Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã quá quen thuộc với bánh tráng, một món ăn vặt ngon miệng và có rất nhiều biến thể khác nhau. Trong số đó, không thể bỏ qua món “bánh tráng chấm”. Với những nguyên liệu đơn giản như bánh tráng, sốt chấm, và chút lạc rang, món bánh tráng chấm vẫn là một món ăn vặt độc đáo và hấp dẫn. Bạn đã sẵn sàng thực hiện công thức làm món bánh tráng chấm siêu ngon này chưa?
1. Bánh tráng chấm là gì?
Bánh tráng chấm là một món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn và có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Chỉ cần có bánh tráng và sốt chấm, bạn có thể tạo ra nhiều loại bánh tráng chấm khác nhau. Sốt chấm có thể được làm từ me chua ngọt, quất thơm ngon, hoặc cùng với hành tím cay nồng. Cùng tham khảo 5 công thức bánh tráng chấm ngon dễ làm sau đây:
2. Các cách làm bánh tráng chấm
2.1. Bánh tráng chấm trứng cút – sốt tắc chua cay
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng phơi sương: 1 – 2 túi
- Tắc (quất): 10 quả (tùy sở thích ăn chua nhiều hay ít)
- Tương ớt, ớt bột, ớt tươi băm nhỏ: 10g – 20g (tùy sở thích ăn cay nhiều hay ít)
- Hành tím: 3 củ
- Lạc rang: 10g
- Bơ lạt: 20g
- Trứng cút luộc (số lượng tùy thích)
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối tôm, hành lá
2.1.2. Cách làm
- Bước 1: Cắt đôi 8 quả quất vắt lấy nước cốt, 2 quả còn lại thái lát mỏng để trang trí
- Bước 2: Phi thơm hành tím để ra bát riêng, giữ lại phần dầu ăn
- Bước 3: Hành lá cắt nhỏ vào bát sau đó đổ phần dầu vừa chiên hành vào. Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt quất đã vắt, đường, tương ớt, ớt tươi băm, ớt bột và một ít muối tôm vào trộn đều.
- Bước 4: Cho các nguyên liệu còn lại gồm lạc rang, bơ lạt, hành phi, trứng cút luộc cắt đôi và vài miếng quất đã cắt lát vào là chúng ta đã có ngay bát sốt chấm ngon chuẩn vị.
2.2. Bánh tráng chấm sốt bơ trứng muối
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 1 – 2 túi
- Lòng đỏ trứng muối: 12 cái
- Bột mì đa dụng: 10g
- Sữa tươi có đường: 50ml
- Bơ lạt: 5g
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Ruốc sấy: 6g
- Muối tôm, ớt bột: 1 thìa canh (hoặc tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít)
2.2.2. Cách làm
- Bước 1: Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối
- Bước 2: Cho chảo lên bếp và đun chảy 5g bơ lạt. Sau đó cho bột mì vào đảo cùng khoảng 2 phút. Bước này bạn lưu ý bật lửa nhỏ để không bị cháy nhé.
- Bước 3: Khi thấy bơ và bột mì đã hòa quyện vào nhau hãy đổ phần trứng muối đã tán nhuyễn vào. Tiếp tục đảo đến khi các nguyên liệu hòa làm một thành phần sốt sánh mịn rồi tắt bếp đổ ra bát để nguội.
- Bước 4: Đợi phần sốt nguội bớt bạn rắc muối tôm, ớt bột, ruốc sấy lên là có thể thưởng thức.
2.3. Bánh tráng chấm sốt bơ
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 1 – 2 túi
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (hoặc tùy theo sở thích ăn chua nhiều hay ít)
- Dầu ăn: 150ml
- Gia vị: muối, đường trắng
- Dụng cụ: phới đánh trứng để tạo độ bông cho sốt
2.3.2. Cách làm
- Bước 1: Cho 2 lòng đỏ trứng vào bát, thêm một thìa cà phê đường trắng, một ít muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào rồi dùng phới đánh trứng đánh tan các nguyên liệu với nhau
- Bước 2: Khi bạn thấy hỗn hợp trứng và đường đã tan thành sốt dạng lỏng thì cho lần lượt 150ml dầu ăn vào. Vừa cho vừa dùng phới đánh trứng đánh đều đến khi được sốt dạng sệt sánh mịn như bơ là được.
2.4. Bánh tráng chấm sốt sa tế tắc
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 1 – 2 túi
- Tắc (quất): Khoảng 7 quả (hoặc tùy theo sở thích ăn chua của bạn)
- Sa tế ớt: ½ thìa cà phê (hoặc tùy theo sở thích ăn cay của bạn)
- Tương ớt: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 4 thìa cà phê
- Lá chanh: 2 lá
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Gia vị: muối tôm, đường trắng
2.4.2. Cách làm
- Bước 1: Cắt đôi 5 quả quất vắt lấy nước cốt, 2 quả còn lại thái lát mỏng để trang trí
- Bước 2: Rửa sạch lá chanh thái chỉ nhỏ
- Bước 3: Tỏi băm nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm để ra bát riêng
- Bước 4: Cho nước cốt quất cùng tương ớt, thêm 1 thìa cà phê muối tôm, sa tế ớt và một nửa thìa cà phê đường vào một cái bát rồi trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm vài lát quất đã thái mỏng, rắc thêm lá chanh và tỏi đã phi thơm vào là xong bát sốt bánh tráng chấm ngon đúng điệu.
2.5. Cách làm bánh tráng chấm sốt me
2.5.1. Nguyên liệu
- Bánh tráng: 1 – 2 túi
- Me ngào chín: 300g
- Ớt xay: 20g
- Nước lọc ấm
- Gia vị: đường trắng (200g), nước mắm, dầu hào, hạt nêm
2.5.2. Cách làm
- Bước 1: Cho 300g me vào nước ấm rồi dùng tay bóp để me tơi ra. Sau đó ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở và phai hết chất ra rồi đổ qua rây lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Bước 2: Đổ phần nước me vừa rồi vào nồi, thêm 200g đường trắng, 1 thìa cà phê dầu hào, một thìa nước mắm, một ít hạt nêm và ớt xay vào rồi đun nhỏ lửa. Bạn đảo liên tục đến khi hỗn hợp hơi keo lại thành sốt sệt thì tắt bếp đổ ra bát là chúng ta đã có món sốt me chấm bánh tráng siêu ngon.
Ngoài 5 công thức làm bánh tráng chấm ngon ở trên, còn rất nhiều cách chế biến khác và nhiều loại sốt khác nhau như bánh tráng chấm mắm ruốc, bánh tráng chấm mỡ hành, bánh tráng muối ớt Tây Ninh, bánh tráng bơ… Đừng quên thưởng thức những món ăn ngon khác của Sài Gòn. Để thuận tiện khám phá “thiên đường ẩm thực” này, hãy đặt phòng nghỉ tại Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection Cá Tầm Giống để có những trải nghiệm du lịch tuyệt vời nhé!
Tại đây, bạn sẽ được nghỉ dưỡng trong không gian sang trọng và hiện đại, cùng trải nghiệm rất nhiều dịch vụ vui chơi, giải trí hấp dẫn. Với vị trí tọa lạc tại tòa tháp biểu tượng của thành phố – Landmark 81, bạn có thể thỏa sức mua sắm, ngắm toàn cảnh thành phố từ quán cà phê trên cao, thưởng thức các món ăn ngon tại nhà hàng, hay thư giãn tại quán bar sang chảnh.
Đó là 5 công thức làm bánh tráng chấm siêu ngon và dễ làm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có những thông tin hữu ích để thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này. Hãy thử làm và đón những trải nghiệm du lịch tuyệt vời tại Sài Gòn và Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection!
