Nghe đâu bạn đang muốn biết cách khử mùi tanh của cá để có những món ăn thơm ngon? Đúng không? Đừng lo, trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với bạn những cách khử mùi tanh của cá hiệu quả nhưng đơn giản. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về mùi tanh khi chế biến món cá nữa đấy.
Những cách khử mùi tanh của cá hiệu quả, đơn giản
Khi chuẩn bị cá để chế biến, bạn nên làm sạch mang, nội tạng và loại bỏ phần gân máu và lớp màng trắng đục ở bụng. Đánh vảy (hoặc để vảy nếu bạn muốn chiên xù), cắt bỏ vây, rồi mới tiến hành khử mùi theo những cách sau đây:
1. Bằng nước vo gạo
Đây là cách làm từ ngàn xưa mà ông bà ta đã áp dụng để khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Bạn chỉ cần ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại. Đơn giản nhưng lại mang lại vị tuyệt vời cho món ăn của bạn. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể pha bột gạo vào nước và ngâm cá khoảng 15 phút.
2. Bằng muối ăn
Pha một ít muối với nước, sau đó cho cá vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Bạn cũng có thể dùng muối chà lên thân cá để khử mùi tanh. Muối không chỉ khử mùi tanh mà còn làm sạch nhớt rất hiệu quả. Sau khi ngâm muối, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là đã có thể chế biến món cá ngon rồi đấy!
3. Bằng rượu
Sau khi đã làm sạch cá và đánh vảy, bạn ngâm cá vào nước pha với một ít rượu trong khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Với cách làm này, cá sẽ mất đi mùi tanh một cách rõ rệt.
4. Bằng chanh hoặc giấm
Chanh và giấm là hai loại nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Bạn có thể thử vắt nước cốt chanh lên cá trong khoảng 3 phút, rửa sạch lại rồi chế biến. Với giấm, bạn có thể pha với nước tỷ lệ 1:1 rồi thoa đều lên thân cá. Chanh và giấm không chỉ khử mùi tanh mà còn tẩy được chất nhớt rất hiệu quả.
5. Bằng gừng
Bạn đập dập gừng thả vào nước rồi ngâm cá đã làm sạch trong khoảng 5 phút. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả và đồng thời làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
6. Bằng sữa tươi không đường
Bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường vài phút trước khi chế biến để khử mùi tanh. Đặc biệt, đối với loại cá hồi, ngâm với sữa tươi không đường sẽ giúp khử mùi rất hiệu quả. Sữa cũng giúp cho thịt cá mềm hơn.
7. Bằng gia vị
Một số gia vị trong căn bếp cũng có thể khử mùi hiệu quả cho cá. Hạt tiêu, hành tím, hoa hồi, tỏi, ớt, rau cần, rau răm, sả, hành lá… đều là những nguyên liệu khử mùi tanh của cá hiệu quả. Ngoài việc khử mùi, các loại gia vị này còn tăng thêm mùi vị cho món ăn.
8. Bằng nước mắm
Cá sau khi làm sạch, cắt khúc, bạn cho một ít nước mắm vào và trộn đều cá. Đặc biệt ở phần bụng và đầu cá, bạn có thể cho chìm cá vào nước mắm. Ngâm cá trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại, để ráo và chế biến món mà bạn mong muốn. Lưu ý là không dùng lại phần nước mắm này để chế biến.
9. Bằng nước trà
Bạn có thể rửa cá với nước trà hoặc chè lá để khử mùi tanh. Cá sau khi được làm sạch, lấy bỏ ruột và các gân máu, bạn đem ngâm trong nước trà khoảng 3 – 5 phút rồi lấy ra rửa lại, để ráo và chế biến. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về mùi tanh nữa.
10. Bằng tro bếp hoặc nước sôi
Đối với các loại cá hú, cá trê, ba sa, bạn có thể sử dụng tro bếp chà xát lên cá, sau đó rửa lại thật sạch. Nếu không có tro bếp, bạn có thể dùng nước sôi đổ lên cá rồi dùng dao cạo nhẹ bên ngoài lớp da. Hai cách này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và chất nhờn trên các loại cá này.
Với những cách khử mùi tanh của cá như trên, bạn sẽ có những món ăn thơm ngon và hoàn toàn không còn mùi tanh. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật công thức nấu nướng và các mẹo vặt trong nấu ăn, xử lý thực phẩm chuẩn nhất.
Hãy truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại cá tốt cho sức khỏe và cách nuôi cá hiệu quả nhé!
