Nấm rơm, hay còn được gọi là nấm mũ, là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ có mùi thơm ngon và hương vị ngọt ngào, nấm rơm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả các loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nấm rơm còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng khác như chất béo, canxi, sắt, vitamin A, B1, B2, C, D, PP… Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, nấm rơm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ trị bệnh ung thư, tăng cường sức đề kháng, chống béo phì, tốt cho tim mạch và hạ đường huyết.
Tuy nhiên, để nấm rơm luôn tươi ngon và không bị hỏng nhanh chóng, cách bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo quản nấm rơm mà các chị em có thể tham khảo:
1. Bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh
Bảo quản trong ngăn mát
- Rửa sạch nấm rơm và để nấm ráo nước.
- Đặt nấm vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa và đậy kín.
- Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 – 15 độ C.
Bảo quản trong ngăn đá
- Sơ chế nấm rơm bằng cách nhặt sạch rác, gọt bỏ phần gốc dính đất và rửa sạch.
- Chần nấm rơm trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi ngâm trong nước lạnh.
- Sau đó, để nấm ráo nước và cho nấm vào túi zip, hút chân không trước khi đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
2. Bảo quản nấm bằng cách ngâm với nước muối
- Rửa sạch nấm và cắt bỏ phần gốc bị dính bùn đất hoặc rơm rạ.
- Luộc nấm trong nước muối sôi trong một thời gian ngắn để tế bào nấm ngừng hoạt động.
- Ngâm nấm vào nước lạnh trong khoảng 5 phút.
- Ướp nấm với muối khô để hút đi nước bên trong nấm.
- Đặt nấm vào hũ ngâm cùng nước muối có nồng độ 20% – 30%.
3. Bảo quản nấm rơm bằng cách phơi khô
- Rửa sạch nấm và bỏ đi phần gốc dính đất.
- Chẻ nấm làm đôi và phơi nắng cho nấm khô hoàn toàn.
- Nếu muốn phơi khô tự nhiên, đặt nấm dưới ánh nắng mặt trời và sau khi nấm hoàn toàn khô, cất vào túi nilon kín.
- Nếu muốn sấy khô, sấy nấm ở nhiệt độ khoảng 40-43 độ C trong khoảng 8 tiếng.
Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng nấm rơm sau quá trình bảo quản, bạn nên kiểm tra nước ấm trong hũ ngâm đều đặn. Nếu thấy nước đục, hãy thay nước mới để tránh làm hỏng nấm. Với cách bảo quản đúng, bạn có thể giữ cho nấm rơm tươi ngon trong vài tháng.
Nếu bạn quan tâm đến các giống cá tầm giống khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để có thêm thông tin chi tiết.
Chúc bạn thành công trong việc bảo quản nấm rơm và tận hưởng món ăn ngon lành từ loại thực phẩm này!
Theo Cá Tầm Giống – Vietnamnet
