Cùng nhau khám phá cách làm bánh bột lọc Huế – một món ăn nổi tiếng và đặc trưng của người dân xứ Huế. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm thịt thơm ngon và mộc nhĩ đậm đà, bánh bột lọc Huế sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên. Hãy cùng nhau vào bếp và trổ tài nấu nướng nhé!
Bánh bột lọc Huế với hương vị hấp dẫn khó cưỡng (Nguồn: internet)
Trong số các món ăn nổi tiếng của xứ Huế, không thể không nhắc đến món bánh bột lọc thơm ngon và không thể cưỡng lại được. Chiếc bánh này khi hoàn thành có lớp vỏ mỏng, trong suốt và độ đàn hồi vừa phải. Phần nhân bên trong gồm tôm, thịt xào thơm ngon, tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và theo công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm bánh bột lọc Huế tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh bột lọc chuẩn ngon tại nhà
Làm phần nhân bánh
Tôm tươi được bóc vỏ, loại bỏ đầu và đuôi. Thịt ba chỉ được rửa sạch và băm nhuyễn chung với mục nhĩ. Hòa chung với muối, hành, tiêu và nước mắm.
Xào nhân bánh
Hành khô được bóc vỏ, thái mỏng và rang vàng. Một nửa hành được băm nhuyễn. Hành băm nhuyễn được xào thơm. Tiếp theo, thịt băm được cho vào xào gần chín. Sau đó, tôm được thêm vào và chờ tới khi tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Nhào bột
Lấy khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây cho vào thau. Thêm nửa thìa muối và trộn đều. Đổ khoảng 250ml nước sôi vào thau và khuấy đều. Trộn phần bột còn lại một lần nữa cho đến khi bột dần nguội. Sau đó, nhào bột thật kỹ.
Công đoạn nhào bột bánh
Nặn bánh
Lấy một viên bột nhỏ cán thật mỏng. Đặt phần nhân vào và gập từ hai phía. Dùng ngón tay nặn bánh giống hình vân của miệng sò.
Luộc bánh
Cho 1 thìa dầu ăn và ½ thìa muối vào nồi nước luộc bánh. Thả bánh vào nồi và luộc cho đến khi bánh nổi lên và chín. Vớt bánh ra và ngâm vào thau nước lạnh. Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và xào hành hoa cắt nhỏ đều tay cho đến khi thơm. Sau đó, tắt bếp. Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, sau đó cho vào chảo mỡ hành.
Xếp bánh lên đĩa có lót lá chuối
Làm nước chấm
Pha nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt và ớt cắt khoanh vào bát. Khuấy đều để thu được hỗn hợp nước chấm đậm đà.
Làm dầu hành ăn kèm
Nhặt sạch hành lá, bỏ phần gốc trắng và cắt hành lá thành miếng nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, đổ dầu nóng vào hành lá trong chén. Khi hành chín và tan muối, dầu hành ăn kèm đã sẵn sàng.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp một miếng lá chuối lên đĩa, cho bánh lên và quết dầu hành lên mặt bánh. Thưởng thức bánh khi còn nóng. Những chiếc bánh nhỏ xinh thơm ngon kèm với nước mắm chua ngọt sẽ làm bạn thích thú.
Thành phẩm bánh bột lọc thơm ngon
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bột lọc Huế làm theo công thức này sẽ có lớp vỏ mềm mịn và chút giòn giòn, cùng với nhân tôm thơm ngon. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt và pha thêm vị cay nồng của ớt, sẽ tạo ra một hương vị hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại được.
Tham khảo thêm:
Video hướng dẫn
Những điều cần lưu ý khi làm bánh
- Bạn có thể hấp bánh để mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. Trong quá trình hấp bánh, hãy lau sạch lượng nước đọng trên nắp nồi để không làm ướt lớp vỏ bánh.
- Bánh bột lọc có thể đông và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần rã đá và hấp hoặc luộc bánh cho chín. Bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon như lúc mới làm.
- Nếu bột khó nhồi, bạn có thể pha loãng bột, sau đó hấp chín.
Với cách làm bánh bột lọc Huế trên đây, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh này và đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm các công thức làm bánh đơn giản tại nhà.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống để tham khảo.
