Thịt kho măng là món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị thơm ngon và quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá những bí quyết thực hiện món thịt kho măng ngon tuyệt vời này.
1/ Thịt Kho Măng Tươi
1.1/ Nguyên liệu
- Thịt heo ba chỉ khoảng 500g
- Măng tươi luộc sẵn khoảng 400g
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 nắm con hành lá
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
- Nước dừa, tương ớt
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, đường, hạt tiêu, nước tạo màu
1.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chần măng với nước sôi cùng một vài hạt muối trắng trong khoảng 2 phút. Vớt măng ra để ráo nước. Sau đó, cắt măng thành những lát mỏng, vừa ăn. Thịt heo ngâm trong nước muối loãng chừng 10 phút, sau đó thái thành những miếng nhỏ hình chữ nhật, dày khoảng 1cm. Chuẩn bị hành khô, tỏi, hành lá và ớt bằm nhuyễn.
Bước 2: Kho thịt với măng tươi
Phi thơm một phần tỏi và hành khô cùng 2 muỗng dầu ăn. Cho măng vào chảo xào cùng 1 thìa bột ngọt và ½ muỗng đường trong 3 phút. Sau đó, phi thơm phần tỏi và hành khô còn lại cùng 2 muỗng dầu ăn. Đặt lửa lớn, cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào đến khi nguyên liệu săn lại. Hạ lửa nhỏ, đổ vào nồi 200ml nước dừa, 1 thìa nước mắm và 2 thìa tương ớt. Kho thịt trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho măng đã xào vào nồi thịt. Đậy vung lại và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Rắc ớt và hành lá lên trên món ăn, tắt bếp và trình bày thành phẩm ra bát để thưởng thức.
1.3/ Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thiện có hương thơm đặc trưng của măng và màu nâu bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt heo mềm, đậm đà và cay cay rất hấp dẫn. Măng có vị chua, giòn, mềm và ngọt tự nhiên. Thưởng thức món này cùng cơm ấm và các loại canh thanh mát là ngon nhất, đặc biệt vào những ngày trời đông lạnh giá. Dùng bữa khi món ăn còn nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ấm áp trong lòng người.
2/ Thịt Kho Măng Khô
2.1/ Nguyên liệu
- Thịt heo ba rọi khoảng 500g
- Măng khô 300g
- Hành khô, tỏi, ớt, hành lá
- Nước dừa
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm
2.2/ Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm măng khô qua 1 đêm, sau đó luộc măng trong khoảng 5 phút và rửa sạch. Thái thịt heo thành những miếng nhỏ hình chữ nhật, dày khoảng 1cm. Chuẩn bị hành khô, tỏi, hành lá và ớt bằm nhuyễn.
Bước 2: Kho thịt cùng măng khô
Đun sôi 2 muỗng dầu ăn, cho măng khô vào xào cùng 1 thìa bột ngọt và ½ thìa đường trong 3 phút, sau đó múc thành phẩm ra đĩa. Phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn cùng 2 muỗng dầu ăn. Cho thịt heo đã ướp đủ thời gian vào nồi xào đến khi nguyên liệu săn lại. Tiếp theo, đổ 200ml nước dừa, 1 thìa nước mắm và 2 thìa tương ớt vào nồi. Hạ lửa nhỏ và kho thịt trong 15 phút. Sau đó, cho măng khô đã xào vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được. Rắc ớt và hành lá lên trên món ăn, tắt bếp và thưởng thức.
2.3/ Thành phẩm
Thành phẩm có hương thơm hấp dẫn. Thịt heo thơm ngọt, đậm đà và măng khô vẫn giữ được độ mềm và dai đặc trưng. Tạo ra sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn. Thưởng thức món này cùng cơm là ngon nhất khi sản phẩm còn nóng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp với bánh mì hoặc mì tôm vào bữa sáng để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử cách ăn này và chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận tại đây nhé!
Trên đây là những chia sẻ về cách làm món thịt kho măng vô cùng hấp dẫn. Cơm ngon nhà làm hy vọng bài viết này đã hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn và đừng quên để lại cảm nhận của bạn bên dưới. Chúng tôi rất vui được biết đánh giá của bạn!
