Tiết canh thỏ là một món ăn độc đáo và đặc biệt. Để hiểu rõ hơn về cách hấp tiết canh thỏ và lợi ích của nó, hãy cùng khám phá nội dung dưới đây.
Tiết canh thỏ mang lại lợi ích gì?
Tiết canh thỏ được cho là một loại tiết canh sạch sẽ hơn so với những loại khác. Nó không độc, vị mặn và có tính hàn. Chính vì vậy, tiết canh thỏ có tác dụng hoạt huyết, lương huyết và cũng có khả năng chữa chứng ngộ độc tốt.
Cách chế biến tiết canh thỏ cũng tương tự như những loại tiết canh khác. Tuy nhiên, cách chế biến loại tiết này có chút khác biệt, làm cho món ăn này có hương vị đặc biệt hơn. Điều này chắc chắn sẽ khiến bạn bị cuốn hút bởi hương vị hấp dẫn của nó.
Hướng dẫn cách cắt tiết thỏ đúng
Việc cắt tiết canh thỏ đúng cách mang lại nhiều lợi ích như sau:
- Giúp thịt thỏ khi chế biến trở nên đẹp và trắng. Thịt thỏ sẽ không bị thâm và đỏ bầm do ứ đọng trong mạch máu.
- Tận dụng tiết thỏ để chế biến thành món tiết canh hấp dẫn.
Dưới đây là các bước cắt tiết thỏ đúng cách:
Bước 1: Vặt lông tại vùng chuẩn bị cắt tiết
Tại khu vực cổ họng của thỏ, hãy vặt bớt một phần lông hoặc có thể dùng dao để cạo sạch lông.
Bước 2: Tìm mạch
Sử dụng mũi dao nhỏ để cắt bỏ lớp da mỏng bên ngoài của thỏ để tìm ra mạch chủ. Khi tìm thấy, hãy đặt đũa dưới mạch để bảo vệ không bị đứt.
Bước 3: Cắt tiết thỏ
Khi đã tìm thấy mạch chính xác, hãy dùng dao để cắt cả hai mạch. Khi đó, tiết sẽ chảy ra nhiều hơn.
Cách hấp tiết canh thỏ ngon tuyệt
Để hấp tiết canh thỏ ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 2 cây sả, 2 củ hành tím, 1 hành tây, 1 củ gừng, đường trắng, 200gr lạc rang, mì chính, ớt bột, nước mắm, dầu ăn và nước đun sôi để nguội.
Bước 1: Chuẩn bị dung dịch hấp tiết canh
Cho 6 thìa nước sôi vào một bát/tô và thêm 3 thìa nước mắm, sau đó dùng đũa khuấy đều. Khi cắt tiết, hãy để tiết ở trong tô đã có sẵn dung dịch.
Bước 2: Chuẩn bị nội tạng, thịt và tai thỏ để làm nhân
Sau khi làm sạch lông và nội tạng, bạn lấy tai thỏ, nội tạng và một miếng thịt rồi ngâm vào nước muối. Hãy ngâm trong 15 đến 20 phút, sau đó rửa lại bằng rượu trắng và nước sạch.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa ớt và băm nửa phần, phần còn lại để riêng. Rửa sả và gừng, cắt bỏ phần già bên ngoài rồi đập dập. Bóc vỏ hành tây và thái ra thành những miếng cau.
Rau răm rửa sạch và thái nhỏ. Lạc giã nhuyễn và dập sơ, chanh thái thành 4 hoặc 8 miếng tùy ý.
Bước 4: Luộc nhân
Cho tai thỏ, nội tạng và thịt thỏ vào nồi luộc, sau đó thêm sả, gừng, hành tây và luộc trong nước sôi kỹ trong 5 đến 7 phút.
Bước 5: Xào nhân tiết canh
Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng 3 thìa dầu ăn, thêm ớt và hành vào phi cho thơm. Sau đó, thêm ớt bột đã chuẩn bị và đảo đều. Tiếp theo, cho tai, thịt và nội tạng vào chảo.
Thêm hạt tiêu, nước mắm, mì chính và đảo đều cho gia vị ngấm vào nhân.
Bước 6: Đánh tiết canh thỏ
Chuẩn bị nước tiết gồm nửa thìa đường, 2 thìa mì chính và 3 thìa nước luộc thỏ. Tiếp theo, tưới hỗn hợp lên đĩa nhân đã chuẩn bị. Hãy tưới đều cho tiết ngập sấp mặt nhân.
Rắc chút tiêu bắp, ớt thái lát, lạc rang và tiêu bắp xay lên bề mặt. Hãy để đĩa tiết ở vị trí cố định và tránh di chuyển để tránh ký sinh trùng xâm nhập.
Bước 7: Thưởng thức món tiết canh thỏ
Khi thấy tiết canh thỏ đã đông và có thể thưởng thức, hãy sử dụng thìa nhỏ để xắn thành từng miếng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm nước cốt chanh tươi, lạc và ớt, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Tiết canh thỏ mang lại lợi ích gì và cách chế biến ra sao? Những câu hỏi này đã được giải đáp chi tiết trong bài viết trên. Hy vọng bạn sẽ áp dụng và sử dụng phù hợp.
Lê Hồng
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Dành riêng cho bạn, Cá Tầm Giống là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống tại đây.
