Một trong những món cơm ngon mà nhiều người Việt yêu thích chính là cơm rang. Đồ ăn này dễ nấu, hương vị thơm ngon và phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Có Nhiều Cách Chiên Cơm Trứng
Cơm rang có nhiều cách chế biến khác nhau, ví dụ như cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm và đặc biệt không thể bỏ qua là cơm rang trứng.
Khi làm cơm rang trứng, một số người cho cơm vào chiên trước, rồi mới thêm trứng gà hoặc trứng vịt. Trong khi đó, một số khác lại chọn cách chiên trứng trước, sau đó mới thêm cơm vào để đảo chung. Mặc dù cả hai cách đều là cơm rang trứng, nhưng thứ tự thêm nguyên liệu sẽ tạo ra hương vị khác nhau.
Theo các đầu bếp lâu năm, tùy vào thói quen ăn uống và khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn cách rang cơm phù hợp. Hương vị của cả hai cách chế biến này không có quá nhiều khác biệt.
Chiên trứng trước sẽ kích thích và làm trứng thơm và đậm vị hơn. Tuy nhiên, cả hai nguyên liệu này sẽ không phối hợp thật tốt. Trong trường hợp chiên cơm trước rồi mới đổ trứng vào, hương vị của trứng không rõ rệt nhưng hạt cơm sẽ được bọc bởi một lớp trứng vàng óng.
Dù áp dụng cách nào, bạn vẫn có một đĩa cơm rang ngon. Tuy nhiên, đa số các đầu bếp thường áp dụng cách chiên trứng trước rồi mới cho cơm vào. Với cách này, những hạt cơm căng bóng, trứng vàng óng ánh vô cùng hút mắt.
Tham khảo cách làm cơm rang trứng đơn giản dưới đây!
Cách Rang Cơm Trứng Rau Củ
Nguyên liệu cần có:
- Cơm nguội
- Trứng gà
- Ngô ngọt
- Đậu Hà Lan
- Cà rốt
- Hành
- Muối
- Dầu mè
- Bột nêm
Cách làm cơm rang trứng ngon:
- Bạn nên sử dụng cơm nguội để chiên cơm ngon hơn. Hãy tránh sử dụng cơm mới hấp lại hoặc cơm mới nấu.
- Gọt vỏ cà rốt và thái mỏng. Rửa sạch đậu Hà Lan. Tách hạt ngô ngọt. Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ tùy theo sở thích của mình và gia đình. Hãy chọn những loại rau củ có màu sắc tươi sáng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Đập từ 2 – 3 quả trứng gà vào một bát tô, sau đó đánh đều cho trứng tan ra.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó thêm một ít muối và dầu ăn. Chần đậu Hà Lan, ngô ngọt và cà rốt trong nước sôi khoảng 1 phút.
- Làm nóng chảo, sau đó thêm dầu ăn vào và đun cho dầu nóng đến khoảng 60%. Tiếp theo, cho trứng vào chảo. Hãy khuấy đều bằng đũa để trứng trông đẹp mắt hơn.
- Sau đó, thêm đậu Hà Lan, ngô ngọt và cà rốt đã chần sơ vào chảo, rồi đảo chừng 30 giây để các nguyên liệu có mùi thơm.
- Đổ cơm nguội vào chảo cùng với trứng và rau củ. Dùng thìa đảo liên tục để hạt cơm tơi, không bị vón cục.
- Dùng xẻng ép phần nguyên liệu xuống và đảo đều. Bằng cách này, hạt cơm sẽ săn chắc và bóng đẹp.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và nêm muối, bột nêm, dầu mè. Đảo nhẹ để cơm ngấm gia vị. Khi cơm tỏa mùi thơm của hành, trứng và rau củ, bạn có thể tắt bếp.
Với cách làm này, bạn sẽ có một đĩa cơm rang ngon, hạt cơm mềm, thơm ngậy mà không bị vón cục.
Ngoài màu vàng óng của trứng, còn có màu xanh của đậu Hà Lan và màu cam rực của cà rốt. Mọi thứ trông cực kỳ đẹp mắt.
Một số lưu ý khi rang cơm trứng:
- Khi làm cơm rang trứng, không thể thiếu hành lá thái nhỏ. Sự kết hợp giữa hành lá và trứng tạo nên một hương vị hoàn hảo.
- Hãy sử dụng cơm nguội để làm cơm rang. Tránh dùng cơm nóng sẽ dẫn đến món cơm nhão và vón cục.
- Không nên dùng quá nhiều dầu ăn khi chiên. Việc kiểm soát lượng dầu trong chế biến rất quan trọng. Nếu có thể, hãy thay thế dầu ăn bằng mỡ heo để hạt cơm bóng đẹp và thơm ngon hơn.
- Không cần cho quá nhiều trứng vào. Đơn giản chỉ cần 2 – 3 quả là đủ.
Đó là cách chiên cơm trứng để có một đĩa cơm ngọt ngào và thơm ngon. Hãy thử và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay! Nếu bạn quan tâm đến loại cá tầm giống, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết.
