Nem hải sản là một món ăn cực kỳ phổ biến, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và độc đáo. Món nem hải sản kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi sống và quy trình làm nem truyền thống, tạo nên một món ăn giòn tan, thơm lừng đậm chất địa phương.
Để giúp bạn thực hiện món nem hải sản ngon, chiên xù giòn tan tại nhà, bếp Eva xin chia sẻ cách làm nem hải sản thập cẩm đơn giản sau đây.
Nguyên liệu làm nem hải sản
- 200g tôm tươi
- 200g thịt cua
- 200g mực tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây, vài củ hành tím, vài nhánh hành lá
- 200g sốt mayonnaise
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Vỏ bánh đa nem
- 100g mộc nhĩ
- Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Lưu ý: Đảm bảo chọn hải sản tươi sống để tránh mất mùi và tanh. Bạn cũng có thể thêm các loại hải sản khác như bề bề, ghẹ tùy theo sở thích.
Cách làm nem hải sản thập cẩm giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Bóc vỏ hành tây và rửa sạch. Thái hành tây thành hạt lựu nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Băm nhỏ hành tím. Ngâm mộc nhĩ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Bóc vỏ tôm và lấy chỉ lưng, thái nhỏ thành hạt lựu. Rửa sạch mực và thái nhỏ. Xé nhỏ thịt cua tương đương với mực và tôm.
Bước 2: Ướp nhân nem
- Cho cà rốt, hành tây, tôm, mực, thịt cua, mộc nhĩ, hành lá vào một tô to, trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, nêm vào 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, ít muối, ít tiêu xay và khoảng 100g sốt mayonnaise, trộn đều và ướp 15 phút để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Lưu ý: Sốt mayonnaise giúp nem thêm béo ngậy và thơm ngon. Bạn có thể thay bằng kem tươi nếu muốn. Tuy nhiên, hạn chế lượng gia vị để nem không quá mặn do sốt mayonnaise đã có gia vị riêng.
Bước 3: Xào nhân nem
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho nhân hải sản vào xào. Kế đến, trộn đều và xào cho nhân săn lại và chín tới.
Bước 4: Gói nem hải sản
- Đặt một miếng bánh đa nem lên mặt phẳng sạch, múc nhân vào và gói giống như gói nem thường. Tuy nhiên, nem hải sản có kích thước nhỏ hơn. Gói chặt tay và sắp xếp nem lên đĩa riêng.
Bước 5: Nem hải sản chiên xù
- Đập hai quả trứng vào một bát và đánh tan. Hòa bột chiên giòn vào trứng cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đổ bột chiên xù ra một đĩa riêng.
- Lấy nem hải sản nhúng từ từ vào bát trứng và bột chiên giòn, sau đó lăn vào đĩa bột chiên xù và chiên trong dầu đã được đun nóng. Chỉ cần chiên cho đến khi nem hải sản chín vàng ruộm là được.
Hoàn thành và thưởng thức nem hải sản
- Nem hải sản chiên vàng giòn, lớp bột chiên xù bên ngoài bám đều lên nem. Nhân hải sản bên trong thơm ngọt mà không quá mặn.
- Nem hải sản thường được chấm kèm với sốt mayonnaise pha với tương ớt để thêm hương vị.
Hình ảnh nem hải sản chiên xù vàng giòn
Một số cách làm nem hải sản ngon khác
Ngoài cách làm nem hải sản đơn giản trên, bạn cũng có thể tham khảo một số cách làm khác như nem hải sản phô mai hoặc nem hải sản bề bề. Với những công thức này, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để làm nem hải sản thân thương.
Để xem các công thức chi tiết, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.
Với những cách làm nem hải sản ngon, đơn giản như vậy, bạn có thể tự tay thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
