Bạn đã từng thưởng thức món bánh flan thơm ngon chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh flan với 3 quả trứng để có thể tự thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này trong bữa cơm gia đình. Điều đặc biệt là chúng ta chỉ cần sử dụng 3 quả trứng gà đơn giản. Cùng khám phá ngay cách làm bánh flan với 3 quả trứng dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 quả trứng gà (3 quả loại 50g/quả không vỏ)
- 90 ml nước đun sôi để nguội
- 80 gram đường
- Nửa thìa cà phê tinh chất vani
- Chảo bánh
- 350 ml sữa tươi
- 120 gram sữa đặc có đường
2. Chi tiết cách làm bánh flan 3 trứng
Để có thể làm món bánh flan thơm ngon chỉ với 3 quả trứng, chúng ta hãy làm theo các bước dưới đây:
Cách làm đường caramel
Màu caramel cổ điển, màu sắc hấp dẫn và hương vị ngọt ngào là điểm nhấn trong món bánh flan. Để tạo ra đường caramel, ta thực hiện các bước sau:
- Đầu tiên, cho 80 gram đường vào khuôn (chú ý phải chọn khuôn sáng màu để dễ quan sát màu caramel).
- Sau đó, hòa tan 45 ml nước vào chảo để nước ngấm hết đường trắng, mục đích để các hạt đường nhỏ không dính vào thành chảo gây cháy hoặc đường kết tinh lúc mới làm.
- Đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ. Đường trong chảo không cần khuấy, chỉ cần nhấc chảo lên và xoay để đường kính trắng của chảo vàng đều.
- Khi đường đã chuyển sang màu vàng gợi màu cánh gián, cho 45 ml nước còn lại vào và đun tiếp. Đun cho đến khi đường kẹo dưới đáy chảo tan chảy. Khi đường trong chảo tan hết, tắt bếp.
- Đợi đến khi caramel trong chảo không còn sủi bọt, nhanh tay đổ vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý thao tác này cần làm nhanh vì caramel có tốc độ đông khá nhanh. Phải đảm bảo caramel được phủ đều đáy khuôn.
Cách làm hỗn hợp sữa và trứng
- Loại bỏ bọt khí và phần trứng chưa tan qua rây để bánh ẩm hơn.
- Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô. Lòng đỏ đánh nhẹ nhàng, tránh đánh quá mạnh để không làm bánh có mùi trứng.
- Sau đó, đổ sữa đặc và sữa tươi vào nồi và trộn đều.
- Đun sữa cho đến khi nóng, nhưng không để sôi. Đổ sữa đã đun sôi vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.
- Thêm một chút vani vào hỗn hợp để tạo hương vị hấp dẫn cho bánh.
- Lọc hỗn hợp vừa trộn qua rây để loại bỏ trứng chưa tan hoặc bọt khí lớn trong hỗn hợp để bột mịn hơn.
- Sau đó, đổ hỗn hợp đã rây vào khuôn bánh đã tráng sẵn caramel.
Cách hấp bánh flan ngon
Sau khi đã hoàn thành công đoạn cho bánh vào xửng, tiếp theo bạn tiến hành hấp bánh. Để có thể hấp bánh flan đảm bảo thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Hấp bánh ở nhiệt độ 80-90 độ C trong khoảng 15-20 phút (tùy kích thước khuôn mà bạn chọn).
- Trong quá trình hấp, bạn không cần quá lo lắng nếu mở nắp nồi để kiểm tra liên tục. Điều này có thể giúp món bánh của bạn thơm ngon hơn, không bị rỗ và hạn chế chín quá. Bởi vì, khi bạn mở nắp hũ nhiều lần, nhiệt độ trong hũ nguội đi một chút, hạn chế tình trạng đọc nước trên nắp gây rỗ mặt.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách nhìn bề mặt bánh: Nếu hơi nghiêng khuôn thấy kem bánh đặc lại, không bị vón cục, có vẻ như bánh không bị lỏng ở đáy. Bề mặt bánh khi nghiêng có thể rung nhẹ, là dấu hiệu bánh vừa chín tới.
- Bánh flan sẽ đông lại sau khi để nguội hoặc cho vào tủ lạnh.
Bánh flan có thể ăn kèm với nhiều món
Để món bánh flan thêm phần hấp dẫn và lạ miệng, bạn có thể kết hợp với các loại trái cây, thạch, sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Thêm chút đá bào hoặc socola cũng làm món bánh trở nên ngon miệng.
- Khi kết hợp bánh với thạch hoặc rau câu, bạn có thể ăn kèm với trái cây tươi như dâu, táo…
- Để giải nhiệt cho mùa hè nóng nực, bạn có thể cho thêm ít đá bào để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể thử kết hợp bánh flan với bánh gato nhân kem và sô cô la. Đó sẽ là một sự kết hợp mới độc đáo, mang lại mùi thơm đậm đà và hương vị đặc sắc hơn.
Hãy thử làm món bánh flan với 3 quả trứng và khám phá hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống tại https://catamgiong.com để tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống và những hướng dẫn nuôi cá chất lượng nhé!
