Bạn đã từng nghe về cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chưa? Nếu chưa, hãy để tôi giới thiệu cho bạn công thức này nhé. Đây là một cách làm bánh thật độc đáo và tiết kiệm thời gian, công sức. Với món bánh này, bạn có thể thưởng thức cùng người thân, bạn bè mà không cần đến lò nướng phức tạp. Hãy cùng vào bếp ngay thôi!
Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan
- 4 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 100 gram bột mì đa dụng
- 40 gram bột bắp
- 100 gram đường
- 20 gram bơ lạt
- 1/2 quả chanh
- 1/2 thìa cafe muối
- 1 ống vani
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Cách làm hỗn hợp lòng trắng
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu riêng biệt.
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông lòng trắng trứng.
- Khi thấy bọt khí lớn hiện ra, vắt 1/4 quả chanh lấy nước, cho vào âu chứa lòng trắng trứng với một ít muối và tiếp tục đánh với tốc độ cao nhất.
- Thêm từ từ đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp có lớp bông trắng, nhẹ nhàng nhấc que đánh lên và kiểm tra xem bông đã đủ mềm chưa, nếu đủ thì dừng lại.
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
- Tiếp theo, cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu chứa lòng đỏ trứng, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Trộn bột bắp với bột mì và rây qua một lần để bột mịn hơn, sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông trước đó cho vào âu chứa lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng, sau đó thêm phần còn lại của hỗn hợp lòng trắng vào và kết hợp cả hai theo kỹ thuật “fold”. Lưu ý: Không trộn quá lâu vì bánh sẽ bị chai.
Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Trải một lớp giấy nướng hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để tránh bánh bị dính.
- Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.
- Bật chế độ cook và đợi khoảng 20 – 25 phút cho bánh chuyển sang chế độ Warm.
- Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín và bạn có thể lấy ra khỏi nồi và thưởng thức ngay.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này sẽ cho bạn bánh thơm ngon, hấp dẫn không khác gì bánh được mua ở tiệm. Bánh được nướng chín vàng đều, mềm ẩm và có mùi thơm dịu mát rất kích thích vị giác.
Những Lỗi Thường Gặp Và Cách Khắc Phục
Đánh lòng trắng không bông
- Nguyên nhân: Âu và que đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc thời gian đánh bông chưa đủ.
- Cách khắc phục: Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc chất béo, tách lòng trắng trứng cẩn thận, không kết hợp với lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.
Bánh có mùi tanh của trứng
- Nguyên nhân: Bánh chưa chín hoàn toàn hoặc lượng vani trong công thức không đủ để khử mùi tanh của trứng.
- Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian, nếu kiểm tra thấy bánh chưa chín thì tăng thời gian nướng để bánh chín hoàn toàn. Sử dụng một lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.
Bánh bông lan không nở
- Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh bị lỏng do đánh chưa đủ và trộn bột không đúng cách, trộn quá mạnh làm bọt khí trong bánh vỡ ra và hỗn hợp bị xẹp.
- Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đủ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải nướng ngay vì nếu để lâu ngoài không khí sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và làm bánh không nở được.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thật đơn giản và tiện lợi, phải không? Vậy là không cần đến lò nướng, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, nếu nhà bạn có các bé nhỏ, món bánh này là lựa chọn tuyệt vời để làm bữa xế cho bé. Chúc bạn thành công và thưởng thức được những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu!