốt hơn một số loại dầu hạt và đảm bảo cho sức khỏe tốt hơn.
Chế biến món ăn với dầu oliu
Có rất nhiều cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn để tạo ra những món ngon và khỏe mạnh. Dưới đây là một số gợi ý:
1. Các món salad, món trộn
Các món salad sẽ trở nên tuyệt vời và thanh mát hơn khi được nấu với dầu oliu. Bạn có thể rưới dầu oliu lên món salad hoặc sử dụng nó làm sốt trộn salad.
2. Chiên xào và áp chảo
Dầu oliu cũng rất phù hợp để chiên xào và áp chảo. Hương vị độc đáo của dầu oliu sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
3. Rưới lên món nướng và hầm
Khi nướng thịt hoặc hầm một món ăn, bạn có thể rưới dầu oliu lên bề mặt để tạo thêm mùi thơm và độ ẩm.
4. Làm nước sốt và ướp thịt
Dầu oliu là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra các loại nước sốt ngon lành và ướp thịt trước khi nướng.
Dầu oliu chính là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những món ăn ngon và khỏe mạnh. Hãy thử sử dụng dầu oliu trong các món ăn của bạn và trải nghiệm những hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
Đọc thêm về Cá Tầm Giống.
