Thịt bò không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là thành phần chính trong hầu hết các bữa ăn gia đình. Từ thịt bò, chúng ta có thể chế biến nhiều món ngon lạ miệng. Tuy nhiên, làm sao để thịt bò ngon, mềm mà không bị dai, cứng? Hãy cùng tìm hiểu bí quyết ướp thịt bò mềm dưới đây!
Đập thịt trước khi chế biến
Bạn có thể đập thịt để làm thịt mềm và tơi sau khi cắt. Việc này giúp thịt bò mềm hơn khi chế biến.
Ướp với giấm/ dầu ăn/ rượu
Trước khi chế biến, bạn có thể ướp thịt bò với dầu ăn (30 phút) hoặc giấm, rượu (15 phút). Thông thường, 1 kg thịt bò cần 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm.
Ướp với muối
Đầu tiên, bạn lấy một lượng muối vừa phải và thoa trực tiếp lên 2 mặt của miếng thịt bò. Sau đó, để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Rửa sạch muối dưới vòi nước và chế biến món ăn.
Đặt thịt bò đã ướp vào túi zip và để trong tủ lạnh
Đặt thịt bò đã ướp vào túi zip và để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. Thịt bò ướp lâu càng mềm và ngon hơn.
Ướp với baking soda
Cứ 10g baking soda sẽ ướp được cho 340g thịt bò. Sau khi ướp đều 2 mặt thịt, để khoảng 15 – 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh hoặc lâu hơn nếu có thể. Rửa sạch thịt và chế biến món ăn.
Ướp với trái cây có vị chua
Thơm, kiwi, chanh… khi nấu cùng thịt bò sẽ làm thịt mềm nhanh chóng. Bạn có thể cho một ít nước cốt của các loại trái cây này hoặc cắt lát mỏng cho vào khi ướp thịt.
Sử dụng bã trà
Bã trà khô có thể được thả vào nồi thịt bò khi nấu. Thịt bò khi chín sẽ mềm ngon và không bị dai.
Sử dụng nước cốt chanh hoặc sữa chua
Trong chanh và sữa chua có chứa axit, khi nấu thịt bò có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc sữa chua vào nồi. Axit giúp thịt mềm nhanh chóng và không bị dai.
Thái thịt theo thớ
Hãy để miếng thịt trên thớt một vài phút trước khi thái. Điều này làm cho miếng thịt có thời gian thư giãn và tích nước. Sau đó, thái mỏng thành các miếng ngắn, nhưng đừng cắt dọc theo thớ mà nên cắt ngang qua thớ thịt. Đồng thời, hãy lưu ý loại bỏ gân trước khi chế biến.
Hãy thử áp dụng những bí quyết trên để chế biến thịt bò mềm ngon và thưởng thức những món ăn độc đáo cùng gia đình và bạn bè. Để tìm hiểu thêm về cá tầm giống và các sản phẩm tươi ngon, bạn có thể truy cập trang web Cá Tầm Giống.
