Hãy để chúng tôi, đội ngũ chuyên gia từ Cá Tầm Giống, chia sẻ với bạn cách nấu món bún bò Huế ngon lành từng miếng. Với những bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có thể tự tay thực hiện một tô bún bò hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn gia đình của mình. Bún bò Huế chỉ thực sự thơm ngon khi có nước dùng thơm lừng, ngọt ngào và hòa quyện hoàn hảo với các thành phần ăn kèm.
Nguyên Liệu Nấu Bún Bò Huế
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch xương ống heo và để ráo nước. Sau đó, đặt xương ống heo vào lò nướng kèm theo 2 cây sả đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, và ớt đỏ trong vòng 30 phút.
Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị
Nấu Nước Dùng
- Cho hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, và sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi, tiếp tục cho bắp bò, bắp giò heo và xương ống vào nấu chung. Vớt bọt và hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi bắp bò và bắp giò heo chín. Sau đó, vớt bắp bò và bắp giò heo ra.
- Tiếp theo, vớt bỏ hành tây, sả, gừng và thơm trong nồi nước dùng ra, và thêm nước sôi vào để thay thế lượng nước đã bay hơi trong quá trình hầm.
- Đun sôi lại và nêm lại ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm, và 80g mắm ruốc (mắm ruốc hòa tan cùng với nước dùng), khuấy đều. Hãy nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.
Làm Ớt Sa Tế
- Trong một chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và thêm hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, và sả xay. Phi thơm và tiếp tục thêm ớt xay và 1 muỗng canh dầu điều vào. Trộn đều và cho một nửa số lượng vào chén. Xào sơ qua nửa số lượng còn lại với bắp bò để tạo hương vị thơm ngon.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Bào mỏng hoa chuối và cắt cảnh rau muống.
- Cắt lát mỏng bắp bò và bắp giò heo. Cắt miếng chả lá Huế hoặc để nguyên cây (nếu thích).
- Trụng sơ bún qua nước sôi và cho lượng bún vừa đủ vào tô. Xếp bắp bò, bắp giò heo, và chả lá lên trên. Rưới nước dùng và rắc lên ít hành lá. Đừng quên thêm hoa chuối, rau muống bào, và sa tế.
Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế
- Xương ống heo, bắp bò, và bắp giò cần được trụng qua trong nồi nước sôi. Sau đó, ngâm trong nước đá để nguội hoặc rửa sạch lại với nước lạnh để làm nước dùng bún bò thêm trong và tươi ngon hơn.
- Mức độ mặn của mỗi loại mắm ruốc sẽ khác nhau, vì vậy bạn cần chú ý nêm một cách từ từ hoặc điều chỉnh lại theo sở thích của mình.
- Rau muống và hoa chuối sau khi bào cần ngâm vào nước có pha với nước cốt chanh để không bị oxi hóa và đen đi.
Giờ thì bạn đã có một tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi rồi đấy! Cách nấu bún bò Huế không quá khó nhưng yêu cầu bạn phải có một chút bí quyết và hiểu biết về nguyên liệu và gia vị. Hãy thử ngay bằng cách tham khảo video hướng dẫn nấu ăn trên trang web Cá Tầm Giống.
Bún bò là món ăn được nhiều người yêu thích và mang lại lợi nhuận lớn khi kinh doanh. Để nắm bí quyết nấu bún bò ngon và chinh phục vị giác của mọi người, hãy tham gia lớp Chuyên đề Bò kho – Bún bò Huế tại trung tâm đào tạo Hướng Nghiệp Á Âu. Với buổi học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn sẽ học được công thức nấu bún bò chuẩn vị cùng nhiều kiến thức hữu ích khác như cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu, công thức tẩm ướp và phương pháp nấu bò kho, công thức nấu nước dùng món bún bò, cách luộc bắp bò, giò heo rút xương, cách làm sa tế khô, cách trình bày thành phẩm món bún bò và bò kho cùng với các nguyên liệu ăn kèm đẹp mắt.
Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình học, hãy điền vào form hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi). Chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn nhanh nhất đến bạn.
