Bánh bèo – một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, là biểu tượng của văn hóa ẩm thực nơi đây. Không chỉ Huế, Nghệ An cũng nổi tiếng với món bánh bèo đậm đà hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bèo Nghệ An để thưởng thức hương vị đặc biệt này!
Bánh bèo Nghệ An – Hấp dẫn với độ trong veo và hương vị đậm đà
Giống như bánh bèo Huế, bánh bèo Nghệ An mang hương thơm đặc trưng từ hành, rau húng quế, tỏi, mùi. Món bánh truyền thống của người Nghệ An có hương vị đậm đà từ nhân bánh, sự hòa quyện của thịt heo tẩm ướp gia vị, và vị ngọt bùi của tôm đồng. Thêm chút chua cay mặn ngọt của nước chấm, bạn sẽ không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của bánh bèo Nghệ An.
Nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An
Sơ chế nguyên liệu
Cho bột gạo, bột năng, muối vào một cái âu lớn, trộn đều. Sau đó, pha khoảng 300ml nước nóng vào âu và khuấy đều để tan bột. Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. Khi bột đã tan đều, thêm bột năng còn lại vào và nhào lên cho bột mịn và dẻo. Lấy một phần bột, ve thành hình cầu có đường kính khoảng 5cm, sau đó cán mỏng bột và chia nhỏ.
Làm nhân bánh
Cho tôm đã thái nhuyễn vào một cái bát, thêm hạt nêm và trộn đều. Để trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị. Tiếp theo, xào thịt heo trong một chảo nóng với dầu ăn và hạt nêm. Xào khoảng 5 phút cho thịt tái, sau đó cho thịt ra một cái bát. Tiếp tục xào tôm, nêm thêm chút đường, sau đó cho thịt heo vào xào chung.
Tạo hình bánh bèo
Lần lượt xếp một con tôm và thịt băm vào một nửa vỏ bánh. Gấp đôi lá vỏ khéo léo để tạo hình bán nguyệt cho bánh. Đun nước sôi trong một nồi, cho bánh vào luộc chín. Đun đến khi bánh nổi lên và trong lại, sau đó vớt bánh ra đĩa.
Cách làm nước chấm bánh bèo Nghệ An
Lấy một nồi nhỏ, cho nước sôi, đường, nước mắm vào nồi và đun khuấy cho hỗn hợp tan đều. Sau đó, thêm tỏi băm, ớt thái nhỏ, và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Tùy ý gia giảm nước chấm sao cho chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng.
Hoàn thành và thưởng thức
Lấy bánh bèo cho lên dĩa, trang trí với rau mùi, ớt để tạo điểm nhấn mắt cùng. Thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội. Bánh khi nóng sẽ dẻo mềm, khi nguội sẽ có độ dẻo dai đặc biệt. Chan một ít nước chấm lên bánh, thêm rau húng và rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm của bánh bèo Nghệ An
Bánh bèo Nghệ An sau khi làm sẽ có vị dẻo dai ở bột bánh và hương vị đậm đà từ nhân bánh. Mỗi miếng bánh sẽ kết hợp sự ngọt ngào của bột, vị thanh hấp dẫn từ nhân tôm thịt và nước mắm chua ngọt.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh bèo Nghệ An
Với hướng dẫn trên, bạn đã hoàn thành cách làm bánh bèo Nghệ An. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bánh ngon này để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, vui lòng truy cập Cá Tầm Giống và để lại thông tin liên hệ để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí nhé!
