Bánh in, một thức quà thượng hạng từ thời vua chúa nhà Nguyễn, đã tồn tại qua hàng thế kỷ với hương vị truyền thống vô cùng hài hòa. Cách làm bánh in không quá khó, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tại nhà với 3 công thức làm bánh in bột nếp, bánh in đậu xanh, bánh in nhân dừa trong bài viết này.
Học cách làm bánh in bột nếp thơm ngon
Không thể thiếu vào mỗi dịp lễ tết của người Việt, bánh in với lớp vỏ dai mịn cùng nhân đậu xanh ngọt thơm là món bánh được cả trẻ em và người lớn đều yêu thích. Khá giống như cách làm bánh trung thu dẻo, cách làm bánh in dẻo bột nếp khá dễ thực hiện, chúng ta cùng thử nghiệm nhé!
Nguyên liệu làm bánh
- 300g bột nếp
- 150g đường
- 200ml nước cốt dừa
- Mỡ lợn
Hướng dẫn làm bánh in dẻo bột nếp
Làm nhân bánh
- Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 – 5 tiếng cho đậu mềm.
- Đun nồi nước sôi, cho đậu xanh vào và đun cho đến khi chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh đã chín.
- Trộn đường vào và nấu đến khi đường tan và hỗn hợp đậu xanh không còn dính tay.
- Lấy từng viên nhân đậu xanh và nặn thành hình tròn đều nhau.
Làm vỏ bánh
- Rây bột nếp cho thật mịn.
- Cho sữa, mỡ và lượng đường còn lại vào nồi đun sôi với lửa nhỏ.
- Đun hỗn hợp sữa, mỡ và đường trong nồi cho đều và để nguội.
Công đoạn vào bánh
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ và cán mỏng thành hình tròn.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa và bọc lại cho kín.
- Lăn bột qua bột nếp và cho vào khuôn ép chặt.
- Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra và xếp lên đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh in dẻo bột nếp sau khi làm có hình thức đẹp, bắt mắt, với đường nét sắc sảo và họa tiết đẹp. Bánh có độ dẻo, ngọt thanh và nhân bánh béo bùi. Khi thưởng thức cùng trà đắng, bánh sẽ tan ngay đầu lưỡi để lại hậu vị ngọt.
Cách làm bánh in đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu làm bánh
Nhân bánh:
- 150g đậu xanh
- 150g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 20g muối
Phần vỏ bánh:
- 350g bột nếp
- 20g đường cát
- 170ml nước lọc
Hướng dẫn làm bánh in đậu xanh béo ngậy thơm ngon
Cách nấu nước đường
- Cho đường và nước lọc vào nồi và đun sôi cho đường tan hết.
- Đun đến khi đường keo và sánh lại, rồi nhắc xuống và để nguội.
- Thêm nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào và khuấy đều.
Cách làm nhân bánh
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 – 5 tiếng cho đậu mềm.
- Đun nồi nước sôi, cho đậu xanh vào và đun cho đến khi chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh đã chín.
- Thêm đường và mứt bí vào, trộn đều cho đến khi không còn dính tay.
Tạo hình bánh
- Chia bột thành những viên nhỏ và cán mỏng.
- Cho nhân dừa vào giữa và vo viên bánh lại.
- Cho vào khuôn bánh và ấn mạnh để bánh tràn khuôn, rồi gõ nhẹ để lấy bánh ra.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh in đậu xanh sau khi làm sẽ có hình thức bắt mắt, từng miếng bánh vuông vức và sắc nét. Vỏ bánh có vị ngọt, dễ tan nơi đầu lưỡi, và nhân bánh béo bùi với hương vị đậu xanh.
Cách làm bánh in nhân dừa ngon hết sảy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 300ml nước lọc
- 110g đường
Nhân bánh:
- 500g dừa
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm bánh in nhân dừa
Làm vỏ bánh
- Cho nước lọc vào nồi đun sôi, rồi cho đường vào và nấu cho tan đường.
- Rây bột nếp vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp mịn.
- Nhào bột cho đến khi không còn dính tay, rồi cho vào ủ trong khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
- Xào dừa với đường và muối cho đến khi thành một hỗn hợp thịt dừa.
- Chờ hỗn hợp nguội.
Tạo hình bánh
- Lấy bột nếp ra chia thành những viên nhỏ.
- Cán bột mỏng rồi cho nhân dừa vào giữa.
- Vo viên bánh và cho vào khuôn bánh.
- Ém chặt hỗn hợp trong khuôn và để ít nhất 30 phút.
- Cắt bánh ra thành từng miếng vuông vắn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh in nhân dừa sau khi làm có hình thức bắt mắt, từng miếng bánh vuông vức và sắc nét. Bánh thơm ngon với vỏ bánh ngọt và nhân dừa béo bùi. Thưởng thức cùng nước trà tạo nên một sự hòa quyện khó quên.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh in tại nhà
Đối với bất kỳ công thức làm bánh in nào bạn thực hiện tại nhà, cần lưu ý những điều sau để có được thành phẩm ngon hoàn hảo.
Trên đây là tổng hợp 3 cách làm bánh in thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hi vọng với công thức làm bánh in dẻo bột nếp, cách làm bánh in đậu xanh và công thức làm bánh in nhân dừa trên đây sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh thật ngon và đa dạng để chiêu đãi cả nhà. Ngoài những công thức này, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh in hay cách làm bánh phục linh để đa dạng khẩu vị hơn nhé. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng truy cập Cá Tầm Giống để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
