Hạt sen luôn là lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp khi làm món ăn. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt sen không chỉ thêm hương vị béo ngậy và ngọt nhẹ cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bóc hạt sen tươi, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích dưới đây.
1. Hướng dẫn cách bóc hạt sen tươi nhanh nhất và tiết kiệm thời gian
Cách 1:
- Bước 1: Ngâm hạt sen tươi sau khi mua trong nước muối loãng và rửa sạch để loại bỏ nhựa và bụi bẩn.
- Bước 2: Sử dụng dao để cắt đầu và đuôi của hạt sen, sau đó chặt dọc theo thân hạt sen và bóc vỏ.
- Bước 3: Sử dụng mũi dao nhọn để lột lớp vỏ lụa bao quanh hạt sen. Hòa 1 ít muối ăn với nước, rồi cho hạt sen đã sơ chế vào.
Cách 2:
- Rửa sạch hạt sen tươi.
- Hòa một ít muối ăn với nước, rồi cho hạt sen vào nồi với nước muối ngập hạt sen. Đun nhẹ và khuấy nhẹ để hạt sen chín đều. Khi nước luộc hạt sen chín và vỏ hạt sen co lại, tắt bếp và thả hạt sen vào nước lạnh. Lúc này, việc bóc vỏ hạt sen sẽ đơn giản và dễ dàng hơn nhiều.
Lưu ý: Cách bóc vỏ hạt sen tươi ở cách thứ 2 chỉ phù hợp nếu bạn muốn sử dụng hạt sen ngay. Nếu bạn muốn lưu trữ hạt sen để sử dụng sau, nên sử dụng cách 1.
2. Các bước tách vỏ hạt sen khô nhanh nhất
Để bảo quản hạt sen lâu hơn, người ta thường phơi khô hạt sen trước khi sử dụng. Tuy nhiên, việc bóc vỏ và lấy tim sen từ hạt sen khô có phần khó khăn hơn. Dưới đây là cách thực hiện:
- Bước 1: Sử dụng dao chặt đầu và đuôi của hạt sen, sau đó lấy lớp vỏ đen cứng bao quanh hạt sen ra ngoài. Cần thực hiện cẩn thận để tránh gây đau tay.
- Bước 2: Ngâm hạt sen khô vào nước phèn chua khoảng 5-7 giờ để hạt sen ngấm nước và trở nên mềm.
- Tiếp theo, bạn thực hiện các bước bóc vỏ và lấy tim sen giống như cách bóc hạt sen tươi ở trên.
3. Mẹo lấy tim sen cực đơn giản
Để lấy tim sen bên trong hạt sen, bạn có thể thực hiện như sau:
- Cách 1: Dùng dao nhọn để tách hạt sen thành hai nửa riêng biệt, sau đó dùng đầu dao nhỏ để tách tim sen ra.
- Cách 2: Xác định phần đầu và phần thân dưới của hạt sen. Dùng một chiếc que nhỏ xiên vào phần cuống của hạt sen và đẩy từ dưới lên trên theo phương dọc để lấy tim sen ra ngoài.
4. Phương pháp bảo quản hạt sen và tim sen sau khi sơ chế
4.1 Bảo quản hạt sen tươi đúng cách như thế nào?
- Rửa sạch hạt sen tươi sau khi sơ chế và phơi nắng để ráo nước.
- Chia nhỏ hạt sen và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Lưu ý rằng hạt sen chỉ có thể được sử dụng trong vòng 6 tháng sau khi được bảo quản theo cách này.
4.2 Cách bảo quản hạt sen khô đúng cách
- Phơi hạt sen khô sau khi bóc vỏ và lấy tim sen nhiều lần để khô hoàn toàn.
- Sau khi khô, bỏ hạt sen vào túi nilon hoặc chai, lọ nhựa và đậy kín để bảo quản.
4.3 Cách bảo quản tim sen
- Phơi tim sen trong nắng để khô đều và tránh ẩm mốc.
- Cho tim sen lên chảo xao vàng hạ thổ để trừ điều độc tố.
- Bảo quản tim sen trong túi nilon, lọ hoặc hộp kín.
5. Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Chọn mua hạt sen chưa được tách vỏ để đảm bảo độ tươi ngon.
- Hạt sen già thường có màu trắng ngà hoặc vàng đậm và có hình dáng tròn trịa. Hạt sen già thường càng béo ngậy và thơm ngon.
- Nếu sử dụng hạt sen tươi, hãy áp dụng cách tách vỏ và tim sen như đã hướng dẫn ở trên.
- Nếu muốn lưu trữ để sử dụng sau, hãy phơi nắng hạt sen trước khi đựng vào lọ/hộp.
Nếu bạn đã hiểu rõ cách bóc hạt sen tươi rồi thì chẳng có gì khó khăn nữa. Cá Tầm Giống hy vọng rằng bạn sẽ chọn mua những hạt sen tươi ngon và mang đến những bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình.
