Bánh chuối rán bột mì là một món ăn vặt đường phố thơm ngon không thể thiếu trong mùa đông. Bạn có thể nhìn thấy hàng rong bày bán những chiếc bánh chuối màu vàng nóng hổi bên chảo dầu sôi. Mùi hương thơm mát của bánh chuối khiến bạn không thể cưỡng lại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh chuối rán bột mì thơm ngon nhất.
Bánh chuối rán là gì?
Bánh chuối rán là một món ăn đường phố rất phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong mùa đông tại Hà Nội. Bánh chuối rán có thành phần gồm bột mì, đường, sữa tươi và bột sư tử (Lion Custard). Bánh chuối rán có vẻ ngoài màu vàng ươm ẩn chứa bên trong một lớp vỏ giòn và mềm, và vị ngọt béo của chuối khiến ai cũng phải thích mê.
Cách làm bánh chuối rán bột mì thơm ngon tại nhà
Cách 1: Cách làm bánh chuối rán bột mì giòn lâu, phồng, ngon tại nhà
Món bánh chuối chiên nóng hổi, giòn rụm sẽ làm bạn và gia đình thích mê. Bạn có thể thưởng thức bánh chuối cùng với ly trà nóng khi xem tivi. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh chuối rán ngon nhất.
Nguyên liệu làm bánh chuối rán giòn truyền thống:
- 15 trái chuối sứ chín
- 250g bột gạo
- 370ml nước
- 1 chén cơm nguội
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột mì
- Nửa muỗng canh bột nghệ
- 3 muỗng canh đường
Cách làm bánh chuối rán giòn truyền thống:
Bước 1: Pha bột
- 250g bột gạo cho vào một cái tô
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào
- Đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào
- Trộn đều hỗn hợp bột và cho thêm 1 muỗng canh bột mì
- Đánh nhẹ để đảm bảo không còn cục bột và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15 phút
Bước 2: Ép chuối
- Lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra
- Đặt chuối lên mặt thớt và dùng thớt ép xuống để làm chuối hơi dẹp
- Ép hết số chuối đã chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa
Bước 3: Phủ bột
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào
- Trộn đều chuối sao cho bột phủ đều các mặt chuối
Bước 4: Chiên chuối
- Cho dầu ăn vào nồi và đợi đến khi dầu sôi
- Thả nhẹ chuối vào chảo và chiên đến khi chuối vàng và giòn
Bước 5: Thành phẩm
- Vớt chuối ra và để trên giấy thấm dầu
Món bánh chuối rán giòn ngon và hấp dẫn đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức những miếng bánh chuối vàng ươm, giòn rụm này, kèm theo một ly trà nóng vào những ngày đông lạnh giá.
Cách 2: Cách làm bánh chuối rán bột mì pha sẵn
Nguyên liệu làm bánh chuối rán bằng bột pha sẵn:
- 10 trái chuối sứ
- 1 gói bột chuối chiên Tấn Sang
- 160ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mè rang
Cách làm bánh chuối rán bằng bột pha sẵn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc
- Ép chuối bằng thớt để chuối hơi dẹp
Bước 2: Pha hỗn hợp bột
- Cho vào tô bột chuối chiên pha sẵn
- Thêm nước cốt dừa và mè rang vào, trộn đều
Bước 3: Ép chuối
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để ép chuối
- Ép chuối sao cho có độ dày vừa phải
Bước 4: Chiên chuối
- Cho chuối đã ép vào hỗn hợp bột
- Chiên chuối vàng đều ở lửa nhỏ
Bước 5: Thành phẩm
- Vớt chuối ra và để trên giấy thấm dầu
Món bánh chuối rán bột mì pha sẵn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bánh chuối chiên mè giòn tan thơm ngon sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho những buổi chiều.
Cách 3: Cách làm bánh chuối rán bột mì mè kiểu Thái
Nguyên liệu làm bánh chuối rán bằng bột mì mè:
- Chuối sứ chín: 4-8 quả
- Bột gạo: 140g
- Baking soda (hoặc bột nở): 7g
- Mè trắng: 10g
- Đường: 65g
- Dừa nạo: 65g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 30ml
- Nước lọc: 140ml
Cách làm bánh chuối rán bột mì mè kiểu Thái:
Bước 1: Pha bột
- Cho lần lượt các nguyên liệu bột vào tô và trộn đều
Bước 2: Sơ chế chuối và nhúng bột
- Lột vỏ chuối và cắt đôi theo chiều dọc
- Cho chuối vào bột và trộn đều
Bước 3: Chiên bánh
- Đun dầu ăn trong chảo
- Nhúng chuối vào dầu và chiên cho đến khi vàng đều
Bước 4: Thành phẩm
- Vớt chuối ra và để ráo dầu
Bánh chuối rán bột mì mè theo kiểu Thái đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này sẽ làm bạn cảm nhận được vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của chuối và mè trắng.
