Cách làm Bánh Xèo Miền Trung: Bí quyết pha nước chấm đúng chuẩn

Bánh xèo, một món ăn ngon của Việt Nam xuất xứ từ miền Trung, đã chiếm trọn cảm tình của biết bao thực khách khó tính. Với hương vị béo bùi từ bột gạo, kết hợp với thịt, tôm, giá và hương vị ngọt ngọt của nước chấm đặc biệt, món ăn dân dã này đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trong nền ẩm thực Việt.

bánh xèo miền trung tại HNAAu

Nguyên liệu làm bánh xèo

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột nghệ: ½ muỗng
  • Thịt heo: 200gr
  • Tôm: 200gr
  • Giá đỗ: 100gr
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Nấm hương: 30gr
  • Rau sống: xà lách, rau mùi, rau cải
  • Muối, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm…

Công thức làm bánh xèo ngon

Làm bột gạo

  • Vo sạch gạo và ngâm qua đêm để gạo nở. Sáng hôm sau, xay gạo thành bột. Trong một cái thau nhựa sạch, cho toàn bộ bột gạo, nước cốt dừa, bột nghệ và ít muối, khuấy đều. Xắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý khuấy đều để bột tan đều, không bị vón cục. Nước bột gạo thu được phải có dạng sền sệt chứ không quá lỏng hay quá đặc để bánh xèo thêm ngon.

Sơ chế

  • Rửa sạch tôm và cắt râu. Nếu tôm lớn, bóc vỏ và xẻ đôi theo chiều dọc. Ướp tôm với ít muối và gừng băm nhỏ.
  • Thịt heo chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ướp thịt với ít muối và bột nêm trong một chén khác.
  • Rau sống nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng, ráo nước. Rửa sạch giá đỗ. Nấm hương ngâm vào chén nước ấm để nở ra, sau đó thái thành sợi.
Xem thêm:  Cách Nấu Cháo ếch Singapore: Món Ăn Huyền Thoại Trên Đảo Quốc

Xào nhân và rán bánh xèo

  • Cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào chảo, phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt, tôm đã ướp gia vị và nấm hương vào, xào chín và nêm lại gia vị vừa ăn.
  • Trên một cái chảo khác, thêm ít dầu ăn để dầu nóng, rồi múc một muỗng bột bánh vào chảo và tráng đều. Đậy vung lại khoảng 30 giây, sau đó cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm đã xào trước đó rải đều lên mặt bánh. Tiếp theo, rắc giá đỗ lên và đậy vung lại 30 giây nữa, sau đó gập đôi bánh lại và cho ra đĩa.

Bí quyết pha nước chấm bánh xèo ngon

Chén nước chấm đóng vai trò rất quan trọng trong việc thưởng thức bánh xèo chuẩn vị. Nếu pha nước chấm không đúng chuẩn, món ăn sẽ không thể hiện hết vị ngon truyền thống mà ta mong muốn. Dưới đây là bí quyết pha nước chấm ngon cho bạn:

  • Rửa sạch ớt và tỏi, sau đó băm nhỏ và cho vào chén. Thêm một muỗng nước sôi, một muỗng đường, hai muỗng nước mắm, hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén và trộn đều. Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt chua cay là thành công.

Khi thưởng thức bánh xèo, ta cảm nhận như đang nghe một bản giao hưởng tuyệt vời từ sự hòa quyện giữa vị giòn tan của bánh, vị thơm của thịt, tôm và hương vị tươi mát của rau sống. Hãy thử thực hiện công thức này và nhớ là, khi ăn bánh xèo, hãy dùng tay để bốc nhé bạn!

Xem thêm:  Cách Làm Panna Cotta Chanh Dây: Bánh Tráng Miệng Thơm Ngọt Hấp Dẫn

Cá Tầm Giống

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…