Cái mùi hấp dẫn của lòng heo nướng luôn là chủ đề khiến nhiều người tò mò. Nhân viết này, mình sẽ chia sẻ những bí quyết làm sao để ướp lòng heo nướng ngon chuẩn và thơm phức. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Lòng heo nướng – Món ăn quen thuộc của Việt Nam
Lòng heo nướng là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam, không kể ở tỉnh thành nào. Món ăn này được yêu thích và thưởng thức từ các bữa cơm gia đình đến những bữa nhậu của các quý ông. Với hương vị béo ngậy đặc trưng, thơm ngon kích thích vị giác, lòng heo nướng là một món ăn tuyệt vời.
Tuy nhiên, chế biến lòng heo nướng có thể khá khó khăn do mùi hôi đặc trưng của lòng heo. Nếu không biết cách sơ chế và ướp chuẩn, mùi hôi có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Nguyên liệu ướp lòng heo nướng
- Lòng non: Chọn lòng non trắng, giòn và ngon. Mua khoảng 400 – 500 gram lòng để chuẩn bị món lòng heo nướng cho 3-4 người ăn.
- Sả: Sả giúp khử mùi hôi của lòng. Mua 4-5 cây sả.
- Gừng: Gừng giúp khử mùi hôi và tăng hương vị của lòng.
- Lá chanh: Lá chanh thường được dùng để ăn kèm với gà luộc. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại lá này ở chợ với giá rẻ.
- Dầu hào
- Nước mắm: Chọn loại nước mắm cốt, có độ đạm cao. Loại mắm này sẽ mang đến nhiều dinh dưỡng và làm món ăn thêm thơm ngon.
- Hạt tiêu
- Đường kính
- Chanh tươi: Sử dụng chanh thường hoặc chanh vàng tùy sở thích.
- Ớt bột: Mua ớt bột tại các cửa hàng hoặc siêu thị đảm bảo chất lượng.
- Hành khô: Chọn hành khô tươi, tránh hành quá khô hoặc bị mốc.
- Hành lá
- Vừng rang nghiền nhỏ: Mua ở cửa hàng hoặc tự làm nếu có thời gian.
Sơ chế trước khi làm lòng heo nướng
- Lòng non: Rửa lòng lợn cả bên trong và bên ngoài sau khi mua về. Rắc muối và bóp cho sạch. Rửa lần nữa và để ráo. Việc này giúp loại bỏ vi khuẩn và khử mùi hôi của lòng.
- Sả: Vứt bỏ lá đã già ngoài cùng và cắt khúc.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành khô: Bóc vỏ trước khi thái và băm nhuyễn.
- Hành lá: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách ướp lòng heo nướng ngon
- Đun nước sôi với gừng, sả và lá chanh.
- Đun lòng trong nước sôi khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi.
- Ngâm lòng trong nước lạnh khoảng 5 phút để làm cho lòng giòn hơn.
- Vớt lòng ra để ráo nước.
- Trộn lòng với nước mắm, dầu hào, hạt tiêu và đường. Ướp trong khoảng 10-15 phút.
- Trộn hỗn hợp hành khô, hành lá và vừng để tạo nước chấm đặc biệt cho món lòng nướng của bạn.
- Nướng lòng heo cho đến khi chín đều, lật trở tay để không bị cháy.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Qua cách ướp lòng heo nướng này, bạn có thể thấy rằng nguyên liệu là dễ tìm và phổ biến. Quan trọng nhất, bạn cần tinh ý trong cách sơ chế lòng heo và ướp lòng theo công thức chuẩn. Hãy thử và mang đến cho gia đình mình một bữa ăn cuối tuần thú vị và ngon miệng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm lòng heo xào cải chua thơm ngon chuẩn cơm mẹ nấu
Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Bò lế rồ
- Thông tin khuyến mãi: Don chicken
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Buffet Poseidon
Comments
Comments
