Cách gói bánh tét thơm ngon, đẹp mắt bằng lá chuối sẽ giúp bạn mang không khí mùa xuân vào bữa ăn. Thay vì phải đặt mua bánh tét không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể thực hiện gói bánh tét tại nhà để tận hưởng trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn truyền thống này. Cùng nhau gói bánh tét, cả gia đình sẽ có cơ hội quây quần và kể cho nhau nghe những câu chuyện của năm cũ đã qua.
Bước 1: Nguyên liệu (1 cái)
- 400g nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 200g thịt ba chỉ
- 1 bó lạt tre
- 3 tấm lá chuối dài khoảng 60cm
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Bước 2: Sơ chế nếp
Vo sạch nếp và ngâm trong nước trong 8 tiếng. Sau đó, vớt ra để ráo và trộn đều với 4g muối.
Bước 3: Sơ chế đậu xanh
Vo sạch và ngâm đậu xanh trong nước trong 4 tiếng. Sau đó, vớt ra để ráo và trộn đều với 4g muối.
Bước 4: Xử lý lạt tre
Ngâm lạt tre trong nước trong 8 tiếng, sau đó xé thành sợi có chiều ngang khoảng 0.5cm.
Bước 5: Xử lý lá chuối
Rửa sạch lá chuối và tướt bỏ phần sống lá ở giữa. Đun sôi nước trong nồi và cho lá chuối vào chần qua.
Bước 6: Sơ chế thịt
Rửa sạch thịt và cắt thành miếng dài có chiều ngang khoảng 2cm. Uốn thịt với 4g hạt nêm và 1g tiêu trong 30 phút để thấm gia vị.
Bước 7: Gói bánh tét
- Xếp 3 miếng lá chuối so le nhau.
- Đổ 200g nếp lên miếng lá chuối trên cùng, dàn nếp ra bằng với chiều ngang của tờ lá chuối.
- Đổ 100g đậu xanh vào giữa, tiếp đến là 1 miếng thịt, rồi đến 100g đậu xanh và cuối cùng là 200g nếp.
- Túm hai đầu miếng lá chuối trên cùng lại, gấp mép.
- Cầm 2 miếng lá chuối ở dưới, cuộn chặt gói nếp trên lại.
- Gấp 1 đầu lại, chống xuống, gấp phần lá dư sao cho thật chặt, lật ngược và tiếp tục gấp lá chuối dư ở đầu bên kia.
- Buộc quanh bánh bằng khoảng 5 sợi lạt.
Bước 8: Luộc bánh tét
Xếp lá chuối dưới đáy, xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập, đậy nắp và đun sôi liên tục trong 8 tiếng. Trong quá trình đun nếu nước cạn, bạn tiếp tục châm nước.
Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến các món ngon ngày Tết, bạn có thể tham khảo trang web Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công và có một mâm cỗ Tết truyền thống thật đặc biệt!
