Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm thịt kho mắm ruốc, một món ăn ngon và đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Đây là một món ăn truyền thống của người Việt, thường được chế biến trong các dịp gia đình sum họp. Món thịt kho mắm ruốc này có vị mắm đặc trưng kết hợp hài hòa cùng vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của sả tỏi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và thú vị của món ăn này.
Hướng dẫn thịt kho mắm ruốc sả ớt
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc sả ớt
- 400g thịt ba rọi
- 1 chén mắm ruốc ngon
- 2 nhánh sả
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 nắm ớt cay
- 10 củ hành tím
- Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, tương ớt, hạt nêm
- Các loại rau sống, dưa leo ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt heo
- Rửa sạch thịt ba rọi và để ráo nước.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn để thịt thấm đều gia vị khi chế biến.
Cách làm mắm ruốc kho thịt ba chỉ
- Cho 4 muỗng mắm ruốc và nửa chén nước lọc vào tô, khuấy đều để mắm ruốc tan ra.
- Lọc bỏ phần cặn và lấy phần nước cốt.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lột vỏ và băm nhuyễn hành tím.
- Lột vỏ và băm nhuyễn tỏi.
- Rửa sạch sả và cắt nhỏ.
- Rửa sạch ớt và cắt lát.
- Rửa sạch hành lá và cắt khúc.
Tiến hành ướp thịt heo
- Cho 1 phần hành tím, tỏi, sả, 3 muỗng đường, và 3 muỗng nước mắm vào thịt heo.
- Trộn đều để thịt thấm đều gia vị và ướp trong 30 phút trước khi chế biến.
Cách nấu thịt kho mắm ruốc sả
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo vào xào đến khi thịt săn lại.
- Xào thịt trong khoảng 5 phút, sau đó thêm phần nước cốt mắm ruốc vào và tiếp tục kho trong 15 phút.
- Đảo đều hỗn hợp đến khi phần thịt săn, mắm ruốc sánh lại, sau đó thêm ớt và hành lá vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc sả có vị mặn đặc trưng của mắm và mùi thơm nồng của sả tỏi, cùng với vị cay của ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và thú vị của món ăn này. Bạn có thể thưởng thức món thịt kho này cùng với các loại rau sống và dưa leo tươi ngon. Món ăn này thực sự là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
Hy vọng với cách làm thịt kho mắm ruốc này, bạn có thể chế biến món ăn thơm ngon, thành công và đáng nhớ cho gia đình mình. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
Nguồn: Bài viết được tham khảo từ “4 Món thịt kho cực ngon cho thực đơn hằng ngày”.
