Tôm là một loại hải sản không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình hay các bữa tiệc lớn. Với giá trị dinh dưỡng cao, tôm không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo tôm luôn tươi ngon và tránh tình trạng tôm bị đen dầu và rụng đầu, bạn cần biết cách bảo quản tôm tươi một cách đúng cách. Hãy cùng tôi khám phá những bí quyết bảo quản tôm tươi trong bài viết này.
1. Cách bảo quản tôm tươi
1.1 Cách bảo quản tôm tươi với số lượng ít
- Sau khi mua tôm về, bạn hãy cắt phần râu tôm và rửa sạch tôm, sau đó để ráo nước.
- Sử dụng một khay nhựa lớn sạch hoặc hộp chuyên dụng để bảo quản thực phẩm, xếp tôm vào từng lớp.
- Đậy nắp hộp kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
- Khi bạn muốn chế biến tôm, chỉ cần lấy lượng tôm cần thiết ra ngăn mát khoảng 3-4 tiếng trước khi ăn hoặc để tôm rã đông bên ngoài.
- Thời gian bảo quản tôm chỉ nên kéo dài không quá 30 ngày để đảm bảo tôm không bị biến chất.
1.2 Cách bảo quản tôm tươi với số lượng lớn
- Với số lượng tôm nhiều, bạn nên chuẩn bị một thùng xốp sạch và một lượng đá nhất định khoảng 10cm lót dưới đáy thùng.
- Tiếp theo, xếp lần lượt từng lớp tôm dày khoảng 10cm và đặt một lớp đá ở trên cùng.
- Đậy kín nắp thùng xốp, sau đó dùng băng keo dán xung quanh thùng để đảm bảo thùng được kín và không bị hở, đảm bảo chất lượng và quá trình bảo quản của tôm.
- Thời gian bảo quản tôm lớn cũng không được kéo dài quá lâu vì đá sẽ nhanh chóng tan.
2. Cách bảo quản tôm chế biến trong ngày
Cách 1
- Sau khi mua tôm về, bạn cắt bỏ phần đầu và chân tôm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị một hộp bảo quản thực phẩm khô sạch, sau đó xếp tôm vào hộp.
- Đậy kín nắp hộp, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách 2
- Rửa sạch tôm tươi, sau đó lột vỏ tôm và ướp chút gia vị.
- Xếp lần lượt tôm vào hộp bảo quản thực phẩm.
- Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách bảo quản nõn tôm
- Tôm tươi sau khi được bóc sạch vỏ và rửa sạch, bạn hãy để ráo nước.
- Tiếp theo, cho tôm vào một tấm giấy bạc và bọc kín.
- Bỏ tôm vào túi nylon hoặc hộp bảo quản kín, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
- Với cách bảo quản bằng nõn tôm, bạn có thể giữ tôm trong thời gian lên đến 1 tháng.
4. Cách chọn mua tôm tươi ngon để được lâu
- Khi chọn mua tôm, hãy quan sát tổng thể phần đầu, thân và đuôi tôm. Những con tôm tươi thường có phần thân hơi uốn cong, đầu còn giữ nguyên vẹn gắn chặt vào phần thân tôm. Trong khi đó, những con tôm đã bị ươn để lâu sẽ có phần đầu rời khỏi thân, đầu tôm bị thâm đen.
-
Dùng tay ấn thử và đẩy nhẹ vào thân tôm. Nếu tôm tươi, thịt tôm sẽ có độ săn chắc. Nếu thịt tôm bị mềm hoặc nhũn, đó là tôm bị ươn. Ngoài ra, nếu thấy có cộm như sạn trong vỏ tôm, bạn cũng nên tránh mua vì khi đó thịt tôm sẽ không ngon và chắc.
-
Khi mua tôm, nếu phần đầu tôm có màu đen, đó là tôm không còn tươi. Tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt và đồng nhất.
- Khi cầm tôm lên tay, nếu thấy tôm chảy nhớt, đó là tôm đã để lâu.
- Những con tôm tươi có chân bám chắc vào thân, còn những con chân tôm không còn bám chặt vào thân và chuyển sang màu đen, bạn cũng nên tránh mua.
5. Cách rã đông tôm như thế nào cho đúng cách
- Việc rã đông tôm sau khi đã cấp đông là quan trọng, vì quá trình rã đông quyết định rất nhiều đến độ tươi ngon của thịt tôm khi chế biến.
- Nếu bạn chế biến ngay sau khi rã đông, bạn chỉ cần xả nước thẳng vào phần đóng băng của tôm để tôm tan nhanh và chế biến ngay và nhanh chóng.
- Nếu bạn không chế biến ngay sau khi rã đông, hãy để trong chậu nước có đá để tôm được giữ lạnh. Tránh để tôm chảy tự nhiên ở nhiệt độ thường hoặc ngâm với nước lâu, để tránh tình trạng thịt tôm bị bở và có mùi tanh.
Đó là những chia sẻ chi tiết về cách bảo quản tôm tươi lâu và đảm bảo tôm luôn tươi ngon khi chế biến. Ngoài ra, còn có cách chọn mua tôm tươi ngon và cách rã đông tôm đúng cách. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nâng cao kiến thức bảo quản tôm tươi và nấu những món ăn ngon cho gia đình.
Đọc thêm: Cảnh báo những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
