Cá bống kho tiêu là một món ăn dân dã có hương vị đậm đà, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, do nhiều lý do khác nhau, hiện nay không nhiều bạn trẻ biết cách làm món cá này. Vì vậy, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon và siêu dễ làm. Hãy vào bếp và thực hiện chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình nhé!
Mọi người thích cá bống đặc biệt vì thịt nó dai dai. Khi kho cùng tiêu và ớt, món ăn trở nên cay cay nhẹ và hấp dẫn hơn. Thịt cá bống còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là dành cho những người có vấn đề về tiêu hóa, hoặc cảm thấy đầy bụng, đau ngực sườn, mệt mỏi… Vì thế, cá bống thường được sử dụng trong các món ăn và bài thuốc bồi bổ sức khỏe, như cá bống kho củ kiệu, cháo cá bống, cá bống om mộc nhĩ… Tuy nhiên, trong số đó, cá bống kho tiêu là món ngon và dễ làm nhất.
Cá bống kho tiêu không chỉ có thịt dai dai mà còn rất bổ dưỡng. (Nguồn: Internet)
Cách làm cá bống kho tiêu đậm đà hương vị
Nguyên liệu
- Cá bống: 500 gr (nhớ chọn loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhạt)
- Ớt sừng: 10 trái
- Tiêu sọ: 2 nhánh
- Hành khô, tỏi: 50 gr
- Hành lá, rau mùi: 50 gr
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
- Ngoài ra, để kho cá thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị thêm 1 cái nồi đất
Tiêu sọ sẽ giúp món cá bống của bạn có vị cay cay, thơm ngon hơn. (Nguồn: Internet)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên, bạn cho cá bống vào rổ, chà nhẹ nhàng để cá bong hết phần vảy. Sau đó, cắt bỏ phần đuôi và vây cá, chà thêm lần nữa để cho cá sạch vảy hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cắt phần bụng cá và lấy ra ruột cá. Lưu ý: nếu trong bụng cá còn phần trứng thì giữ lại, rửa sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, ướp cá với 1,5 muỗng đường và để 30 phút cho cá thấm đường. Sau khi cá thấm hết đường, bạn tiếp tục cho 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng tiêu. Khoảng 3 – 4 tiếng sau, cá sẽ thấm đều gia vị.
Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, bạn băm nhỏ hành khô và tỏi. Hành lá và rau mùi, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Còn ớt sừng, bạn rửa sạch và để nguyên trái. Tách hạt tiêu sọ và rửa sạch.
Bước 2: Kho cá
- Bắc chảo và cho chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi và 1 muỗng tiêu bột vào phi cho thơm. Tắt bếp và để nguội.
- Bạn bắc nồi đất lên bếp, cho vào 1,5 muỗng đường và bật lửa để đun cho đường tan hết. Sau đó, thêm khoảng 1 bát nước và đun cho đến khi sôi. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Lúc này, bạn mới xếp cá bống, ớt sừng, tiêu sọ và cả phần hành tỏi phi vào nồi. Lắc nhẹ để cá thấm đều gia vị.
- Đun nồi ở lửa vừa cho đến khi nước sôi bùng lên, sau đó hạ lửa về nhỏ. Đậy nắp nồi và để khoảng 30 – 40 phút cho cá chín. Khi nước kho cá sánh lại và có màu nâu đẹp mắt, cá bống đã chín đều.
Bước 3: Trình bày và hoàn tất món ăn
- Khi tắt bếp, bạn cho hành lá, rau mùi và chút tiêu xay vào nồi. Cá bống kho tiêu khi hoàn thành thì ăn kèm với cơm trắng nóng, cà pháo muối và canh riêu cua là ngon nhất.
Cá bống kho tiêu khi hoàn thành có thịt cá keo lại, hòa quyện với vị cay cay của tiêu và ớt. (Nguồn: Internet)
Tổng kết
Với hướng dẫn cách làm cá bống kho tiêu đậm đà hương vị từ Cet.edu.vn, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Điều này giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn và thú vị hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một khẩu phần ăn ngon và dễ làm, thì đây là một gợi ý tuyệt vời.
Hãy trổ tài nấu nướng và thưởng thức món cá bống kho tiêu cùng gia đình ngay hôm nay!
Nguồn: Cá Tầm Giống
