Chả giò thật ngon lành, nhưng dầu mỡ quá nhiều khiến bạn cảm thấy ngấy mỡ và lo ngại cho sức khỏe? Đừng lo, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu mà vẫn giữ được vị giòn tan, khô ráo và không nhiều dầu mỡ. Bạn có thể cuốn chả giò vào rau hoặc dùng làm món ăn vặt đều ngon đấy! Hãy xem công thức dưới đây nhé!
1. Lý do nên chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu sử dụng hệ thống khí nóng đa chiều, di chuyển liên tục trong nồi từ dưới lên trên, từ trái sang phải, giúp nhiệt độ trong nồi luôn ổn định nhất. Kết hợp với công nghệ Rapid Air, chả giò sẽ được chiên hoàn hảo, chín đều và không bị cháy. So với phương pháp chiên truyền thống, chả giò chiên bằng nồi không dầu chỉ có một lớp mỡ nhẹ bên ngoài nên vẫn giữ được hương vị thơm ngon, không bị ngấy.
Ngoài ra, việc sử dụng nồi chiên không dầu còn giúp hạn chế độ cháy của món ăn xuống mức thấp nhất, thậm chí không có cháy. Điều này đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. Chả giò khi chiên chín đều, không bị cháy cạnh hay cháy góc nên vẫn giữ được phần chiên vàng giòn để cả gia đình thưởng thức.
2. Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu
- 200gr thịt nạc xay
- 50gr củ sạch
- 2 túi bánh tráng mỏng
- 2 quả trứng
- 30gr nấm mèo
- Một ít gia vị thông dụng: muối, nước mắm, tiêu, hành tím, bột ngọt, dầu ăn
Lưu ý khi chọn bánh tráng: Chả giò có thể được cuốn bằng bánh đa mè, bánh tráng rế, vỏ bò bía mềm hoặc vỏ hoành thánh. Bạn có thể sử dụng loại nào mình thích nhưng phải chú ý đến độ dày của bánh tráng. Độ dày vừa phải sẽ giúp nhân bên trong chín đều, không bị bung nhân trong quá trình chiên. Tránh chọn loại bánh tráng quá dày hoặc quá dẻo.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Bạn cắt nhuyễn củ sạch và nấm mèo đã ngâm nở, sau đó băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp nấm mèo, củ sạch với thịt nạc. Ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím đã băm nhỏ, 2 quả trứng và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu. Lấy mâm và một bát nước nhỏ, trải bánh tráng ra, dấm một ít nếu thấy bánh tráng hơi cứng. Lấy một muỗng nhân mới làm vừa trút vào bánh tráng và cuộn tròn lại.
Lưu ý là bạn nên vắt hết lượng nước còn thừa ở trong nguyên liệu như hành tây, củ sạch để nhân khô hoàn toàn. Nếu nhân vẫn còn nước, chả giò khi chiên sẽ mềm, không đủ độ giòn cần thiết.
Bước 2: Làm lạnh chả giò trước khi bắt đầu chiên. Cho chả giò vào ngăn mát tủ lạnh và để trong đó khoảng 20 phút để chả giò ráo nước và cuộn chặt hơn. Khi chiên, chả sẽ giòn và nhanh chín hơn rất nhiều, không bị bung nhân ra ngoài.
Bước 3: Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu: Xếp chả giò vào nồi chiên, sau đó phết nhẹ một lớp dầu mỏng lên mặt trước của chả để tránh bị cháy. Thiết lập chương trình chiên ở mức nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, dùng đũa cẩn thận lật lại các mặt của chả giò, tiếp tục chiên ở mức 200 độ C trong vòng 5 phút để chả giò có màu vàng đẹp và giòn đều.
Trước khi chiên chả giò, bạn nên lót sẵn một lớp giấy bạc và giấy thấm dầu ở đáy tô đựng. Sau khi chiên xong, bạn cho chả giò vào tô và gói giấy bạc lại để giữ độ ấm và giòn lâu hơn.
3. Cảm nhận khi ăn chả giò chiên làm bằng nồi chiên không dầu
Chả giò sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng đẹp và thơm phức. Lớp vỏ chả giò được rán giòn tan, nhân bên trong chín đều, mềm, có vị beo béo nhưng không bị ngấy hay quá nhiều dầu mỡ. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của chả giò, bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt cay hoặc tương ớt, ăn kèm với bún và rau sống.
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
- Để nhiệt độ trong nồi ổn định và thức ăn khi nấu xong ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên làm nóng nồi chiên trong vòng 3 phút trước khi cài đặt nhiệt độ phù hợp và cho chả giò vào nồi.
- Nếu trong quá trình nấu có khói trắng xuất hiện, chỉ cần đổ khoảng 2 muỗng canh nước vào phần đáy giỏ để khói ngừng và tiếp tục chế biến chả giò.
- Để tránh thức ăn dính vào tấm lưới bên dưới, bạn có thể bôi mỡ hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để thức ăn không bị dính và trông đẹp mắt hơn.
Nồi chiên không dầu đang trở thành thiết bị bếp quan trọng đối với các gia đình bởi tính tiện dụng, thiết kế nhỏ gọn và giá cả phải chăng. Nếu bạn đang muốn sắm cho gia đình mình một chiếc nồi chiên không dầu, hãy tìm những địa chỉ uy tín, có thương hiệu lâu đời như Cá Tầm Giống. Xem tại đây để biết thêm chi tiết về sản phẩm.
Trên đây là cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản và dễ làm. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể chiêu đãi cả gia đình một món ăn hấp dẫn và đảm bảo an toàn sức khỏe. Vào bếp làm ngay thôi!
