Rau cải thìa, hay còn gọi là cải chíp, là một loại rau xanh vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng vitamin A, B, C cao. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất như kali, kẽm, magie, selen… có tác dụng tốt cho sức khỏe. Rau cải thìa còn chứa glucosinolate, một chất có khả năng ngăn chặn và tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả. Folate trong rau cải thìa giúp ngăn ngừa tình trạng ung thư.
Cải thìa có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cải thìa luộc, cải thìa sốt dầu hào, cải thìa xào tỏi, cải thìa xào nấm, cải thìa xào thịt bò…
Cải thìa sốt dầu hào: Công thức và cách chế biến
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cải thìa: 1 mớ
- Tỏi: 5 tép
- Dầu hào: 2 thìa
- Dầu mè: 2 thìa
- Nước tương nhạt: 1 thìa
- Tiêu xay: 1/2 thìa
- Muối tinh
Để làm món cải thìa sốt dầu hào ngon, bạn cần chọn những mớ rau cải tươi ngon. Lựa chọn những cây rau non, lá mượt trơn láng. Cọng rau màu xanh trắng, không có chấm đen hay vết thối. Chọn cây vừa phải, không quá to cũng không quá bé.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cải thìa, bỏ bớt phần lá vàng, lá sâu úa bên ngoài. Nếu cây nhỏ thì để nguyên cây, còn cây to thì chẻ đôi.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc cải thìa
- Chuẩn bị nước sôi trong nồi. Cho 1/2 thìa muối tinh vào nước sôi, sau đó cho rau cải vào luộc.
- Luộc cải thìa với lửa to để rau xanh và giòn. Khoảng 3 phút sau khi nước sôi là rau chín mềm. Sau đó, vớt rau cải ra để ráo nước.
Bước 3: Làm sốt dầu hào
- Cho dầu mè vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Chờ tỏi chuyển sang màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, thêm dầu hào, nước tương nhạt, tiêu xay vào chảo và khuấy đều. Để sốt sôi lăn tăn khoảng 1 phút là được.
Bước 4: Hoàn thành cải thìa sốt dầu hào
- Xếp cải thìa ra đĩa, rưới phần sốt dầu hào lên trên và thưởng thức.
Một số cách chế biến cải thìa khác
Cải thìa xào tỏi
Sự kết hợp nguyên liệu đơn giản với rau cải thìa, tỏi và chút gia vị sẽ tạo ra món rau xào ngon tuyệt. Thay vì sử dụng sốt dầu hào, bạn có thể xào rau cài thìa cùng với tỏi băm, nêm thêm chút muối, tiêu, bột nêm, nước tương theo khẩu vị. Có thể cho thêm tỏi thơm rắc lên trên để món rau thêm hấp dẫn.
Cải thìa xào nấm
Cải thìa xào nấm là một món ăn đơn giản với hai nguyên liệu chính là rau cải thìa tươi và nấm tươi, kèm theo tỏi, nước tương, muối, tiêu. Bạn có thể sử dụng nấm đông cô, nấm trắng, nấm nút hoặc bất kỳ loại nấm tươi nào có sẵn trong tủ lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cải thìa: 1 mớ khoảng 400g
- Nấm đông cô tươi: 200g (hoặc 30g nấm khô)
- Tỏi: 4 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương…
Các bước thực hiện:
- Làm sạch cải thìa, nhặt bỏ lá vàng và chẻ đôi những cây to.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào cùng.
- Tiếp theo, cho nấm đông cô vào xào trong khoảng 3 phút đến khi nấm chín.
- Thêm rau cải thìa vào, đảo nhanh để rau xanh và giòn.
- Nêm thêm chút muối, nước tương, xì dầu và tiêu xay theo khẩu vị.
- Xào khoảng 3 phút đến khi rau chín, sau đó cho cải thìa xào nấm ra đĩa. Rắc thêm chút vừng rang lên trên và thưởng thức.
Trên đây là cách làm món cải thìa sốt dầu hào cũng như một số cách chế biến cải thìa đơn giản mà ngon miệng. Loại rau xanh này rất phổ biến và tốt cho cả người già và trẻ nhỏ. Hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn hàng ngày của bạn.
Để biết thêm thông tin về rau cải thìa và các công thức chế biến khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
